Aranymorzsa

Legjobb receptes blogok

2017. október 22., vasárnap

      Ötvösmorzsák...avagy az első nagy lépés az életemben.

Rövid történet, hogy is kezdődött az első áhított csoda, ami megvalósult az álmaimból.
Az én Drága Nagypapám dunai hajóskapitány volt. Sajnos ő már rég nincs közöttünk, de amíg hajózott, addig nekem csodás nyaraim voltak. Szinte az egész vakációt a Dunán hajózva töltöttem szeretett nagyszüleimmel, unokatestvéremmel, a matrózzal és persze annak gyerekeivel.
Sok csodás élményem volt, ezt ugye mondanom sem kell. Persze sok borsot is szórtunk a Mama orra alá, mert hogy természetesen nem hagyta egyedül soha nagyapámat, vele együtt utazott.
A sok játék mellet, "ékszereket" alkottam a lányoknak. Hogy miből...a papa bitang vastag damiljaiból. Természetesen ennek nagyon örült. De amikor látta, hogy mennyire elvagyunk, nem szólt egy szót sem.
Ez volt a kezdet. Talán tíz éves lehettem, de tudtam már akkor, mi leszek ha nagy leszek.
Később, amikor nagy lettem, nem is hagytam veszni az álmomat. Sok év eltelt azóta, de néhányat azért lefotóztam a kedvenceim közül.
Sajnos túl sok a sorozatgyártás, az egy "kaptafáravaló" ékszergyártás. Viszont amikor elkap az alkotás heve, készül néhány morzsa a műhelyemben.





Ezüst gyűrű, a tenger által csiszolt üveg kombinálásával. Lesz még néhány hasonló az ezüst-üveg családból.
                             
                                              Kijevi krémes




Na tessék...felszólított a face, hogy tegyek közzé már végre egy bejegyzést...!
Akkor legyen, gyorsan szót is fogadok, és megosztok veletek egy jó kis sütireceptet.
A sütivel kedveskedni szerettem volna egy nagyon jó barátunknak. Aki ismer, tudja, nagy kutyás vagyok. Hosszú évek óta társaim a Skót juhász kutyák de tenyésztésükkel és kiállítással, csak néhány éve foglalkozom. Ebben sokat segít nekem Léna, neki készítettem ezt a nagyon finom diós-krémes sütemény.
Egy picit másképp, mert nekem egy kissé túl vajasnak tűnt. A vajat krémsajttal helyettesítettem. Szerintem cseppet sem rontott az ízén...sőt.


Hozzávalók a tésztához:

  • 50 dkg liszt
  • 1 sütőpor
  • 15 dkg cukor
  • 3 ek. tejföl
  • 20 dkg vaj
  • 4 tojássárgája
a dióhabhoz:
  • 25 dkg darált dió
  • 4 tojásfehérje
  • 15 dkg cukor
a krémhez:
  • 2 csomag vaníliás pudingpor
  • 5 dl tej
  • 5 dkg vaj
  • 25 dkg natúr krémsajt
  • 25 dkg porcukor
Így készül:
1.
A tésztához a lisztet összegyúrjuk a sütőporral, cukorral, vajjal, tejföllel, és tojássárgájával, majd négy részre osztjuk.
2.
A habhoz a tojásfehérjét felverjük a cukorral, hozzákeverjük a diót, és szintén négy részre osztjuk.
3.
A sütőt 180 fokra melegítjük. a tésztákat egyforma lappá nyújtjuk, és egyenként sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük. Mindegyik lapot megkenjük a diós habbal, és kb. 15 perc alatt megsütjük.
4.
A pudingport a tejjel megfőzzük, majd hozzákeverjük a vajat.
A krémsajtot a porcukorral kikeverjük, és a már kihűlt pudinghoz adjuk. A tésztalapokat megtöltjük a krémmel. Másnapig hűtőbe tesszük, majd felszeleteljük.















 


2017. július 10., hétfő

                    Tejszínes csicsóka krémleves tárkonnyal




Őszinte leszek, amikor a nagypapám termesztette a csicsókát, meg nem kóstoltam volna semmi pénzért. Igaz akkor még nem volt botmixer, nem lehetett olyan krémesre készíteni a levest. Persze főzőtejszín sem volt, bár ha lett volna se biztos, hogy megeszem.
Na de a mai egészséges táplálkozás jegyében már megeszem, és már szeretem!


Hozzávalók:

  • 50 dkg  tisztított csicsóka
  • 1 fej vöröshagyma
  • 5 gerezd fokhagyma
  • 1 db nagyobb burgonya
  • 2,5 dl sűrű főzőtejszín
  • Egy ág friss tárkony
  • bors 
  • tejföl
  • kevés zsiradék



Így készül: A  megtisztított csicsókát és burgonyát felkockázzuk. A zsiradékon( én kókuszzsírt használtam) a felaprított vöröshagymát és fokhagymát üvegesre pároljuk.
Erre tesszük a csicsókát a burgonyával, a leveleire szedett tárkonyt és felöntjük vízzel, hogy ellepje.
Sózzuk, borsozzuk és puhára főzzük. Botmixerrel pürésítjük és felöntjük a tejszínnel. Nem kell sűríteni, a burgonyát ezért főztük a csicsókához.
Forraljuk és kész a levesünk. Tejföllel tálaljuk.










2017. május 15., hétfő

                                                           Rebarbarás pite


       

Rebarbara...állítólag mérgező a levele. Nem cáfolom, de pici baba koromban a cumisüvegből szívtam gőzerővel. Hogy mi maradt vissza, azt csak a családom tudná megmondani...
Mindegy is, tele van C- vitaminnal és nagyon finom. De hogy trendi legyek, csak a szárát használom.

Hozzávalók:

  • 30 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
  • 22 dkg cukor
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 2 tojás
  • 4 evőkanál tejföl
  • 1/2 citrom héja
  • 4 szál rebarbara
  • 1/2 citrom leve
  • 10 dkg darált dió
  • 1 evőkanál kristálycukor



Így készül:
A rebarbaraszárakat 5 cm-es darabokra vágjuk, és két-három percig főzzük citromos vízben.
A tojással habosra keverjük a cukrot, hozzáadjuk a tejfölt. Ezután hozzákeverjük a sütőporos lisztet, citrom héját és jól összedolgozzuk.
Kivajazott és lisztezett piteformába simítjuk, erre elosztjuk a dióval és cukorral összekevert lecsepegtetett rebarbarát.
180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük.



























2017. április 12., szerda

                                                   Zöldséges börek fetával






Hozzávalók 1 tekercshez:

  • 1 csomag rétestészta
  • 40 dkg fagyasztott vegyes zöldség
  • 2 dl tejszín
  • 10 dkg feta sajt
  • 5 dkg vaj
  • 1/2 evőkanál liszt
  • őrölt bors
  • kis csokor petrezselyemzöld
  • olaj


Így készül: A zöldségeket enyhén sós vízben megfőzzük, leszűrjük. A vajon kissé megpirítjuk a lisztet, felöntjük a tejszínnel. 
Felolvasztjuk benne a fetát, hozzáadjuk a zöldségeket, sózzuk és borsozzuk.
Végül a felaprított petrezselymet is hozzákeverjük.
A réteslapokat lépcsőzetesen egymásra helyezzük úgy, hogy minél hosszabb csíkot kapjunk.
Közben mindegyiket olajozzuk. Betöltjük a zöldséges keverékkel, feltekerjük a rétest, majd vizes kézzel csigavonalban is feltekerjük. 
A tetejét lekenjük olajjal, és 180 fokon aranybarnájára sütjük.





















2017. április 11., kedd

                                     Aszalt gyümölcsös, sárgarépás simnel
                                              ( húsvéti marcipános torta)





Hozzávalók 20 cm-es tortaformához:

  • 25 dkg liszt
  • 1/2 csomag sütőpor
  • 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
  • 1 teáskanál őrölt fahéj
  • 1 teáskanál őrölt ánizs
  • 1 teáskanál őrölt gyömbér
  • 1 teáskanál őrölt szegfűszeg
  • 15 dkg aszalt szilva
  • 15 dkg aszalt meggy
  • 15 dkg reszelt sárgarépa
  • 1 citrom reszelt héja
  • 4 tojás
  •  15 dkg cukor
  • 20 dkg vaj
a formához:
  • kevés vaj
  • kevés liszt
továbbá:
  • 20 dkg marcipánmassza
  • sárga ételfesték
  • kevés porcukor

Így készül: A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tojást habosra keverjük a cukorral és a vajjal.
Hozzászitáljuk és beleforgatjuk a lisztet, sütőport, kakaót és fűszereket.
Az aszalványokat feldaraboljuk, a répával és a citromhéjjal a masszához adjuk.
A tortaformát kivajazzuk, kilisztezzük, és belesimítjuk a tésztát. Kb. 40 percig sütjük. (Tűpróba)
Hagyjuk kihűlni, majd egyenesre vágjuk a tetejét.
A marcipánmasszát ételfestékkel színezzük, a kellő szín eléréséig. Porcukros munkalapon kinyújtjuk, és néhány tojást formázunk belőle. A többit a tortára borítjuk úgy, hogy a széle kissé lelógjon. Végül a tortát marcipántojásokkal díszítjük.

















2017. április 6., csütörtök

                                  Leveles tészta muffin, tormás töltelékkel

Minek is forszírozzuk a dolgot. Tavasz, jó idő, húsvét = ablakpucolás, nagytakarítás, kertészkedés. Azután jöhet a sütés-főzés, már amire idő jut.
Na ez a felettébb egyszerű és gyors fogás, pont az ilyen helyzetek kellő kisegítője.






Hozzávalók:

  • 1 csomag leveles tészta
  • 15 dkg reszelt füstölt sajt
  • 2 evőkanál torma
  • 3 tojássárgája
  • 2,5 dl tejszín
  • bors



Így készül: A leveles tésztát kinyújtjuk kb. 3 mm vékonyra, majd négyzeteket vágunk belőle.
A muffin formákat kivajazzuk, kilisztezzük és kibéleljük a tésztával.
Megszurkáljuk, és 180 fokra előmelegített sütőben 5-8 percig elősütjük.
A tölteléket összekeverjük, és háromnegyedig töltjük vele az elősütött formákat.
Megszórjuk sajttal, és addig sütjük amíg megpirul.