Aranymorzsa

Legjobb receptes blogok

2014. december 31., szerda

                                        Sajtos rúd

A legegyszerűbb, elkészíteni és nagyon finom. Most szilveszterre, de akármikor ha vendég jön, vagy csak egy isteni ropogtatnivalóra vágyunk.

Hozzávalók:

  • 25 dkg liszt
  • 25 dkg margarin
  • 15 dkg márványsajt
  • 10 dkg ementáli sajt
  • 4 evőkanál tejföl
  • 1 tojássárgája
  • sajt a szóráshoz
Így készül:
A sajtot lereszeljük, a márványsajtot szétmorzsoljuk. A liszttel, margarinnal, tejföllel és sóval összegyúrjuk a sajtokat és lisztes felületen ujjnyi vastagra nyújtjuk.
Vízzel elkeverjük a tojássárgáját, majd bekenjük a tésztát. Reszelt sajttal meghintjük , derelyevágóval centi széles csíkokat vágunk, majd 180 fokon kisütjük a rudakat.

                              Boldog új Esztendőt kívánok
                           Mindenkinek!


2014. december 29., hétfő

                                    Lencsegombóc

Az óév utolsó napját búcsúztassuk hagyományos alapanyagokból készült, kevésbé hagyományos kivitelben.
A lencse igen egészséges hüvelyes növény, élettani hatása jelentős. Magas B1, B2 vitamin tartalma is.
Nálunk többnyire, leves vagy főzelék készül belőle. Variáljuk egy picit.

Hozzávalók:

  • 40 dkg lencse
  • 10 dkg liszt
  • 1 evőkanál dijoni mustár
  • 1 teáskanál őrölt koriander
  • kis csokor koriander
  • bors
  • 1 teáskanál szódabikarbóna
  • olaj a sütéshez
Így készül:
A lencsét tisztítsuk meg, és főzzük puhára. Szűrjük le, majd egy jó maréknyit tegyünk félre belőle. A többi lencsét pürésítsük le, adjuk hozzá a lisztet, szódabikarbónát és keverjük hozzá a mustárt, koriandert, sót, borsot, majd a felaprított koriander zöldet. Ha nem jutunk hozzá, akkor jó a petrezselyemzöld is.
Formáljunk diónyi gombócokat, és forró olajban süssük ropogósra. Tálalhatjuk kedvenc mártogatósunkkal. 




2014. december 28., vasárnap

                Tejszínes csirke zöldségekkel és citrommal

Napok óta nem készült bejegyzés a blogon. Vajon miért ? A karácsonyi eszem-iszom, a nehéz ételek tömkelege  = besokallás !
Kell valami könnyű, gyomrot kímélő teljesen más, hétköznapi étel. Csak semmi fakszni!

Hozzávalók 6 főre:

  • 50 dkg csirkemellfilé
  • olívaolaj
  • 30 dkg zöldségkeverék( kukorica, zöldbab, sárgarépa)
  • 0.5 l főzőtejszín
  • bors
  • 1 citrom leve
  • 1 csomag spagetti
Így készül:
A húst kockára vágjuk, és kevés olajon fehéredésig pirítjuk. Hozzáadjuk a zöldségeket, és néhány percig tovább pároljuk a hússal együtt. 
Sózzuk, borsozzuk, felöntjük a tejszínnel és hagyjuk besűrűsödni. A végén elkeverjük a citromlével. A tésztát kifőzzük, és ezzel tálaljuk.
Ugye milyen üdítő fogás a nehéz ételek után, és persze előtt, hisz nyakunkon a szilveszter.




2014. december 18., csütörtök

                                                     Fonott, töltött kalács
                                        

http://aranymorzsa.blogspot.hu/2013/10/az-elso-recept.html





Az első recept.
Ezért tutinak kell lennie !
Íme: A kalács ami minden alkalomra nyerő.
Hozzávalók:

  • 50 dkg finomliszt                                          
  • 2,5 dkg élesztő
  • 10 dkg vaj                                               
  • 12 dkg cukor                                                      
  • 1/2 vanília rúd                                                  
  • 1/4 liter tej                                                          
  • 1 tojás                                                                   
  • 1 citrom reszelt héja   
a kakaós töltelékhez:
  • 1 ek. kakaópor
  • 1 tk. fahéj
  • 2 ek. kristálycukor
a mogyorós töltelékhez:
  • 2 ek. őrölt mogyoró
  • 2 ek. kristálycukor
a lekváros töltelékhez:
  • 4-5 ek. szilvalekvár
Így készítsd el:
Szitáld a tálba a lisztet,készíts a közepébe egy kis fészket, abba tegyél
egy teáskanál cukrot. Morzsold bele az élesztőt, 3 evőkanál tejjel és egy pici liszttel keverd el , takard le és langyos helyen hagyd kelni 15 percet.
A maradék tejet forrald fel a cukorral és a vanília kikapart közepével. Olvaszd fel benne a vajat, majd hűtsd ki.
Add hozzá a tojást. 
Keverd az élesztős liszthez, majd jól dagaszd ki. Újra langyos helyre tedd és 30 percig keleszd.
A tésztát oszd 3 részre. Nyújts ki téglalappá, egyiket tölts meg cukrozott fahéjas kakaóval, a másik kettőt szilvalekvárral és mogyoróval. Persze ezt variálhatod ízlésed szerint. Fond össze, csinálj belőle koszorút,és keleszd még 30 percig.
A tetejét kend meg langyos tejjel, ettől lesz finom foszlós. 180 fokra előmelegített sütőben süsd 15 percig, majd vedd vissza 160 fokra újabb 15 percre. Végül 180 fokon süsd még kb:10 percig.
A tetejét narancs sziruppal kenem le, ettől szép fénye lesz.
A sziruphoz hámozz meg vékonyan 2 db narancsot, úgy hogy a fehér része ne kerüljön bele, vágd apróra. Tedd egy lábasba, adj hozzá 4 evőkanál cukrot, a narancsok levét és addig főzd lassú tűzön, míg a cukortól sűrűn gyöngyözik.
Szűrd le a héjaktól, amit egy másik kalácsnál, vagy gyümölcskenyérnél felhasználhatsz.
Egy kicsit időigényes de megéri!






             
                                                                                           

                                                                                                 

                                     Mézes zserbó

Az idei Karácsony sem telhet el úgy, hogy ne készüljön mézes zserbó .
A recept alább található:

http://aranymorzsa.blogspot.hu/2013/10/zserbo-hozzavalok-lapokhoz-50-dkg-finom.html





2014. december 15., hétfő

                     Brownie marcipánnal és datolyával

Ez a süti az a süti, amit nem lehet megunni. A kisördög azért motoszkált bennem, hogy is tehetném egy kicsit különlegesebbé úgy, hogy a finom krémes állagán ne rontsak. Az alaprecepten változtattam egy kicsit.
Érdemes volt kísérleteznem, a marcipán, datolya és csoki együttese önmagáért beszélt.

Hozzávalók:

  • 19 dkg vaj
  • 14 dkg étcsokoládé
  • 5 dkg marcipánmassza
  • 3 tojás
  • 25 dkg kristálycukor
  • 11.5 dkg liszt
  • csipet só
  • 10 szem datolya
  • 4 dkg marcipánmassza
Így készül:
A csokoládét a vajjal gőz felett megolvasszuk majd a feldarabolt marcipánnal tovább kevergetjük, amíg az is felolvad. Az kimagozott apróra vágott datolyát hozzáadjuk és megvárjuk míg kihűl.
A cukrot a tojással habosra keverjük, hozzákeverjük a csokis masszát, majd a lisztet és sót.
Zsírpapírral bélelt kisebb tepsibe kanalazzuk, és a felkockázott marcipánt elszórjuk a tésztán és lenyomkodjuk.
180 fokon 25 percig sütjük.
A süteményt gyümölcssziruppal tálaljuk.



                      Svéd kávé avagy a szmörgószbord

Az is lehet, hogy sosem készítettem volna el ezt a kávét, ha a napokban nem járok az IKEA-ban, és nem vásárolok egy Aquavitat. A kíváncsiság hajtott, hogy kipróbáljam.
Kimondottan érdekes ízvilág, sokan hasonlítják az Ír kávéhoz, szerintem teljesen más.

Hozzávalók:

  • 1 csésze forró feketekávé
  • cukor ízlés szerint
  • 3 cl aquavita
  • 1/2 dl tejszín
Így készül:
A lefőtt kávét ízesítjük cukorral, felöntjük az alkohollal. A tejszínből habot verünk, és rákanalazzuk a kávéra.



2014. december 11., csütörtök

                          Habcsók vaníliás krémmel

Bizony, bizony már megint megmaradt a tojásfehérje. Sebaj lesz belőle habcsók. Na jó, most egy kicsit azért megvariáltam. A ropogós habcsókok közé finom vaníliás krém került, megszórtam mogyoróval és csokit csurgattam rá.

Hozzávalók a habcsókokhoz:

  • 4 tojásfehérje
  • 20 dkg porcukor
a krémhez:

  • 1/2 cs. vaníliás puding
  • 2 dl tej
  • 10 dkg vaj
  • 7 dkg porcukor
  • 1/4 vaníliarúd 
a díszítéshez :

  • durvára vágott mogyoró
a csokimázhoz:

  • 1 tk. kakaópor
  • 1 tk. cukor
  • 1 kk. vaj
  • 1 tk. tej
Így készül:
A habcsókhoz a tojásfehérjéből és porcukorból kemény habot verünk. Sütőpapírral bélelt tepsire habzsákból kb: 20 ft-os nagyságú halmokat nyomunk, és 100 fokos sütőben 1 órán át szárítjuk.
A pudingot a tejjel és a vaníliarúdból kikapart magokkal megfőzzük, kihűtjük.
Szoba hőmérsékletű vajjal kikeverjük a cukrot, és hozzákeverjük a pudingot.
Két habcsók közé krémet teszünk, kissé összenyomjuk és körbeszórjuk a vágott mogyoróval.
A csokimázhoz összeforraljuk a hozzávalókat és rácsurgatjuk a kész csókokra.




2014. december 10., szerda

                              Rántott tekercs gazdagon

Ha megkérdezünk 10 magyar férfit mi a kedvenc étele, 10-ből legalább a fele rávágja: a rántott hús. A rántott húst viszont változatossá tehetjük úgy,hogy például megtöltjük ezzel-azzal. A választásom némi darált húsra és sajtra esett.

Hozzávalók 4 főre:

  • 60 dkg sertés lapocka
  • 40 dkg darált hús lapockából
  • 1 tojás
  • 2 tk. őrölt pirospaprika
  • bors
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 db zsemle
  • 2 dl tej
  • 10 dkg eidami sajt
a panírozáshoz:

  • 2 tojás
  • 2 ek. tejföl
  • 2 dl tejszín
  • liszt
  • zsemlemorzsa
  • olaj a sütéshez
Így készül:
Összeállítjuk a tölteléket: a darált húst összekeverjük  a tojással, paprikával, sóval, borssal, fokhagymával és a tejbe áztatott zsemlével.
A húst felszeleteljük, majd kiklopfoljuk, besózzuk. Minden szelet húsra teszünk a felszeletelt sajtból és a húsos masszából ,majd feltekerjük. 
A tojást elkeverjük a tejföllel és tejszínnel, a liszt után ebbe forgatjuk meg a húsokat,majd a zsemlemorzsában. Bő, forró olajban kisütjük a roládokat és felszeletelve tálaljuk.






2014. december 9., kedd

                                  Fűszeres cappuccino

A 300. bejegyzés örömére,reggel egy forró cappuccinóval leptem meg magamat.
Finom habos, illatos és nem utolsó sorban ébresztő ital.

Hozzávalók 4 adaghoz:

  • 4 adag presszókávé
  • 2 dl tej
  • 1/2 kk. őrölt fahéj
  • 1/2 kk. őrölt szegfűszeg
  • csipet őrölt gyömbér
  • édesítésre barna nádcukor
Így készül:
Lefőzzük a kávét majd felforraljuk a tejet a fűszerekkel. A kávét édesítsük ízlésünk szerint.
Tejhabosítóval habosítsuk fel a fűszeres tejet, és kanalazzuk a presszókávéra.






2014. december 7., vasárnap

                                       Fahéjas tekercs

Nehéz dolog egy anyósnak megfelelni, még akkor is ha csak egy sütiről van szó, amit ő készít a legjobban . Hozzáteszem,ez a férjem kedvenc süteménye. Felkötöttem azt a bizonyosat és megpróbáltam a "lehetetlent".

Hozzávalók a piskótához:

  • 6 tojás
  • 15 dkg cukor
  • 6 ek. olvasztott méz
  • 1 kk. őrölt kávé
  • 1 tk. őrölt fahéj
  • 12 dkg rétes liszt
  • 1 kk. szódabikarbóna
a krémhez:

  • 1 cs. vaníliás pudingpor
  • 4 dl tej
  • 15 dkg margarin
  • 20 dkg cukor
  • magozott meggy vagy befőtt
Így készül:
Egy gáztepsit kibélelünk zsírpapírral, amit kivajazunk és lisztezünk. Muszáj ezt megtenni, mert nagyon könnyen leragad. A sütőt előmelegítjük 175 fokra.
A tojásokat szétválasszuk, majd a sárgákat habosra keverjük a cukorral,és olvasztott mézzel.
A lisztet elkeverjük a szódabikarbónával, fahéjjal, kávéval, majd hozzákeverjük a tojásos masszához. A tojásfehérjéből kemény habot verünk, és beleforgatjuk a tésztába.
Simítsuk az előkészített tepsibe a masszát, és süssük kb. 15 percig.
Amikor kivettük a sütőből, lehúzzuk a piskótát a papírról, és ugyanezzel a papírral feltekerjük a tésztát. A tekercset betakarjuk még egy konyharuhával és hagyjuk kihűlni. A krémhez a pudingport elkeverjük csomómentesen a tejjel és megfőzzük. A puha margarint kikeverjük a porcukorral, amit jól eldolgozunk a pudinggal. A kihűlt piskótát megtöltjük a krémmel, meghintjük meggyel és feltekerjük. Fogyasztásig hűtőben pihentetjük.



2014. december 4., csütörtök

                                  Mogyorós habcsókok

Ismét  sok tojásfehérje maradt, amit újfent habcsóknak használtam fel.

Hozzávalók:

  • 4 tojásfehérje
  • 15 dkg kristálycukor
  • 2 ek. citromlé
  • 10 dkg porcukor
  • 5 dkg őrölt mogyoró
  • eperlekvár
Így készül:
A fehérjéket verjük fel kemény habbá, közben adjuk hozzá a kristálycukrot, és a citromlevet.
Végül keverjük hozzá a porcukrot, majd a mogyorót.
Töltsük a masszát habzsákba, sütőpapírral bélelt tepsibe nyomjunk 20 db teli, majd 20 db lyukas, kb: 7-8 cm átmérőjű karikát.
120 fokra előmelegített sütőben szárítsuk 120 percig a habcsókokat, és hagyjuk ott kihűlni azokat.
A teli és lyukas karikákat ragasszuk össze lekvárral.



2014. december 3., szerda

                        Krumpligombóc málnalekvárral

Hamarosan jönnek, a bonyolultabb és nehezebb ünnepi ételek, sütemények. Így most még készítsünk gyors, könnyebb lélegzetvételűbb fogásokat, mint például ezt a gombócot.
Még zsemlemorzsát sem kell pirítani, anélkül is tökéletes .

Hozzávalók 4 személyre:

  • 50 dkg burgonya
  • 20 dkg liszt
  • 1 tojás
  • 1 ek. vaj
  • 3 ek. cukor
  • csipet só
  • 10-12 ek. málnalekvár
Így készül:
A meghámozott burgonyát kockázzuk fel, majd csipet sóval főzzük meg. Szűrjük le, törjük össze és hagyjuk kihűlni. Gyúrjuk össze a tojással, vajjal és liszttel. A tésztából formáljunk gombócokat, és forrásban lévő sós vízben főzzük ki azokat.
A lekvárt kevés vízzel forraljuk fel, és ültessük rá a gombócokat.



2014. december 2., kedd

                                    Gyömbéres ropogós

Gyömbéres kedvemben vagyok. Lehet, hogy túlzásnak tűnik már a gyömbéres ez meg az, de én még nem unom. Ez a csodanövény nyáron üdít, télen pedig hevít a csípősségével.

Hozzávalók:

  • 10 dkg liszt
  • 15 dkg kandírozott gyömbér
  • 5 dkg vaj
  • 7 dkg nádcukor
Így készül:
A gyömbért vágjuk egészen apróra, és az összes hozzávalóval gyúrjuk össze. Nehezen áll össze, de ne adjuk fel.
Tekerjük folpakba, és fél órára tegyük hűtőbe. Sütőpapír között nyújtsuk ki kb: 5 mm vastagra, és vágjuk fel 1x10 cm-es csíkokra. 180 fokon süssük 10-15 percig.




2014. december 1., hétfő

                                     Gyömbéres krém

Könnyed ünnepi desszert. Mikor unod a bejglit, a gubát, kalácsot vagy az összes többi karácsonyi sütit.
Enyhén gyömbéres, hűs édesség a vacsora méltó befejezéséhez.

Hozzávalók 6 db pohárhoz:

  • 6 tojás
  • 5 db zselatinlap
  • 20 dkg kristálycukor
  • 5 dl tej
  • 3 dl habtejszín
  • pici darab gyömbér lereszelve
  • 2 tojásfehérje
Így készül:

A zselatinlapokat áztassuk be hideg vízbe. A tojásokat válasszuk szét, a sárgákat keverjük ki 15 dkg cukorral, öntsük hozzá a felmelegített tejet  és gőz felett főzzük 10 percig.
Ezután nyomkodjuk ki a zselatint, és keverjük el a főzött krémhez. Hagyjuk kihűlni, majd keverjük hozzá a felvert tejszínt és a gyömbért.
Kanalazzuk a krémet poharakba és tegyük hűtőbe.
2 db tojásfehérjéből a maradék cukorral gőz felett verjünk habot, osszuk el a poharak tetején, és karamellizáló pisztollyal kicsit pirítsuk meg a tetejét.




2014. november 27., csütörtök

                               Sajtos burgonyafelfújt

Igen, már megint egy olcsó, gyors és könnyű recept. Nálunk az összes burgonyás étel jöhet. 
De ha van benne egy kis csavar, nem épp krumplipüré, sült krumpli vagy a többi szokott módon való elkészíthető krumplis étel, rajonganak érte.

Hozzávalók:

  • 1 kg burgonya
  • 7 dkg vaj
  • 12,5 dkg gouda sajt
  • 2,5 dl tejszín
  • 1/2 tk. bors
  • csipet szerecsendió
  • 4 tojás
  • vaj és zsemlemorzsa a forma kikenéséhez


Így készül:
A burgonyát héjában megfőzzük, még forrón meghámozzuk, és krumplinyomón átnyomjuk. Hozzáadjuk a vajat, a reszelt sajtot, borsot, sót, szerecsendiót, tojássárgákat és tejszínt, majd jól összedolgozzuk.
A tojások fehérjéből kemény habot verünk, összekeverjük a krumplis masszával, és kivajazott, zsemlemorzsával megszórt formákba töltjük. Tetejüket lesimítjuk, és 175 fokra előmelegített sütőben 40 percig sütjük.





2014. november 26., szerda

                                          Túrófánk

Vasárnap készült a fánkom, ma szerda van. Kettő darab maradt belőle, de esküszöm olyan mintha vasárnap enném.
Fánkok között is az egyik legtökéletesebb recept. Könnyű, szinte légies, kívül kissé ropogós kéreggel.

Hozzávalók:

  • 40 dkg liszt
  • 50 dkg tehéntúró
  • 2 cs. vaníliás cukor
  • 1/2 citrom héja
  • 1 cs. sütőpor
  • 1 tojás
  • 1 tojássárgája
  • 17.5 dkg tejföl
  • 3 ek. porcukor
  • csipet só
  • olaj a sütéshez
  • a tálaláshoz lekvár, porcukor
Így készül:
Egy tálban törjük össze a túrót, keverjük hozzá a tejfölt, tojásokat, vaníliás cukrot, porcukrot és a citromhéjat.Szitáljuk hozzá a sóval és sütőporral elkevert lisztet, és gyúrjuk össze sima tésztává. Nem baj ha egy kicsit keményebb lesz az állaga.
Formáljunk gombócokat, és forró zsírban süssük, szép aranysárgára.
Porcukorral és lekvárral tálaljuk.



2014. november 25., kedd

                               Adventi koszorú hamis mézeskalácsból

A karácsony előtti készülődés mindenki számára izgalmas. Vannak hagyományok, amihez mindig tartom magam. Az adventi koszorút viszont szeretem megújítani. Mézeskalács tésztából készítem évek óta a koszorú díszeit, most sem sokban tértem el. A fűszerektől isteni illat lengi be az egész házat.
A felesleges tésztából, készítsünk formákat, nagyon finom méz nélkül is.

Hozzávalók:

  • 20 dkg cukor
  • 2,5 dl tej
  • 1 tk. őrölt szegfűszeg
  • 1 tk. őrölt fahéj
  • 1 tk. őrölt gyömbér
  • 10 dkg margarin
  • 2 kk. szódabikarbóna
  • 50 dkg liszt
  • 2 tojássárgája
  • csipet só
A cukormázhoz a tojásfehérjéből 20 dkg porcukorral, gőz felett verjünk kemény habot.
Ezzel díszítsük a koszorút, és a formákat is.

Így készül:
A cukrot állandó kevergetés mellett olvasszuk fel míg folyós lesz, majd óvatosan öntsük fel a tejjel. Keverjük hozzá a margarint és a fűszereket és hűtsük le.
A lisztet keverjük el a szódabikarbónával és a sóval, hozzáadjuk a tojások sárgáját, majd gyúrjuk össze a karamellel. Nem igényel hűtést, de nem árt kicsit pihentetni.
A formázás mindenki fantáziájára van bízva. A normál formák 180 fokon kb: 10 perc alatt kisülnek, ha nagyobb formát készítünk, mint én a csillagot, az kicsivel több sütést igényel. Díszítsük fel a koszorút.





2014. november 24., hétfő

                                    Paprikás kenyér

Bizarr látvány a "piros" kenyér, viszont az eddig sütött kenyerek között az egyik legfinomabb. Puha, nem morzsálódó, a paprikától pikáns ízzel kényeztető kenyér.

Hozzávalók:

  • 50 dkg liszt
  • 2,5 dkg élesztő
  • 1 tk. cukor
  • 1,5 dl tej
  • 2,5 dl joghurt
  • 2 ek. olaj
  • 1 ek. édes nemes paprika
Így készül:
A lisztet szitáljuk a paprikával egy tálba, és adjunk hozzá sót. A közepébe csináljunk kis mélyedést, tegyük bele a cukrot, morzsoljuk rá az élesztőt és néhány kanál langyos tejjel keverjük el. Pihentessük 15 percig, majd adjuk hozzá a joghurtot, olajat és a maradék tejet.
Dagasszuk ki a tésztát, és kelesszük duplájára . Jól dagasszuk át, és formáljuk. Kelesszük még 20 percig, vágjuk be, és 180 fokra előmelegített sütőben süssük 30 percig.









2014. november 21., péntek

                                  Csirkemáj pikánsan

Szeretjük a csirkemájat sütve, rántva, mindenhogy. Ha azt vesszük a mostani is inkább a sült máj kategóriába sorolható, de nincs lepirítva. Nagyon puha, bársonyos íz a végeredmény a fűszerek, bor és balzsamecet közreműködésével.

Hozzávalók:

  • 1 kg csirkemáj
  • 4-5 ek. kacsazsír
  • 3 fej vöröshagyma
  • 6 gerezd fokhagyma
  • 2 dl száraz fehérbor
  • 3 ek. balzsamecet
  • 3 ág friss kakukkfű
  • bors
  • 4 dkg vaj
Így készül:
A vöröshagymát vékony szeletekre vágva pároljuk meg a felolvasztott zsíron. Adjuk hozzá a felaprított fokhagymát és pároljuk tovább pár percig. Tegyük hozzá a megtisztított májat és fehéredésig pároljuk, majd öntsük fel a borral és balzsamecettel. Borsozzuk, és főzzük puhára. Csak a végén sózzuk, hogy puha maradjon a máj.  A felaprított kakukkfűvel szórjuk meg és adjuk hozzá a vajat is.
Friss pirított kenyérrel a legfinomabb.



2014. november 19., szerda

                                             Almás csiga

Téli illat, téli íz. Az alma fahéjjal és citrommal, finom kelt tésztában. Kell ennél több egy borongós késő őszi napon? Igen! Egy jó pohár tej.

Hozzávalók 16 db-hoz:

  • 50 dkg rétesliszt
  • 2 dkg élesztő
  • 2,5 dl tej
  • 5 dkg cukor
  • 3 cs. vaníliás cukor
  • csipet só
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 tojás
  • 5 dkg vaj
  • 3 alma
  • 1 citrom leve
  • 2 tk. fahéj
  • 5 dkg olvasztott vaj a kenéshez
Így készül:
A szétmorzsolt élesztőt keverjük el 3 ek. tejjel, kevés cukorral és liszttel, és meleg helyen hagyjuk kelni.
A maradék lisztet és cukrot tegyük egy tálba, adjuk hozzá a citrom héjat, 1 csomag vaníliás cukrot és pici sót. A vajat olvasszuk fel, hagyjuk kihűlni majd a megkelt élesztővel, tojással és a maradék langyos tejjel dagasszunk tésztát.
Kelesszük duplájára, ezalatt az almákat hámozzuk meg és reszeljük le durvára. Nyomjuk rá a citrom levét, szórjuk meg a maradék vaníliás cukorral és fahéjjal. A felesleges lét csepegtessük le.
A tésztát nyújtsuk ki 5-7 mm vastagságúra, kenjük meg olvasztott vajjal, majd egyenletesen terítsük el rajta az almát. Tekerjük fel és vágjunk 3 cm-es szeleteket a tekercsből. Sütőpapiros tepsin kelesszük kellő távolságban 15 percig , úgy hogy a csigákat kenjük meg olvasztott vajjal. 200 fokra előmelegített sütőben süssük 5 percig, majd 180 fokra mérsékelt hőfokon 15 percig. Még melegen szórjuk meg a csigákat fahéjas porcukorral.






2014. november 18., kedd

                                   Jeruzsálemi túrótorta

Régóta szemezek ezzel a recepttel, de elképzelni sem tudtam hogy áll majd össze az egész.
Egyszerűbb volt, mint gondoltam. A méz, narancs, fahéj kombináció, a túró megkoronázása.

Hozzávalók a tésztához:

  • 2,5 dl kuszkusz
  • 5 dkg margarin
  • 2 tojás
a túrókrémhez:

  • 50 dkg túró
  • 20 dkg natúr krémsajt
  • 2 tojás
  • 3 ek. méz
  • 1 narancs reszelt héja
a sziruphoz:

  • 3 narancs leve és héja
  • 2-3 dl méz
  • fahéj és vágott dió ízlés szerint
Így készül:
A kuszkuszt forrázzuk le annyi vízzel, ami pont ellepi. Adjuk hozzá a margarint és pihentessük fél órát. Ezután keverjük hozzá a tojásokat.
A túrókrémhez az összes hozzávalót dolgozzuk csomómentesre.
A kuszkusz felét kenjük egy kivajazott kapcsos tortaformába, és öntsük bele a túrókrémet.
Simítsuk el rajta a kuszkusz másik felét, és 200 fokon süssük 40-45 percig.
Keverjük ki a szirupot a narancsok levéből, héjából, mézből és fahéjból, majd öntsük rá a tortára. megszórhatjuk vágott dióval is.