Aranymorzsa

Legjobb receptes blogok

2015. október 22., csütörtök

                                       Háromízű kalács








Már megint a fiam reklamált: -anya, rég sütöttél kalácsot! Igaza volt, a hosszú nyár alatt nem igazán készült sem kalács, sem bukta. Így a következő kelt süti az lesz, mert a ház ura pedig azt kívánja.
Már hiányzott is a tésztakészítés minden mozzanata, mert az elejétől a végéig imádom!
A jól bevált receptet vettem elő újra, és a szokásos szilvalekvár-kakaó párossal töltöttem meg, amit megtoldottam még egy túróssal is. Nem bántam meg!

http://aranymorzsa.blogspot.hu/2014/04/kalacsra-csokis-mogyoros-kalacs-jol.html

A túrós töltelékhez:

  • 25 dkg túró
  • 1 citrom reszelt héja
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 8 dkg cukor
  • 2 ek. búzadara
A tésztát három részre osztjuk, és az egyiket a túrótöltelékkel töltjük meg.













2015. október 20., kedd

                                   Csőben sült csirkemáj

Nagy kedvenc a máj nálunk. Sütve, rántva, resztelve, pástétomnak és a többi.
Ezt verziót maradékokból hoztam össze. Kicsit eltúloztam a rántott májhoz való májat, és a krumplipüréhez való krumplit. Ebből lett ez a finom egytálétel, amiben a máj olyan puha mint a vaj.





Hozzávalók 4 személyre:

  • 60 dkg csirkemáj
  • 2 db főtt héjában főtt burgonya
  • 5 dkg vaj
  • 5 dl főzőtejszín
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 2 tojás
  • 1 csokor petrezselyem
  • bors

Így készül:
A májat megtisztítjuk a felesleges hártyáktól, esetleg rajtamaradt epétől. Közepes hőállótálat kivajazunk, megszórunk zsemlemorzsával és belerakjuk a májakat.
A tejszínben elkeverjük a tojásokat, a zúzott fokhagymát, aprított petrezselymet. Meghámozzuk a burgonyát, és lereszeljük, amit ezután hozzákeverünk a tejszínhez. Sózzuk, borsozzuk, és az egészet ráöntjük a májra. A vajdarabkákat a tetején eloszlatjuk, és 180 fokon, 40 percig sütjük.





2015. október 13., kedd

                                 Almás-diós kelt kuglóf





Ősz van, ez most már vitathatatlan. Szeretem az őszt, hisz hatalmas változáson megy át a természet. Minden lelassul, nincs akkora pörgés. Először minden olyan színes, és egyszer csak elkezdik a fák ledobni ruháikat.
Az őszi gyümölcsök is szüretelésre várnak, a kosárban festői látványt nyújtanak.
Az alma-dió klasszikus páros, és a kuglófban is imádtam.




Hozzávalók:

  • 25 dkg liszt
  • 25 dkg darált dió
  • 1.5 dl tej
  • 2.5 dkg élesztő
  • csipet cukor
  • 15 dkg olvasztott vaj
  • 10 dkg cukor
  • 2 tojás sárgája
  • 1 citrom reszelt héja 
  • 1 alma reszelve
  • csipet só
Így készül:
Az élesztőt a szokott módon felfuttatjuk a cukros tejben. A lisztet és darált diót összekeverjük egy tálban, hozzáadjuk a sót, citromhéjat, a reszelt almát.
Az olvasztott vajban elkeverjük a cukrot, majd ha kicsit kihűlt, a tojássárgákat is.
Mindezt a liszthez keverjük, és a megkelt élesztővel együtt tésztát dagasztunk.
Egy kuglófformát kivajazunk, és beszórunk darált dióval. Ebbe kanalazzuk a masszát, majd letakarva duplájára kelesszük.
170 fokra előmelegített sütőben kb: 30 percig sütjük.




2015. október 5., hétfő

                                Fahéjas minicsigák mézzel






Mostanában nehéz napokat élek meg, ami a mindennapjaimra is rányomja bélyegét. Na de csak pozitívan! Egy kis édesség sosem árthat, főleg amikor szinte semmi időm sincs a sütésre, a fotózásról nem is beszélve.
Főztem egy jó teát, hátradőltem a fotelban, majszoltam a csigákat és néhány percre elfeledtem minden gondomat.


Hozzávalók:

  • 30 dkg liszt
  • 1 csapott teáskanál szódabikarbóna
  • 20 dkg vaj
  • 10 dkg cukor
  • 1/2 citrom héja
  • 3 tojás
  • 2 teáskanál fahéj
  • 2 evőkanál cukor
  • 2 evőkanál méz



Így készül:
A vajat habosra keverjük a cukorral. Hozzáadjuk a tojások sárgáját, majd a lisztet, szódabikarbónát, citromhéjat és jól összegyúrjuk.
Kétfelé osztjuk a tésztát és kinyújtjuk. Megkenjük a tojások fehérjével, meghintjük a cukorral elkevert fahéjjal és feltekerjük.
Ujjnyi szeleteket vágunk és sütőlemezre rakosgatjuk a csigákat. Mindegyik csigára mézet csorgatunk, és 180 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük.