Aranymorzsa

Legjobb receptes blogok

2014. május 29., csütörtök

                               Köleslisztes bagett 

Sok időm nincs a kísérletezésre, de nagyon szeretek. Imádok a lisztfélékből kipróbálni kenyeret, péksüteményt. Most a köles lisztre esett a választásom.
A köles kiváló lúgosító gabona, gluténmentes. Szénhidrát-tartalmának nagy része keményítő, ami nagyon jól hasznosítható energiaforrás. A bélrendszerre is kedvező hatással van, hozzásegít a fogyasztása a megfelelő bélműködéshez.
Vegetáriánusok egyik kedvelt gabonája.
Kipróbáltam, ha a lisztet 100 fokos sütőben szárítom 15-20 percig, kevésbé tapad,és különleges lesz az íze az elkészült kenyérnek. 

Hozzávalók:

  • 30 dkg kölesliszt
  • 20 dkg BL 80 liszt
  • 2.5 dkg élesztő
  • 1 tk. őrölt kömény
  • 1 tk. cukor
  • langyos víz
Így készül:
A liszteket keverjük össze és szárítsuk 100 fokos sütőben 15-20 percig. Szitáljuk dagasztó tálba, a szokásos módon a közepébe mélyedés, bele a cukor, az elmorzsolt élesztő, kevés langyos víz és picit keverjük el. Hagyjuk 10 percig kelni, majd adjuk hozzá a köményt, sót és annyi langyos vizet adjunk hozzá, hogy jól dagasztható de nem ragacsos tésztát kapjunk.
Kelesszük duplájára, dagasszuk át és osszuk fel 8 egyenlő részre. Mindegyiket nyújtsuk oválisra, rövidebb oldalától tekerjük fel. Vagdossuk be a tetejüket, és sütőlemezen pihentessük 40 percet. A sütő aljába tegyünk egy edénybe vizet. 
180 fokra előmelegített sütőben süssük 20 percig.








2014. május 27., kedd

                                    Joghurtos eperparfé

Egy kis történelem. A fagyi története, kb : 5 e évre tekint vissza. Kínából indult, alapja hó volt, amit fűszerekkel vagy gyümölcsök levével ízesítetek. Később az arabok eljuttatták a Földközi tengerig. Hippokratész orvosságként használta, az uralkodók hűsítőnek.
A mai fagyi ősét az 1600-as években egy olasz cukrász alkotta.
Ha már eperszezon van, készüljön fagyi is belőle, jobban mondva parfé.

Hozzávalók:

  • 50 dkg eper
  • 3 dl görög joghurt
  • 2 dl habtejszín
  • porcukor vagy édesítő ízlés szerint
  • 2 ek. citromlé
Így készül:
Az epret turmixoljuk le a cukorral, joghurttal és citromlével. A tejszínből verjünk kemény habot, és forgassuk az epres keverékhez. Töltsük dobozba, fedjük le folpackal, tegyük fagyasztóba 3-4 órára. Fogyasztás előtt 20 perccel vegyük ki a hűtőből.


2014. május 26., hétfő

                                Sajtos tejfölös lángos


A gyerekeim már nem kicsik, de gyereknapi kívánságuk azért volt. Anya olyan rég sütöttél lángost-mondta a lányom, a fiam pedig erősen bólogatott. Nagyobb kívánságuk sose legyen! Könnyű, lágy tészta ropogós a közepe. A feltét, klasszikus tejföl sajt, a tejföl jó sok fokhagymával.

Hozzávalók:

  • 50 dkg liszt
  • 3 dkg élesztő
  • 2 ek. olaj
  • 2 dl tej
  • víz
  • cukor
  • olaj a sütéshez
  • 3.5 dl tejföl
  • 20 dkg sajt
  • 1-2 gerezd fokhagyma
Így készül:
Kevés cukorral, langyos tejjel, futtassuk fel az élesztőt. Egy tálba szitált lisztbe készítsünk mélyedést, ebbe az olajat, sót és a felfuttatott élesztőt tegyük, és lassan keverjük. Apránként annyi langyos vizet adjunk hozzá, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk. Fél órát kelesszük, majd olajos kézzel, ökölnyi gombócokat szakítsunk ki a tésztából, és lisztezett felületen letakarva pihentessük még 15 percig.


Ha megkeltek a kis halmok, olajos kézzel húzzuk, formáljuk őket, és bő forró olajban mindkét oldalát süssük pirosra.



A tejfölt jól keverjük ki egy kevés sóval, és préselt fokhagymával, majd szórjuk meg reszelt sajttal.



2014. május 25., vasárnap

                                          Kávés kuglóf

Vasárnapi sütinek indult, az is lett belőle. Az eredeti receptet egy picit átkomponáltam, és a végén jól muzsikált.

Hozzávalók:

  • 25 dkg lágy vaj
  • 17 dkg cukor
  • 4 db tojás
  • 27 dkg rétesliszt
  • 13 dkg kakaópor
  • 1 tasak sütőpor
  • 1/2 tk. fahéj
  • 1 dl fekete kávé
  • 2 ek. natúr joghurt
  • porcukor
  • habtejszín
  • eper
Így készül:
A vajat a cukorral keverjük habosra. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, joghurtot,kávét és végül a fahéjjal és sütőporral átszitált lisztet.
Egy kuglófsütőformát vajazzunk és lisztezzünk ki és kanalazzuk bele a masszát. 170 fokon süssük 25 percig, majd 180 fokon tűpróbáig. Kb. még 15 perc. 
Borítsuk ki és díszítsük porcukorral, felvert tejszínhabbal és friss idénygyümölccsel.





2014. május 24., szombat

                                       Epres fészek

Már megint a gyorsan valami finomat kategóriába tartozó édességet hoztam. Nem árt, ha már van az idei eperlekvárból is, hisz ez a lelke a kis fészkeknek.

Hozzávalók 12 db-hoz:

  • 6 lap mélyhűtött leveles tészta
  • 1 cs. vaníliás pudingpor
  • 4 dl tej
  • 3 ek. cukor
  • 12 ek. eperlekvár
  • 6 szem eper
  • citromfű a díszítéshez
Így készül:
A leveles tésztát szobahőmérsékleten engedjük kiolvadni. A legnagyobb pogácsaszaggatóval szúrjunk ki 12 db korongot, és 180 fokra előmelegített sütőben süssük aranysárgára.
A pudingot főzzük meg, hűtsük ki. A korongok közepét vágjuk ki egy éles késsel, emeljük ki a fele réteg tésztát és töltsük meg az üreg 3/4 részét a pudinggal.


Utána egy kanál eperlekvárt tegyünk rá, és díszítsük félbevágott eperrel, citromfűlevéllel.





2014. május 23., péntek

                       Vermutban pácolt kacsaszárnytő    
                                     retektzatzikivel     

Nem tudom ki hogy van vele, de amióta felnőtt vagyok a csirkének csak a a háta és szárnya jut. Apukáé a melle, gyerekeké a combok, és anyának marad a többi. Megjegyzem nem baj, mert igazán szeretem a jól átsült ízes, csontos részeket. ..és valljuk be, mikor gyerekek voltunk nekünk is mindig a combija jutott.

Hozzávalók:

  • 1 kg kacsaszárnytő
  • 3 dl édes vermut
  • 2 ek. ketchup
  • 1 ek. vörös balzsamecet
  • só, bors
  • 3 ek. kacsazsír
a tzatzikihez:

  • 10 db piros retek
  • 2 dl görög joghurt
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 szál kapor
Így készül?
Keverjük el a zsír kivételével, az összes hozzávalót és forgassuk meg benne a szárnytöveket. 
Takarjuk le folpackal és tegyük egy éjszakára hűtőszekrénybe. Időnként forgassuk át a húst, hogy mindenhol jól átjárják az ízek. Másnap Tegyük tepsibe az összes páccal, és tegyük rá a zsírt. 160 fokon süssük  másfél órát, majd néhány percig grill fokozaton szép pirosra.
A tzatzikihez reszeljük le a retket és picit sózzuk le, hogy levet eresszen. Nyomkodjuk ki a felesleges lét, keverjük hozzá a joghurtot, a préselt fokhagymát, a felaprított kaprot.



2014. május 22., csütörtök

                                   Gombás csirkeleves

Leves nélkül nincs ebéd! Nekem, ha ilyen tartalmas a leves nem is kell más. Tartalmas, de ugyanakkor könnyű is, hisz csirkehússal készül. Többnyire csirkemellet használnak a hasonló levesekhez, nálam a comb a befutó, mert sokkal ízesebb és szaftosabb része a kapirgálónak.

Hozzávalók:

  • 1 fej főzőhagyma
  • kevés olívaolaj
  • 3 db sárgarépa
  • 2 db petrezselyemgyökér
  • 50 dkg filézett, bőrözött csirkecomb
  • 10 dkg mirelit zöldborsó
  • 2 ág tárkony,vagy 2 tk. szárított
  • kis csomó petrezselyemzöld
  • 20 dkg konzerv csiperkegomba
  • 1,5 dl tejszín
  • só, bors
Így készül:
A húst és a zöldségeket kockázzuk fel, az apróra vágott hagymát pirítsuk meg az olajon. 
Dobjuk rá a húst és a zöldségeket, öntsük fel 1.5 l vízzel, adjuk hozzá a borsót, a felaprított tárkonyt és petrezselymet. Sózzuk, borsozzuk és főzzük addig míg a hús puhára fő.Ekkor adjuk hozzá a gombát és a tejszínt,majd forraljuk össze.


2014. május 21., szerda

                                     Kukoricás császárka

Kukorica liszttel sütöttem már kenyérfélét többször is, kukoricadarával viszont még sosem. 
Bagettnek indult, de készült néhány császárzsemle is a tésztából.

Hozzávalók:

  • 80 dkg BL 80 liszt
  • 20 dkg kukoricadara
  • 1 kocka élesztő
  • kb. 7 dl langyos víz
  • 2 tk cukor
  • 1 ek. só
Így készül:
A lisztet keverjük el a kukoricadarával, készítsünk kis mélyedést szórjuk bele a cukrot, morzsoljuk rá az élesztőt, és kevés langyos vízzel keverjük el. Letakarva pihentessük 10 percig, majd a maradék vízzel és sóval gyúrjunk tésztát. Kelesszük duplájára, majd osszuk 14 egyforma részre ,  és kb. 40 cm hosszúságúra sodorjuk mindegyiket.
Először készítünk egy csomót, majd a jobboldali felülről lelógó tésztát a csomó alá hajtjuk,megfordítjuk és a tészta másik lelógó részét is átbújtatjuk.
Sütőlemezre rakjuk, kellő távolságra, és kelesszük 45 percig.Közben melegítsük elő a sütőt 180 fokra,a sütő aljába tegyünk egy kis lábos vizet a kellő páraképződéshez. Spricceljük meg langyos vízzel a császárkákat, és szórjuk meg szezám, vagy lenmaggal. kb. 20 perc alatt készre sül.





2014. május 20., kedd

                                            Eperkrém

A medvehagymás időszak filingje van rajtam( Szép összeszedett mondat ).
Mindenben eper. A lányom hívta fel a figyelmemet arra, pont azt csinálom az eperrel, mint a medvehagymával. Bele kell csempészni valahogy a desszertbe!

Hozzávalók 6 főre:

  • 30 dkg eper
  • 2 ek. kristálycukor
  • 25 dkg tejszínes krémsajt vagy görög joghurt
  • 2 ek. porcukor
  • 2 dl habtejszín
Így készül:
25 dkg epret vágjunk négybe, és forgassuk meg a kristálycukorban, majd egy órára tegyük a fagyasztóba. A krémsajtot keverjük ki a porcukorral, és a felvert tejszínnel. Adjuk a krémhez a lehűtött epret, és jól oszlassuk el benne. Osszuk el 6 pohárban, díszítsük eperrel, és babapiskótával.





2014. május 19., hétfő

                             Túrókrémes csokis tekercs

Eperszezon ide, eperszezon oda, akkor jó az epres süti, ha friss eperrel készül.
Ha pedig az eperhez túró is társul, hát nekem az nagyon fincsi. Ez mind-mind csokis piskótába töltve.

Hozzávalók a piskótához:

  • 3 dkg reszelt étcsokoládé
  • 3 tojássárgája
  • 2 ek. víz
  • 5 db tojásfehérje
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • 8 dkg kristálycukor
  • 8 dkg liszt
a krémhez:

  • 35 dkg túró
  • 10 dkg cukor
  • 1 cs. zselatinfix
  • 8 db eper
  • 1/2 citrom reszelt héja
  • 1 tk. reszelt csokoládé
Így készül:
A túrót keverjük ki a cukorral, citromhéjával, a csokival és a zselatinnal, majd adjuk hozzá az eprek átpasszírozott levét. Tegyük hűtőbe, és álljunk neki tekercs alapjának.
A tojásokat válasszuk szét, 3 sárgáját keverjük ki a vaníliás, 5 fehérjét a kristálycukorral.Forgassuk össze a kétféle masszát, majd keverjük el benne a csokit,és szitájuk hozzá az átszitált lisztet.
Sütőpapírral bélelt tepsiben süssük 180 fokon 10 percig.
Borítsuk egy tiszta konyharuhára, és várjunk míg kihűl. Ekkor húzzuk le róla a papírt, és töltsük meg a túrós krémmel.Tekerjük fel, és folpakba csomagolva, tegyük hűtőbe néhány órára.
Díszítsük eperrel, és csokiforgáccsal.





2014. május 18., vasárnap

                             Süllő tejszínes mártásban


Talán az utolsó süllőt pecáztam ki a fagyasztóból, és elfogyott. Viszont apa azt mondta, hamarosan vége a tilalomnak és újra lehet " menni a halra ". Nagyobbacska halacska ez a mostani, sütni nem szerettem volna, valami szaftos mártást képzeletem a halam mellé.

Hozzávalók:

  • Kb. 80 dkg tisztított, felszeletelt hal hús
  • liszt
  • 10 dkg vaj
  • 5 dl főzőtejszín
  • 1/2 citrom héja
  • 2 szál kapor
  • 3 gerezd fokhagyma
  • bors
  • nagyobb csipet sáfrányos szeklice
Így készül:
A halszeleteket sózzuk be, majd forgassuk meg lisztben. A vajon pirítsuk meg mind két oldalát, majd vegyük ki egy tányérra . Öntsük a tejszínt a fennmaradt zsiradékra, dobjuk bele a csíkokra vágott citromhéjat, a szeklicét, a felaprított kaprot,a fokhagymát. A sáfrányos szeklicét itt most színezésre használjuk, az íze nem domináns, de kellemesen megszínezi a mártást. Sózzuk, borsozzuk és amint felforrt, tegyük bele a halszeleteket. Szép lassan főzzük, így is maximum 10 perc alatt elkészül.
Tálaláskor díszíthetjük citromhéjjal, és a szeklicével is.


2014. május 17., szombat

                            Palacsintába töltött káposzta


Már megint palacsinta. Igen, hisz olyan sokféleképp készíthetjük el. A kínai kelt azért kedvelem, mert kevésbé intenzív az íze, mint a kelkáposztáé, viszont finom zsenge és roppanós. Palacsintába töltve, tartalmas előételt kaphatunk.

Hozzávalók:

  • 20 dkg kínai kel
  • 2 ek. olívaolaj
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 2 dl főző tejszín
  • 1 kk. őrölt kömény
  • 1 ek. tejföl
  • 1 ek. liszt
  • bors
  • petrezselyemzöld
  • pirított köménymag
  • 25 dkg liszt
  • 2 db tojás
  • 4 dl tej
  • 1 dl szódavíz
  • olaj a sütéshez
Így készül:
A palacsintákat süssük ki és takarjuk le, hogy ne száradjon ki. A káposztát csíkozzuk fel, és az olajon pároljuk meg , lefedve. Adjuk hozzá a felaprított fokhagymát, öntsük fel a tejszínnel. Keverjük hozzá a tejfölt,köményt, sózzuk, borsozzuk és forraljuk fel. Keverjük hozzá a lisztet szép lassan adagolva, hogy csomómentes legyen. Töltsük meg a palacsintákat, és szórjuk meg felaprított petrezselyemmel, és pirított köménnyel.




2014. május 16., péntek

                                            Gnochhi pecorino sajttal

Sajt-paradicsom párosítás, több mint Isteni. Az olasz sajtok az egyik gyengém, nagyon szeretem mindegyiket. most a pecorinot használtam ( a pecorino Romanot), amit juhtejből készítenek.
A pecorinonak négy eredet védett fajtája van:

  1. A Római: Pecorino Romano, talán a legközkedveltebb a négy közül. Minél érettebb, annál csípősebb, aromás kemény sajt, jól reszelhető.
  2. A Szicíliai: Pecorino Sziciliano, nyers, lágyabb , kevésbé markáns ízű. A fiatal szendvicsekbe, az idősebb tésztákra kerül.
  3. A Szardíniai: Pecorino Szardo, lágy édes sajt, szendvicsekre, salátákra.
  4. A Toscan: PecorinoToscano, meglehetősen intenzív ízű sajt. Étkezések végén, körtével és mézzel fantasztikus.
Hozzávalók:

  • 50 dkg főtt , áttört burgonya
  • 15 dkg liszt
  • 10 dkg pecorino
  • 1 tojás
a mártáshoz:

  • 1 üveg hámozott, levében eltett paradicsom
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 2 db mogyoróhagyma
  • só, esetleg cukor
  • bors
  • olívaolaj
  • néhány ruccola levél
  • pecorino a szóráshoz
Így készül:
A hozzávalókból tésztát gyúrunk, majd sodorjunk hosszú rudakat, amit 2-3 cm-es darabokra vágunk. Végig görgethetjük egy villa hátán őket, de nem muszáj. A vájatok jobban felveszik a szószt. Forrásban lévő sós vízben főzzük ki a gnocchikat.
A mártáshoz aprítsuk fel a hagymákat,pároljuk meg az olajon, majd öntsük fel a paradicsommal. A paradicsomokat kissé nyomkodjuk szét. Én a saját házilag eltett paradicsombefőttemet használom, de lehet kapni konzerv változatát is. Ízesítsük, és addig forraljuk, míg besűrűsödik.
Tálaláskor adjuk a szószt a gnocchihoz, és reszeljünk rá a pecorino sajtból. Nem használtam bazsalikomot, mert így annyira finoman érződik a sajt selymessége, ami a paradicsommal mint az elején említettem, Isteni.



2014. május 15., csütörtök

                          Ropogós fűszeres párnácskák

Este fél hét, és semmi ropogtatni való nincs itthon. Pedig a tv nézéshez, olvasáshoz dukál egy kis rágcsa. Amilyen gyorsan elkészül, olyan gyorsan el is fogy ez a finom fűszeres ropogós.

Hozzávalók:

  • 15 dkg liszt
  • 15 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
  • 1 cs. instant élesztő
  • 1 tk. só
  • 1/2 tk. őrölt piros paprika
  • kevés őrölt bors
  • 10 dkg reszelt sajt 
  • 5 dkg vaj
  • 1.75 dl langyos víz
  • a szóráshoz: szezámmag, v. kömény, v. lenmag, v mák
Így készül:
A sütőt melegítsük elő légkeverésen 160 fokra.
A liszteket az élesztővel tálba szitáljuk, hozzáadjuk az összes hozzávalót  és összegyúrjuk.
Felezzük el a tésztát, és 30x40 cm nyújtsuk tepsinyi nagyságra mindkét adagot.
A tepsire sütőpapírt teszünk, és ráhelyezzük a tésztát.

 Derelyevágóval kb 3-4 cm kis párnákat vágunk, lekenjük vízzel és megszórjuk a választott maggal. Picit nyomkodjuk meg, hogy jól belesüljön a tésztába. Dugjunk a sütőbe, és süssük szép piros-ropogósra.





2014. május 14., szerda

                                           Keltekercs

Az alapanyagok adottak voltak, csak össze kellett állítani belőle valami finomat.

Hozzávalók:

  • 2 db csirkemell filé
  • 1 db kínai kel
  • 1 1 csomag leveles tészta
  • 2.5 dl tejszín
  • 2.5 dl tejföl
  • 2 tojássárgája
  • bors
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • olívaolaj
Így készül:
A csirkemellből vágjunk két ujjnyi csíkokat. Kevés olajon pirítsuk meg sóval, borssal és az átnyomott fokhagymával. A kel leveleket sós vízben főzzük 5 percig, majd szűrjük le. A leveles tésztát daraboljuk kétszer akkorára mint a húsdarabok.
A csíkokra vágott húst tekerjük a levelekbe, majd  minden másodikat a leveles tésztába is.
Tegyük kivajazott tepsibe  a csomagokat.
                                                                                     

A tojássárgákat keverjük el a tejföllel, tejszínnel, sózzuk, borsozzuk és öntsük a tekercsekre.


Tegyük 170 fokra előmelegített sütőbe, és süssük 45 percig.




























































                                    Kávés habcsók

A megmaradt tojásfehérjét mindig felhasználom. Ahogy most is tettem. Igaz csak 2 db tojásfehérje maradt, de az ebéd utáni kávé mellé pont megfelelő desszert készült belőle.

Hozzávalók:

  • 2 db tojásfehérje
  • 10 dkg porcukor
  • 1 csipet só
  • 1 kk. instant kávé
  • 4 dkg étcsokoládé
  • 4 dkg vaj
Így készül:
A sütőt melegítsük elő 150 fokra.
A tojásfehérjét verjük félkeményre, és kicsinyenként adjuk hozzá a cukrot, majd verjük fényesre a habot. keverjük hozzá a kávét és a sót. 
A masszát kanalazzuk mini muffin papírformákba és tegyük a sütőbe kb. 30 percre.
A csokit a vajjal gőz felett olvasszuk meg, és csorgassuk a kész csókokra.



2014. május 13., kedd

                                         Spenótos frittata

A frittata, olasz eredetű étel, ami ugyan hasonlít az omletthez, de nem serpenyőben készítik el. Alap alkotóeleme, a sonka, hagyma, fokhagyma, az édes pepperoni, szerecsendió,és a fontina sajt.
Tradicionálisan " hálaadás" alkalmával készítették hús nélkül. Nagyon sok variációja lehet a zöldségek hozzáadását illetően. Most egy egyszerű, hús nélküli " ősomlettet" készítettem el.

Hozzávalók 4 főre:

  • 50 dkg burgonya
  • 6 db tojás
  • 2 dl tejszín
  • 10 dkg spenót
  • 8 dkg vaj
  • fehér bors
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 10 dkg fontina vagy parmezán
Így készül:
A burgonyát tisztítsuk meg, szeleteljük és vágjuk csíkokra. Sós vízben félkeményre főzzük.
Szűrjük le, ne maradjon vizes. A spenótot mossuk meg, és vágjuk csíkokra, szintén csepegtessük le.
A tojásokat keverjük el a tejszínnel. Egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat, futtassuk meg rajta a lepréselt fokhagymát. Öntsük hozzá a tojásos keveréket, sózzuk, borsozzuk és gőz felett keverjük addig , míg besűrűsödik. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a burgonyát és a spenótot. Vajazzunk ki egy kisebb tepsit, és öntsük bele a masszát. Szórjuk meg reszelt sajttal, és 160 fokos sütőben süssük, aranysárgára.



2014. május 12., hétfő

                                Mascarponés epres szelet

Könnyed, friss, hűvös, és epres. Egyszóval mosolyfakasztó.

Hozzávalók:

  • 4 tojás
  • 3 dkg porcukor
  • 13 dkg liszt
  • csipet só
  • 1 tk. piros ételfesték
  • 25 dkg eper
  • 25 dkg mascarpone
  • 3 dl epres joghurt
  • 4 ek. porcukor
  • 1 tasak zselatin fix
  • 2 dl habtejszín
  • 1 tasak habfixáló
Így készül:
A sütőt melegítsük elő 180 fokra. A tojásokat verjük habosodásig a cukorral,és keverjük hozzá a színezőt. A lisztet szitáljuk át, és a sóval együtt lassan keverjük a masszához. Egy 18x30 cm-es tepsit vajazzunk és lisztezzünk ki, simítsuk bele a masszát. Tegyük a sütőbe, és süssük 20-25 percig.
A mascarponét keverjük el a cukorral és a joghurttal, majd elektromos habverővel adjuk hozzá a zselatint is. 
A kihűlt piskótát vízszintesen vágjuk ketté, és mascarponés krém felével kenjük meg. az eper 2/3-át szeleteljük fel, és terítsük meg vele a krémet. A tejszínt verjük fel félig, adjuk hozzá a fixálót, majd verjük keményedésig. Habzsákba töltve nyomjunk rózsákat az eper sorra, a piskóta felső részét kenjük meg a maradék krémmel, úgy helyezzük a tejszínre. Újabb tejszínrózsákat nyomunk a süti tetejére, és díszítsük eperszeletekkel.



2014. május 11., vasárnap

                                    Dió Brownie 

Ha csokiból lehet, akkor miért ne lehetne dióból browniet sütni. Igaz a név nem találó, azon még töröm a fejem . A dió minden nálam mennyiségben jöhet, akár sütiről, kenyérről, fagyiról, vagy salátáról beszélünk.

Hozzávalók:

  • 1 bögre darált dió
  • 1 bögre liszt
  • 1/2 bögre porcukor
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • 1 bögre tej
  • 1 tojás 
  • 2 ek. olvasztott vaj
  • csipet só
a mázhoz:

  • 4 ek. porcukor
  • citromlé
Így készül:
Keverjük össze a diót, a kétféle cukrot és a lisztet. Adjuk hozzá a sót , a tejet és vajat és a tojást. A masszát öntsük egy sütőpapírral bélelt tepsibe, és 170 fokra előmelegített sütőben süssük 40 percig.
A mázhoz annyi citromlevet adjunk, hogy szép fehér folyékony masszát kapjunk. Kenjük a még meleg sütire, várjunk míg megszilárdul és vágjunk kockákat a sütinkből.
A végére kisült a sütim neve is : Browdi-ó


2014. május 9., péntek

                                     Gombafasírt

Már megint annyi gombát kaptam az én drága unokanővéremtől, hogy nem győzöm kitalálni mi is készüljön belőle. Természetesen úgy kell elkészítenem, bármi is legyen az, hogy ne legyen felismerhető a gomba formája. A lányom csak úgy eszi meg, hogy nem látja, gomba a gomba.

Hozzávalók:

  • 1 kg csiperke gomba
  • 2 db közepes sárgarépa
  • 1/4 zeller
  • 2 szál újhagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • kis csokor petrezselyem
  • 2 db szikkadt zsemle
  • 3 ek zsemlemorzsa
  • 1 tojás
  • só,bors
  • olaj a sütéshez
Így készül:
A zöldségeket tisztítsuk meg és reszeljük le nagy lyukú reszelőn. Sózzuk le és hagyjuk levet ereszteni. Jól nyomkodjuk ki a felesleges folyadékot, keverjük hozzá az apróra vágott hagymát,petrezselymet, és a lepréselt fokhagymát. A zsemléket áztassuk be langyos vízbe, majd keverjük hozzá a zöldségekhez. Adjuk hozzá a tojást, sózzuk és borsozzuk, végül keverjük hozzá a zsemlemorzsát is. Készítsünk kanálnyi gombócokat, hempergessük meg zsemlemorzsában és bő forró olajban süssük pirosra.