Aranymorzsa

Legjobb receptes blogok

2016. december 8., csütörtök

                                     Brownie ünneplőben




Ez az a sütemény, ami minden körülmények között az asztalra kerülhet.
Csak úgy, vasárnap ebéd után, barátnős délutánon, de az ünnepi asztal méltó desszertjeként is.
Nálam szinte mindig fekete ribizli szósszal és vanília fagyival készül, most viszont gránátalmasziruppal ajánlom az ünnep alkalmával.

A brownie receptjét itt találjátok: 
http://aranymorzsa.blogspot.hu/2014/01/ahogy-en-szeretem-hozzavalok-19-dkg.htm
A gránátalma magokból, szórjunk a sütemény tetejére, mielőtt a sütőbe tesszük.

A sziruphoz:

  • 3 db gránátalma
  • 2 ek. cukor
A grátátalmákból kinyerjük a levét. A legegyszerűbb, ha egy szitán átnyomjuk, és a magok fennakadnak. 
Szép lassan sziruppá főzzük, és ezt kínáljuk a süteményhez.








2016. november 30., szerda

                                           Kürtös kalács




Néhány éve kaptam a lányomtól egy kürtös kalács készítő formát. Örültem neki, de évekig csak rakosgattam...kár volt.
Sosem gondoltam volna, hogy ilyen egyszerű használni villanysütőben.
Tökéletes íz, mintha a vásárban vettem volna. Nem bíztam magamban, és csak vaníliásat és diósat csináltam. Ez legközelebb nem így lesz, kipróbálok minden ízt.
A fa tekercsformákat betekertem alufóliával, ne égjenek meg a sütőben.






Hozzávalók 8 db kis tekercshez:

  • 25 dkg liszt
  • 2 dkg élesztő
  • 1,5 dl tej
  • 5 dkg cukor
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • csipet só
  • 3  dkg olvasztott vaj
  • 1 citrom héja
A tekercsek szórásához:
  • 3-4 dkg olvasztott vaj
  • 10 dkg cukor
  • 5 dkg darált dió





Így készül:
Az élesztőt felfuttatjuk kevés tejben, majd a többi hozzávalóval összeállítjuk a tésztát, jól kidagasztjuk.
30 percig pihentetjük, utána körülbelül fél centi vastag téglalapra nyújtjuk.
Kis formáim vannak, így centi széles csíkokat vágtam a tésztából.
A fóliával betekert formákat olvasztott vajjal kenjük be, erre tekerjük fel a csíkokat nem túl szorosan.
Meghengergetjük, hogy egyenletes legyen a kalácsunk, megkenjük olvasztott vajjal, és kristálycukorba forgatjuk.
Keresünk egy olyan tepsit, amire szépen felfekszenek a tekercsek, és a 200 fokra felmelegített sütőbe tesszük úgy, a sütő ajtó résnyire nyitva maradjon. 
Grillfokozaton sütjük, de folyamatosan figyelni, és forgatni kell. 
Amikor szépen megolvadt a cukorréteg, és megbarnult, kivesszük a tekercseket.
Óvatosan lecsúsztatjuk a formáról, hisz nagyon forró, és beleforgatjuk a cukorba, illetve dióba.












2016. november 22., kedd

                                Karácsonyi csokoládékrém






Az ünnepek közeledtével egyre több a munkám. Ami persze szuper, de minden egyébre alig jut időm. Szerintem ezzel nem vagyok egyedül, ugye? Gondolkodjunk hát jó előre, milyen édességekkel készüljünk a jeles napokra.
Itt van mindjárt egy gyöngyszem, extra gyors, nagyon egyszerű, és nagyon csokis.


Hozzávalók e személyre:

  • 18 dkg 80%-os étcsokoládé
  • 2 tojássárgája
  • 4 ek. vaj
  • 4 ek. cukor
  • 1 csipet só
  • 2,5 dl habtejszín
  • 1 kk. fahéj
  • 1 kk. őrölt szegfűszeg







Így készül:
A csokit kockákra törjük, és vízgőz fölött a vajjal, cukorral, sóval és fűszerekkel felolvasztjuk.
Folyamatosan kevergetjük,hogy a fűszerek feloldódjanak a csokiban.
Amikor felolvadt, levesszük a gőzről, és a tojássárgákat elkeverjük benne. Néhány percre visszatesszük a gőzre, folyamatos kevergetés mellett.
A tejszínből kemény habot verünk, és a kihűlt csokoládéhoz keverjük.
Poharakba töltjük, és fogyasztásig behűtjük.






















2016. november 16., szerda

                                            Töltött zsemle





A mai ebéd egy kissé gyengére sikeredett, ezért kellett valami, ami javít a helyzeten.
A hűtőben ott lapult néhány napja a túró. Zsemléből pedig túlzásokba esett az én kedvesem.
Ezer éve nem készítettem töltött zsemlét, pedig milyen jó kis desszertpótló desszert. 


Hozzávalók 6 db-hoz:

  • 6 db zsemle
  • 40 dkg túró
  • 1 tojás
  • 8 dkg cukor
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 1 citrom reszelt héja
  • 5 ek. tejföl
  • 2 dl tej
  • 10 dkg vaj
  • 2 db körte








Így készül:
A tejet kevés cukorral, és egy vaníliás cukorral felforraljuk.
A körtéket meghámozzuk, kicsumázzuk, és lereszeljük. feltesszük a tűzre, és addig főzzük, amíg besűrűsödik. Kvázi, lekvár lesz belőle.
A zsemlék tetejét levágjuk, és kiszedjük a belsejét.
A túrót összetörjük, elkeverjük a maradék cukorral, vaníliás cukorral, citromhéjjal és tejföllel.
A tejjel meglocsoljuk a zsemléket, majd betöltjük a lekvárral, túrótöltelékkel.
A zsemléket meglocsoljuk olvasztott vajjal, ettől lesz finom ropogós a zsemle.
180 fokos sütőben legalább 30 percig sütjük, legyen szép piros.
Végül megszórjuk porcukorral.









2016. november 10., csütörtök

                                Habcsóktól ropogós torta






Hozzávalók a tortához:
http://aranymorzsa.blogspot.hu/2015/04/turotorta-eperrel-csak-hogy-le-ne.html

Hozzávalók a habcsókhoz:http://aranymorzsa.blogspot.hu/2014/12/habcsok-vanilias-kremmel-bizony-bizony.html
Jelen esetben, fele mennyiség  kell a habcsókból.

Hozzávalók a nektarinlekvárhoz:

  • 6 db nektarin
  • 4 ek. barna nádcukor
  • fél citrom leve

Hozzávalók a vaníliakrémhez:
http://aranymorzsa.blogspot.hu/2016/09/szilvas-vanilias-piskota-nagyon-nagyon.html


Így készül:
A piskótát megsütjük, miután kihűlt három részre vágjuk. A nektarinokat kimagozzuk, feldaraboljuk, és a cukorral addig főzzük lassú tűzön, míg besűrűsödik.
Ekkor hozzáadjuk a citrom levét, és átkeverjük. Végül  elkészítjük a vaníliakrémet is.
A habcsókok felét egy zacskóban összetörjük, és hozzákeverjük a kihűlt vaníliakrémhez.
Jöhet a betöltés: minden piskótaréteget megkenünk a lekvárral, azután a ropogós vaníliakrémmel, végül díszítjük a maradék habcsókkal,és nektarin szeletekkel.









2016. november 3., csütörtök

                               Kakukkfüves-vajas csirke




Az egyszerű csirkeételt is varázslatossá tehetjük kellő türelemmel. Tudom, hogy egy óra alatt is megsül a zsenge csirke, de egészen más mikor szép lassan kényszerítjük arra a húst, hogy ledobja magát a csontról. 

Hozzávalók 6 főre:

  • 1 db egész csirke
  • 1 citrom
  • 10 dkg vaj
  • bors
  • 2 tk. friss kakukkfű
  • 1 l csirkealaplé
  • 2 ek. liszt





Így készül:
A sütőt előmelegítjük 140 fokra. A csirkét megmossuk, és szárazra töröljük.
A vajat elkeverjük a felaprított kakukkfűvel, a citrom reszelt héjával sóval és borssal.
Bedörzsöljük a csirkét kívül-belül, majd a citromot a hasüregbe tesszük.
Egy tepsibe öntjük az alaplé felét, belehelyezzük a csirkét, majd jó szorosan letakarjuk alufóliával.
Két órát sütjük 140 fokon. Ezután levesszük a fóliát, és fél óra alatt 200 fokon ropogósra sütjük a csirkét.
A fennmaradt szaftot besűrítjük a liszttel, majd sima mártássá főzzük.














2016. október 19., szerda

                                             Spagettitorta




Na kérem szépen, ez a mi sem egyszerűbb összedobós édesség. Nem kell mindig csupamázas, csili-vili sütike, néha jó egy sokkal egyszerűbb, bárki által összedobható darab. Főleg, amikor már kiázott a kezed a mosogatástól a sokfogásos vasárnapi ebéd után.
Nem művészet elkészíteni, de a babérokat így is learathatjuk.
Tudom, hogy passzolna a mazsola, de nem tehetek róla utálom az ázott mazsolát! Aki szereti, persze tegyen bele.


Hozzávalók:

  • 1 csomag spagetti
  • 45 dkg tehéntúró
  • 15 dkg cukor
  • 1 vaníliarúd
  • 3 dl főzőtejszín
  • 2 tojás
  • 10 dkg vaj
  • porcukor




Így készül:
A tésztát a szokott módon kifőzzük, ( ne törjük félbe )és ebben az esetben hideg vízzel leöblítjük.
A túrót kikeverjük a cukorral, a vaníliarúd kikapart magjaival, a tojások sárgájával és a tejszínnel. Összekeverjük a tésztával, a tojásfehérjéből felvert habbal, és kivajazott-lisztezett tortaformába simítjuk. a vajat rácsipkedjük és 170 fokon sütjük kb. 40 percig.
Kínálhatunk mellé eperlekvárt, amivel nagyon finom, de anélkül is szuper desszert.