Aranymorzsa

Legjobb receptes blogok

2017. január 15., vasárnap

                                Zöldség csipsz sütőben sütve




Jobbnál-jobb receptötleteket lehet a neten találni. Bizony ez az okosság is ott kering a világhálón, és naná, hogy kipróbálom!
Most két zöldség van porondon, mindkettő alig tartalmaz szénhidrátot és cukrot.
Vagyis, készüljünk már most a bikiniszezonra.








Batáta (édesburgonya) csipsz hozzávalói:

  • 2 db édesburgonya
  • 1 tk. só
  • csipet bors
  • 1 tk. aprított rozmaring
  • 2 ek. olívaolaj

A cukkini csipsz hozzávalói:
  • 1 db zsenge cukkini
  • 1 csésze panko morzsa ( használhatunk rendes zsemlemorzsát is)
  • 1/2 csésze parmezán
  • 1 tk. fokhagyma granulátum
  •  1 tk só
  • csipet bors
  • 2 db tojás

A joghurtos mártogatóhoz:
  • 2.5 dl görög joghurt
  • 1/2 citrom leve
  • 1 tk. só
  • csipet bors
  • 1 gerezd zúzott fokhagyma
  • ízlés szerint aprított petrezselyem







Így készül:
Az édesburgonyát megmossuk, centi vastag szeletekre, majd centis csíkokra vágjuk.
A fűszereket összekeverjük. Az olajba forgatjuk a burgonyacsíkokat, majd a fűszerben is elkeverjük.
Sütőpapírral bélelünk egy tepsit, rárakosgatjuk a csíkokat, és 220 fokon ropogósra sütjük.
A cukkinivel hasonlóképp járunk el. Most is elkeverjük a fűszereket a morzsával és sajttal.
Felverjük a tojást, ebbe forgatjuk a cukkiniket, majd a morzsás keverékbe. 
Felsorakoztatjuk a cukkinikatonákat a sütőpapírra, és 220 fokon pirosra sütjük.
A mártogatóhoz valókat összekeverjük, és ebbe mártogatjuk a sült zöldségeket.























2017. január 9., hétfő

            Császármorzsa aszalt áfonyával és áfonyalekvárral





A sztori a következő: Napok óta a császármorzsán járt az eszem. Mikor végre eljutottam odáig, hogy meg is csinálom, a lányom teljesen leoltott. Anya, én azt nem szeretem!
De én nagyon...mondom. Megérkezett az ő barátja, kérdezi mi készül? Mondjuk hogy mi.
Erre ő...micsoda? Sosem hallott róla, és nem is evett császármorzsát. Egri fiú, hihetetlen, hogy nem ismeri a smarnit, vagy császármorzsát.
Úgy ette, mint egy kisgyerek. A megszokott tésztába most két jó marék aszalt áfonya került,
majd forró áfonyalekvárral locsoltam meg.
Az alaprecept az alábbi link alatt található:

http://aranymorzsa.blogspot.hu/2015/07/csaszarmorzsa-malnalekvarral.html






















2016. december 23., péntek

                     Aszalt fügére ágyazott almapálinka
                                    ( gasztroajándék)






Az idei gasztroajándékom a családom tagjainak egy ágyaspálinka, pont úgy mint már néhány éve.
Sajnos a pálinkafőzés nem az én érdemem, na de az ágyazás, az bizony igen.
Most aszalt fügére esett a választásom, leheletnyi mézzel édesítve. Mit is mondjak... sűrűn ellenőrzőm az ízhatást ebben a hideg téli időben.

















2016. december 21., szerda

                                                 Hókifli






Sosem sütöttem még hókiflit, pedig nagy kedvencem. Régen a nagymamám készítette, mostanában a barátnőm sütijéből szoktam csemegézni. Az Ő receptje alapján készült a deres sütemény.
Úgy éreztem itt az ideje, hogy én is remekeljek. Láss csodát, elsőre tökéletes lett.
A kiflicskék bedobozolva várják, hogy az ünnepi asztalon sorakozzanak.

Hozzávalók:

  • 50 dkg liszt
  • 25 dkg vaj vagy margarin
  • 1.5 dkg élesztő
  • 1 dl tej
  • 1 tk. cukor
  • 1 kk. kanál szódabikarbóna
  • 1 vaníliás cukor
  • 1 citrom héja reszelve
  • 1-2 ek. tejföl
  • sűrű szilvalekvár
  • porcukor







Így készül:
A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk. Ez alatt felfuttatjuk az élesztőt, majd hozzáadjuk a liszthez a többi hozzávalóval együtt.
Összedolgozzuk a tésztát, és egy éjszakára hűtőbe tesszük.
Kinyújtjuk jó vékonyra, egy lapostányért ráhelyezünk, körbevágjuk, és nyolc cikkre osztjuk.
Kevés lekvárt teszünk a cikkek szélesebb felére, majd feltekerjük a kifliket.
Mindezt addig ismételjük, amíg elfogy a tésztánk.
170 fokra előmelegített sütőben kb. 10 percig sütjük, de figyeljük, ne piruljanak túl.
A sütőből kivéve azonnal porcukorba hempergetjük a sütiket.












2016. december 14., szerda

                                  Bajor karácsonyi Stollen

Nincs karácsony gyümölcskenyér nélkül. Ez az idén is így van, hiszen ma elkészült az első sütemény, már az ünnepekre.
Szeretem, hogy időben elkészíthető, és minél többet áll, annál finomabb. Pont mint a töltött káposzta...
Na de viccet félretéve, ha marad karácsonyig, szerencsénk van. Ehhez viszont el kell dugni biztos helyre, mondjuk az ajándékok közé.





Hozzávalók:

  • 60 dkg liszt
  • 20 dkg vaj
  • 5 dkg cukor
  • 3 dkg élesztő
  • 8 tojás sárgája
  • 2 dl tej
  • 1 citrom héja
  • fél narancs héja
  • 1 kk. kanál fahéj
  • 1 kk. szegfűszeg
  • 1 maréknyi aszalt áfonya
  • 1 maréknyi mazsola
  • 1 maréknyi vegyes aszalt gyümölcs
  • 5 dkg mandula vagy dió






Így készül:
A tejben felfuttatjuk az élesztőt egy kevés cukorral, és liszttel. A cukrot olvasztott vajjal és a tojások sárgájával kikeverjük. Hozzáadjuk a liszthez a kovásszal együtt, és kidolgozzuk a tésztát.
Egy óra pihentetés után hozzáadjuk az aszalt gyümölcsöket és a mandulát is.
Oválisra formáljuk, és a közepébe mélyedést készítünk.
Pihentetjük még 30 percig, majd 170 fokra előmelegített sütőben fél órát sütjük.
Miután kihűlt, becsomagolva egy hétig is eláll.








2016. december 8., csütörtök

                                     Brownie ünneplőben




Ez az a sütemény, ami minden körülmények között az asztalra kerülhet.
Csak úgy, vasárnap ebéd után, barátnős délutánon, de az ünnepi asztal méltó desszertjeként is.
Nálam szinte mindig fekete ribizli szósszal és vanília fagyival készül, most viszont gránátalmasziruppal ajánlom az ünnep alkalmával.

A brownie receptjét itt találjátok: 
http://aranymorzsa.blogspot.hu/2014/01/ahogy-en-szeretem-hozzavalok-19-dkg.htm
A gránátalma magokból, szórjunk a sütemény tetejére, mielőtt a sütőbe tesszük.

A sziruphoz:

  • 3 db gránátalma
  • 2 ek. cukor
A grátátalmákból kinyerjük a levét. A legegyszerűbb, ha egy szitán átnyomjuk, és a magok fennakadnak. 
Szép lassan sziruppá főzzük, és ezt kínáljuk a süteményhez.








2016. november 30., szerda

                                           Kürtös kalács




Néhány éve kaptam a lányomtól egy kürtös kalács készítő formát. Örültem neki, de évekig csak rakosgattam...kár volt.
Sosem gondoltam volna, hogy ilyen egyszerű használni villanysütőben.
Tökéletes íz, mintha a vásárban vettem volna. Nem bíztam magamban, és csak vaníliásat és diósat csináltam. Ez legközelebb nem így lesz, kipróbálok minden ízt.
A fa tekercsformákat betekertem alufóliával, ne égjenek meg a sütőben.






Hozzávalók 8 db kis tekercshez:

  • 25 dkg liszt
  • 2 dkg élesztő
  • 1,5 dl tej
  • 5 dkg cukor
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • csipet só
  • 3  dkg olvasztott vaj
  • 1 citrom héja
A tekercsek szórásához:
  • 3-4 dkg olvasztott vaj
  • 10 dkg cukor
  • 5 dkg darált dió





Így készül:
Az élesztőt felfuttatjuk kevés tejben, majd a többi hozzávalóval összeállítjuk a tésztát, jól kidagasztjuk.
30 percig pihentetjük, utána körülbelül fél centi vastag téglalapra nyújtjuk.
Kis formáim vannak, így centi széles csíkokat vágtam a tésztából.
A fóliával betekert formákat olvasztott vajjal kenjük be, erre tekerjük fel a csíkokat nem túl szorosan.
Meghengergetjük, hogy egyenletes legyen a kalácsunk, megkenjük olvasztott vajjal, és kristálycukorba forgatjuk.
Keresünk egy olyan tepsit, amire szépen felfekszenek a tekercsek, és a 200 fokra felmelegített sütőbe tesszük úgy, a sütő ajtó résnyire nyitva maradjon. 
Grillfokozaton sütjük, de folyamatosan figyelni, és forgatni kell. 
Amikor szépen megolvadt a cukorréteg, és megbarnult, kivesszük a tekercseket.
Óvatosan lecsúsztatjuk a formáról, hisz nagyon forró, és beleforgatjuk a cukorba, illetve dióba.