Aranymorzsa

Legjobb receptes blogok

2016. szeptember 16., péntek

                                  Szilvás-vaníliás piskóta




Nagyon-nagyon elhanyagolom a blogomat. Nincs apelláta, össze kell kapnom magam!
Sorolhatnám a kifogásaimat: nyár, meleg, munka, olympia, betegség, lustaság...
Ezért, most belecsapok a lecsóba és nem hagyom cserben a követőimet.
Igaz még utolsó szárnycsapásokat tesz a nyár, az őszi gyümölcsök csak úgy tolonganak a kosárban.
Jelen esetben a szilva a főszereplő, ami mennyei finomra érett.






Hozzávalók a piskótához:
http://aranymorzsa.blogspot.hu/2015/04/turotorta-eperrel-csak-hogy-le-ne.html
Hozzávalók a szilvatöltelékhez:

  • 40 dkg szilva
  • 10 dkg cukor
  • 1 tk. őrölt fahéj
Hozzávalók a vaníliakrémhez:
  • 1 csomag vaníliás puding
  • 3 ek. cukor
  • 3 dl tej
  • 15 dkg vaj vagy margain
  • 3 ek. porcukor





Így készül:
A piskótát megsütjük, és hagyjuk kihűlni.
A szilvát kimagozzuk, majd elkezdjük főzni. Ez eltart vagy két órát, amíg szép lassan sűrűre párolódik. Hozzákeverjük a fahéjat és a cukrot is, amivel még öt percig rotyogtatjuk.
A krémhez megfőzzük a pudingot, lehűtjük majd habosra keverjük az előzőleg kikevert cukros vajjal.
A piskótát három részre vágjuk, és megtöltjük a kétféle töltelékkel.
Hűtőben legalább egy órát pihentetjük, majd felszeleteljük.













2016. augusztus 23., kedd

                         Hamburger grillezett padlizsánnal




Már megint összefutott a banda zenélni. Minden héten próbálnak a gyerekek, és legtöbbször, mikor itthon vagyok, enyhítem az éhségüket.
A hamburger jó választásnak tűnt, arra kellett csak odafigyelnem, hogy jó nagyok legyenek, tuti jóllakjanak.
Annyira jók, nagyon tehetségesek! Az a legkevesebb amit megérdemelnek, hogy teletömöm a hasukat.






Hozzávalók a bucihoz és a húspogácsához:
http://aranymorzsa.blogspot.hu/2015/06/hagymalekvarral-hozzavalok-8-db.html

A hagymalekvár helyett, most grillezett padlizsán kerül a hamburgerbe.
Egy nagyobb padlizsánt felszeletelünk, és grillserpenyőben, olívaolajon mindkét oldalát megsütjük sóval és borssal.
A bucikat megtöltjük a salátával, lila hagymával, csemegeuborkával és a padlizsánnal, majd meglocsoljuk Worchester szósszal.







2016. augusztus 11., csütörtök

                                 Töltött káposzta másképp





Ugye egyetértünk azzal, hogy a töltött káposzta, mármint a hagyományos, inkább a hidegebb hónapok étele.
Akkor reformálunk, és nyárivá tesszük. Finom friss nyári kelkáposzta, zsenge és igazán ínycsiklandó. Szinte önmagában fölfaltam volna a savanykásra főtt leveleket.
Betöltve sem utolsó finomság, a krémesre sült besamellel.







Hozzávalók 6 személyre:

  • 1 fej kelkáposzta
  • 2 ek. ecet
  • 60 dkg darált hús ( amilyet szeretnél )
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 15 dkg rizs
  • bors
  • 1 tk. őrölt kömény
  • csokor petrezselyem
  • 5 dl l tej
  • 3 dl tejszín
  • 1 dl olaj
  • 3 púpos ek. liszt
  • bors

Így készül:
A káposztát leveleire szedjük, és ecetes, sós vízben félig megfőzzük. A darált húst a szokott módon bekeverjük a fűszerekkel, aprított petrezselyemmel és az időközben megfőtt rizzsel.
A kihűlt levelek vastagabb ereit eltávolítjuk, és betöltjük a darált húsos tölteléket.
Egy hőálló tálba rakjuk a káposztákat, és ráöntjük a besamell mártást.
A mártáshoz az olajon kissé megpirítjuk a lisztet, majd felöntjük a tejjel, tejszínnel. Sózzuk, borsozzuk, és csomómentesre forraljuk.
160 fokos sütőben másfél órát sütjük.













2016. július 19., kedd

                                  Girburger vagy hamgirosz




Na kérem szépen, a lecke fel van adva. Nevet kell adni egy ételnek, amit még én sem tudom, hamburger inkább vagy gyros. Igazából egyik sem, bár a hús csirke, a belevalók gyros kísérők, a buci meg nem buci, hanem egészséges zsemle. Így összerakva viszont girburger...vagy hamgirosz?


Hozzávalók 10 db-hoz:

  • 80 dkg csirkemell filé
  • gyros fűszerkeverék
  • 3 ek olívaolaj
  • 2 fej lila hagyma
  • 4 db paradicsom
  • 15 dkg salátakeverék
  • 2,5 dl görög joghurt
  • bors
  • fetasajt 




10 db teljes kiőrlésű buci vagy zsemle ( Úgy készül, mint a sima hamburger buci, csak teljes kiőrlésű lisztből, és rombusz formára vágva) http://aranymorzsa.blogspot.hu/2015/06/hagymalekvarral-hozzavalok-8-db.html






Így készül:
Elkészítjük a zsemléket, és hagyjuk kihűlni. A csirkemellet felcsíkozzuk, befűszerezzük és az olajon megpirítjuk.
A joghurtot ízesítjük, és beleforgatjuk a salátát. Vékonyan felszeleteljük a paradicsomot, hagymát, sajtot, majd összeállítjuk a hamgiroszokat.
Felvágjuk a bucit, és rétegezzük a salátát, húst, paradicsomot, hagymát és sajtot.















2016. július 16., szombat

                                    Baracklekváros bukta




Na persze, fogjuk megint az időjárásra. Izzíthatjuk a sütőt, odakint mindössze 16 fok van.
A baracklekvárt majd 40 fokban már befőztem, hát most nem kell nekem is újra megfőnöm.
Semmi extra nincs ebben az egy szerű kelt süteményben, de annyira könnyű és lágy a tészta, hogy egy jó leves méltó kísérője lehet.
A recept anyósom anyósától van, aki mennyei buktákat sütött azelőőtt.
Benne a nyár összes  zamatától ízes lekvár, kell ennél jobb?
Dagassz, kelessz, nyújts, tölts, kelessz, süss és kész...

Hozzávalók egy jó nagy tál buktához:

  • 80 dkg liszt
  • 25 dkg vaj
  • 4 dl tej
  • 2 ek. tejföl
  • 15 dkg élesztő
  • 1 ek. cukor
  • csipet só
  • 2 tojássárgája
  • baracklekvár
  • a kenéshez: 1 tojássárgája, tejföl





Így készül:
Kevés cukorral elkevert langyos tejben, felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet átszitáljuk egy tálba, hozzáadjuk az olvasztott vajat, tojássárgákat, tejfölt, sót és az élesztős tejet.
Addig dagasszuk, míg az edény falától el nem válik a tészta, majd kelesztőtálban fél órát kelesztjük.
Lisztes felületen kinyújtjuk kb: fél centi vastagra, téglalapokat vágunk(tetszés szerint), megtöltjük a lekvárral, jól betekerjük, majd egymás mellé tesszük a buktákat egy sütőpapíros tepsire. Nem túl szorosan, hiszen még kelniük kell. A tojássárgáját elkeverjük 1 evőkanál tejföllel, és vékonyan lekenjük vele a buktákat.
Hagyjuk kelni 20 percig, majd 170 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük.














2016. június 21., kedd

                                       Gyümölcsös túrótorta




Születésnap. Egy nap, olyan mint a többi...persze, csak ha a sajátomról van szó. Viszont amikor a gyermekeimé jön el újra és újra, akkor mindig egy csodás nap. 
Az életem csak velük teljes, és lesem minden kívánságukat. Akkor is, ha már bizony nem picik. Az fiam idei szülinapi tortája rendhagyó, mert túl egészséges lett. Persze, mert ez volt a kívánsága. 

Hozzávalók:

  • 1 csomag zabkeksz
  • 12 dkg vaj
  • 30 dkg piros gyümölcs
  • 25 dkg sovány túró
  • 1 citrom
  • 5 dl tejszín
  • 2 ek. nyírfacukor
  • 2 cs. gyümölcskocsonya
  • 1 citrom leve





Így készül:
A kekszet összetörjük és elmorzsoljuk a vajjal. Közepes kapcsos tortaformába szórjuk, és egyenletesen belenyomkodjuk.
A túrót jól összetörjük, hozzáadjuk a citrom levét és héját, a nyírfacukrot majd a felvert tejszínhabot. A tejszínhabot helyettesíthetjük natúr joghurttal is. Ebben az esetben elég lesz 2 dl a joghurtból
A keksz alapon elsimítjuk a krémet, és telerakjuk a gyümölcsökkel. A tortazselét a szokott módon elkészítjük, belecsavarjuk a citrom levét, és a gyümölcsökre öntjük.
Fogyasztás előtt néhány órára hűtőbe tesszük.























2016. június 12., vasárnap

                                                     Baklava




Megannyi "eredeti" baklava recept van, így az enyémet is annak tartom. Persze ez csak vicc, de a végeredmény komoly.
A baklava legyen akár török, görög, bármely balkáni vagy közel-keleti édesség, végül akárhol is eszünk belőle, a vércukorszintünk tutira megemelkedik majd.





Hozzávalók a süteményhez:

  • 3 csomag rétestészta
  • 40 dkg darált dió
  • 15 dkg nádcukor
  • 1 citrom héja
  • kb: 15 dkg olvasztott vaj
a sziruphoz:
  • 40 dkg nádcukor
  • 1 csésze víz
  • 1 citrom leve

Így készül:
Ez a mennyiség egy közepes, magas falú tepsihez elegendő.
A rétestésztát kiterítjük, és középen két részre osztjuk. A lapokat négyesével egymásra tesszük, mindegyiket az olvasztott vajjal megkenjük. Minden negyedik lapot megtöltünk a citromhéjjal elkevert cukros dióval. Nem kell vastagon szórni a diót, csak vékonyan, szép egyenletesen.
Az utolsó rétegezés a réteslapokkal fejezzük be. Éles késsel, átlósan bevágjuk a még nyers tésztát úgy, hogy téglalapokat kapjunk. 200 fokra melegített sütőben 10 percig, majd 170 fokon további 15 percig sütjük.
Ez idő alatt elkészítjük a szirupot: A cukrot és a vizet takarékon buborékozásig főzzük, hozzáadjuk a citromlevét, és lezárjuk.
A még forró süteményre öntjük, és néhány órát várunk, amíg jól magába szívja a szirupot.