Aranymorzsa

Legjobb receptes blogok

2017. december 21., csütörtök

                                           Fatörzs torta




Már régóta szerettem volna elkészíteni a klasszikus fatörzs tortát. A legfőbb oka, hogy mikor még kislány voltam és a somogyi nagyszüleimnél nyaraltam, a nagymamám mindig ezt süttette nekem. Igen, süttette és nem ő sütötte, hogy biztos tökéletes süteménnyel várjon.
Az is volt minden alkalommal.
Ez a recept is tökéletes. Könnyű piskóta, még könnyebb krémmel.
Forrás: Nők Lapja konyha Desszert, 2017/3.

Hozzávalók 14-16 szelethez:

a piskótához:

  • 5 tojás
  • 10 dkg cukor
  • 2.5 dkg kakaópor
  • 10 dkg liszt
  • fél csomag sütőpor
a krémhez:
  • 4 dl tej
  • 10 dkg cukor
  • 1 csomag vaníliás pudingpor
  • 20 dkg vaj/margarin
  • 2.5 dkg kakaópor
  • 5 dkg olvasztott étcsokoládé

a díszítéshez:
  • 5 dkg marcipán
  • piros és zöld ételfesték

Így készül:
1.
 A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük a cukorral.
Egyenként hozzáadjuk a tojássárgákat, végül a kakaóporral összeszitált sütőporos lisztet.
2.
A masszát egy 30 x 30 cm-es , sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és 170 fokra előmelegített sütőben 8-10 perc alatt megsütjük.
Néhány perc pihentetés után, egy tiszta konyharuhával feltekerjük.
3.
A krémhez megfőzzük a pudingot, a tejből cukorból és pudingporból, és kihűtjük. Ezután felhabosítjuk a vajjal, kakaóval és olvasztott csokival.
4.
A kihűlt tekercset megtöltjük a krém kétharmadával. A többi krémmel megkenjük a külsejét, és villával hullámokat húzunk bele. 30 percre hűtőbe tesszük dermedni.
5.
Végül a tekercs egyharmadát ferdén levágjuk, hozzáillesztjük a törzshöz, és díszítjük a megfestett marcián magyallevelekkel és bogyókkal.
















2017. december 17., vasárnap

                                                    Túrós koszorú áfonyával





Hozzávalók a tésztához:

  • 2.5 dl tej
  • 1 teáskanál cukor
  • 3 dkg élesztő
  • 40 dkg liszt
  • 7 dkg ckor
  • csipet só
  • 7 dkg olvasztott vaj
  • 1 tojás sárgája
  • 1 citrom reszelt héja
a töltelékhez:
  • 40 dkg túró
  • 10 dkg porcukor
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 1 citrom reszelt héja
  • 8 dkg aszalt vörös áfonya
  • porcukor a meghintéshez



Így készül:
1. A langyos tejben elkeverjük a teáskanál cukrot, és elmorzsoljuk benne az élesztőt.

2. Ez idő alatt átszitáljuk  a lisztet, hozzáadjuk a cukrot. sót, olvasztott vajat, és citromhéjat.

3. A felfutott élesztővel tésztát dagasztunk, amit duplájára kelesztünk langyos helyen.

4. A töltelékhez összetörjük a túrót, és hozzáadjuk a cukrokat, citromhéjat és áfonyát.

5. A megkelt tésztát téglalappá nyújtjuk, elsimítjuk rajta a tölteléket, és föltekerjük.

6. Sütőformába hajtjuk, és húsz percig pihentetjük.

7. 170 fokra előmelegített sütőben fél óra alatt megsütjük.

8. Az elkészült koszorút, porcukorral hintjük.























2017. december 12., kedd

                                         Töltelékes kelkáposzta





Hamarosan jön a nehéz ételek ideje. Ez a káposztás étel, sokkal könnyedebb mint mondjuk a székely, vagy töltött káposzta. Persze ezzel nem azt mondom, hogy ne készüljön egy jó kis töltött káposzta, de érdemes kipróbálni. Én burgonyapürét adtam hozzá, viszont önmagában is laktató fogás.


Hozzávalók 10 db-hoz:

  • 10 nagy levél kelkáposzta
  • 40 dkg darált hús(választható)
  • 30 dkg mirelit vegyeszöldség
  • 1 evőkanál olaj
  • bors
  • 2 x 0,5 dl tejszín
  • 1 evőkanál étkezési keményítő





Így készül:
1. A káposzta leveleket sós vízben 5 percig főzzük, majd jeges vízbe tesszük, hogy szép zöld maradjon.
2. A darált húst forró serpenyőben a kanál olajon megpirítjuk. 
3. Hozzákeverjük a zöldségeket, és fedő alatt puhára pároljuk a hússal.
4. A 0.5 dl tejszínt elkeverjük a keményítővel, és hozzáadjuk a keverékhez.
5. Betöltjük a leveleket, és hőállótálba sorakoztatjuk.
6. A másik 0.5 dl tejszínt sózzuk, borsozzuk, és ráöntjük a káposztákra.
7. 170 fokos sütőben fél óra alatt készre sütjük.











2017. november 30., csütörtök

                                        Brownie keksz vörös áfonyával




Ugye jól gondolom, hogy rajtam kívül egyikőnknek sincs túl sok ideje az ünnepek előtti nagy hajtásban. Nem mintha a klasszikus Brownie túl időigényes és bonyolult lenne, de ez a puha keksz mégis másképp muzsikál. Egyszerű, gyors, és nagyon kiadós. Nem utolsó sorban, igazán szuper vendégváró.

Hozzávalók kb. 40 darabhoz:

  • 20 dkg vaj/margarin
  • 2 dl tej
  • 3 púpozott evőkanál kakaópor
  • 35 dkg cukor
  • 1 dl natúr joghurt
  • 2 tojás
  • 40 dkg liszt
  • 2 kávéskanál szódabikarbóna
  • csipet só
  • 20 dkg aszalt vörös áfonya

A vajat, tejet, kakaót, cukrot, gőz fölött kevergetve megolvasztjuk. A tűzről levéve kevergetjük tovább, majd a joghurtban elkevert tojásokat lassan hozzáadjuk.
A sóval és szódabikarbónával, felaprított aszalt gyümölccsel elkevert liszttel jól összedolgozzuk a masszát.
Sütőpapírral bélelt tepsire evőkanállal halmokat adagolunk kellő távolságban, majd 170 fokra előmelegített sütőben 10 perc alatt megsütjük a korongokat.
Miután kihűlt tegyük dobozba, ügyelve arra, ne száradjon ki.










2017. november 5., vasárnap

                        Pásztorpite Aranymorzsa-módra



Tulajdonképp adhattam volna a "mindent bele" nevet is ennek az ételnek, de hát abból olyan sok van. Szinte minden adott volt hozzá a frigóban, persze külön-külön terveztem belőlük valamit főzni. Időhiányában viszont összegereblyéztem az összes alapanyagot.

Hozzávalók 6 főre:
  • 1 db csontozott,bőrős csülök
  • 1 db vöröshagyma
  • 1 db cukkini
  • 1 db patisszon
  • 1 nagyobb sárgarépa
  • 1/2 evőkanál zsír
  • nagy csokor kapor
  • bors
  • 5 dkg liszt
  • 3 dl sűrű tejszín
  • 6-7 db burgonya
  • 1 dl tej
  • 5 dkg vaj
  • 10 dkg reszelt cheddar sajt





Így készül:
A hagymát felaprítjuk, a zsíron kissé megpirítjuk majd fedő alatt kevés vízzel puhára pároljuk. Hozzáadjuk a felkockázott csülköt és kevergetjük néhány percig.
Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a felaprított kapor felét és felöntjük vízzel.
A krumplit sós vízben megfőzzük, leszűrjük ,majd összetörjük. Hozzáadjuk a vajat, tejet és reszelt sajtot.
Körülbelül egy óra múlva hozzáadjuk a húshoz a felkockázott cukkinit,répát és patisszont, a maradék kaprot, rászórjuk a lisztet és besűrítjük a tejszínnel. 
Hőálló edénybe átrakjuk, rásimítjuk a pürét, és 180 fokos sütőben 30 percig sütjük.
























2017. október 22., vasárnap

      Ötvösmorzsák...avagy az első nagy lépés az életemben.

Rövid történet, hogy is kezdődött az első áhított csoda, ami megvalósult az álmaimból.
Az én Drága Nagypapám dunai hajóskapitány volt. Sajnos ő már rég nincs közöttünk, de amíg hajózott, addig nekem csodás nyaraim voltak. Szinte az egész vakációt a Dunán hajózva töltöttem szeretett nagyszüleimmel, unokatestvéremmel, a matrózzal és persze annak gyerekeivel.
Sok csodás élményem volt, ezt ugye mondanom sem kell. Persze sok borsot is szórtunk a Mama orra alá, mert hogy természetesen nem hagyta egyedül soha nagyapámat, vele együtt utazott.
A sok játék mellet, "ékszereket" alkottam a lányoknak. Hogy miből...a papa bitang vastag damiljaiból. Természetesen ennek nagyon örült. De amikor látta, hogy mennyire elvagyunk, nem szólt egy szót sem.
Ez volt a kezdet. Talán tíz éves lehettem, de tudtam már akkor, mi leszek ha nagy leszek.
Később, amikor nagy lettem, nem is hagytam veszni az álmomat. Sok év eltelt azóta, de néhányat azért lefotóztam a kedvenceim közül.
Sajnos túl sok a sorozatgyártás, az egy "kaptafáravaló" ékszergyártás. Viszont amikor elkap az alkotás heve, készül néhány morzsa a műhelyemben.





Ezüst gyűrű, a tenger által csiszolt üveg kombinálásával. Lesz még néhány hasonló az ezüst-üveg családból.
                             
                                              Kijevi krémes




Na tessék...felszólított a face, hogy tegyek közzé már végre egy bejegyzést...!
Akkor legyen, gyorsan szót is fogadok, és megosztok veletek egy jó kis sütireceptet.
A sütivel kedveskedni szerettem volna egy nagyon jó barátunknak. Aki ismer, tudja, nagy kutyás vagyok. Hosszú évek óta társaim a Skót juhász kutyák de tenyésztésükkel és kiállítással, csak néhány éve foglalkozom. Ebben sokat segít nekem Léna, neki készítettem ezt a nagyon finom diós-krémes sütemény.
Egy picit másképp, mert nekem egy kissé túl vajasnak tűnt. A vajat krémsajttal helyettesítettem. Szerintem cseppet sem rontott az ízén...sőt.


Hozzávalók a tésztához:

  • 50 dkg liszt
  • 1 sütőpor
  • 15 dkg cukor
  • 3 ek. tejföl
  • 20 dkg vaj
  • 4 tojássárgája
a dióhabhoz:
  • 25 dkg darált dió
  • 4 tojásfehérje
  • 15 dkg cukor
a krémhez:
  • 2 csomag vaníliás pudingpor
  • 5 dl tej
  • 5 dkg vaj
  • 25 dkg natúr krémsajt
  • 25 dkg porcukor
Így készül:
1.
A tésztához a lisztet összegyúrjuk a sütőporral, cukorral, vajjal, tejföllel, és tojássárgájával, majd négy részre osztjuk.
2.
A habhoz a tojásfehérjét felverjük a cukorral, hozzákeverjük a diót, és szintén négy részre osztjuk.
3.
A sütőt 180 fokra melegítjük. a tésztákat egyforma lappá nyújtjuk, és egyenként sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük. Mindegyik lapot megkenjük a diós habbal, és kb. 15 perc alatt megsütjük.
4.
A pudingport a tejjel megfőzzük, majd hozzákeverjük a vajat.
A krémsajtot a porcukorral kikeverjük, és a már kihűlt pudinghoz adjuk. A tésztalapokat megtöltjük a krémmel. Másnapig hűtőbe tesszük, majd felszeleteljük.