Aranymorzsa

Legjobb receptes blogok

2015. augusztus 30., vasárnap

                                Szedres-túrós tekercs




Csak úgy roskadozik a tüske nélküli szedrem. Nagyobb mennyiségből szörp és lekvár készült, persze marékszámra habzsoljuk, és jut belőle süteménybe is.
Nagyon magas a vas  és C- vitamin tartalma. A gyümölcse mellett, megszárított leveleiből teát készíthetünk.

Hozzávalók a piskótához:

  • 5 tojás
  • 10 dkg porcukor
  • 12.5 dkg liszt
  • 2 tk. sütőpor
a krémhez:
  • 10 dkg vaj
  • 15 dkg túró
  • 2.5 dl tej
  • 10 dkg cukor
  • 1/2 cs. vaníliás puding
  • 1 citrom héja
  • 1/2 citrom leve
  • 15 dkg szeder + a díszítéshez
  • porcukor





Így készül:
A piskótához szétválasztjuk a tojásokat. A fehérjét a cukorral kemény habbá verjük, hozzáadjuk a sárgáját, majd a sütőporral összeszitált lisztet.
Kb: 30 x 30 cm-es sütőpapírral bélelt tepsiben, 180 fokra előmelegített sütőben 8 percig sütjük. Még melegen szorosan feltekerjük.
A krémhez a tejet a cukorral és pudingporral felforraljuk, és lehűtjük. Habosítjuk a puha vajjal, a jól áttört túróval, reszelt citromhéjjal, citromlével.
Az érett szedret egy edénybe tesszük, és két percig főzzük. Átpasszírozzuk egy szitán és hozzákeverjük a túrós krémhez. Betöltjük a piskótát és egy órát hűtjük szeletelés előtt.
Porcukorral és szederrel díszíthetjük.






2015. augusztus 25., kedd

                         Gofri vaníliakrémmel és áfonyával





Olyan egyszerű, és mégis nagyon könnyű elrontani. A titok nyitja: vigyázzunk ne legyen híg a tészta, hisz nem palacsintát sütünk. Legyen könnyű, amit a keményre vert tojásfehérjével érünk el, és amit nagyon óvatosan keverünk a masszába.
Ezután már csak arra kell figyelni, hogy átsüljön a tészta, de ne száradjon ki.
Könnyű, nem túl édes vaníliakrémmel és friss gyümölccsel versenyképes desszert lehet.

Hozzávalók 4 főre:

a gofrihoz:

  • 25 dkg liszt
  • 1 cs. sütőpor
  • 20 dkg vaj
  • 4 tojás
  • 15 dkg cukor
  • 1 dl tej
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • csipet só
  • 1 citrom reszelt héja
a krémhez:
  • 1 cs. vanília puding
  • 4 dl tej
  • 3 ek. cukor
  • 3 ek. puha vaj
  • 1 ek. natúr krémsajt
a díszítéshez:
  • áfonya




Így készül:
Először is szétválasztjuk a tojásokat. A lisztet kimérjük és átszitáljuk. Hozzákeverjük a sütőport, sót, cukrot, a tojások sárgáját, citromhéjat és a tejet.
A tojásfehérjékből vert kemény habot óvatosan hozzákeverjük a meglehetősen sűrű masszához, és már el is készült.
Felforrósított, beolajozott gofrisütőben kisütjük a gofrikat.
 A tejből, cukorból és vaníliás pudingporból pudingot főzünk, és kevergetve kihűtjük.
A vajjal és krémsajttal jól felhabosítjuk, és ezzel kenjük meg a gofrikat. Áfonyával megszórjuk és így kínáljuk.








2015. augusztus 17., hétfő

                       Sertésragu karalábéval és répával




Jól eltűntem a blogról, úgy látszik ez a nyár egy picit zsúfoltra sikerült. Na de újult erővel, nekiveselkedem a munkának e-téren is.
Következzen egy jó kis ragu, amihez én rizst ajánlok.

Hozzávalók 4 főre:

  • 2 ek. olaj
  • 1 fej vöröshagyma
  • 80 dkg sertéslapocka
  • 1 kisebb karalábé
  • 2 szál sárgarépa
  • 1 ek. mustár
  • 2 tk. cukor
  • bors
  • 2 dl főzőtejszín
  • 1 tk. étkezési keményítő

Így készül:
A felaprított vöröshagymát megpároljuk az olajon. Hozzáadjuk a kockára vágott húst, és fehéredésig pirítjuk. Ezután hozzákeverjük a cukrot és a mustárt, hogy karamellizálódjon.
Felöntjük vízzel, épp hogy ellepje a húst, sózzuk és borsozzuk.
Amikor félpuhára főtt a hús, jöhet a felkockázott karalábé és sárgarépa. Ha a zöldségek is megpuhultak, a tejszínben elkevert keményítővel besűrítjük a ragunkat.