Aranymorzsa

Legjobb receptes blogok

2014. június 30., hétfő

                                   Káposztás burgonya

Ez az étel, tökéletes önmagában egytálételként,és köretként is. A hétvégi fasírt kísérőjeként,  igazán harmonikusnak bizonyult. ízét a kömény emeli magaslatokba, hisz a káposzta és a kömény jól megférnek egymással.

Hozzávalók:

  • 1 kg újburgonya
  • 30 dkg ereitől megtisztított új kelkáposzta
  • 2 db újhagyma
  • 4 ek. vaj
  • 1 dl tejszín
  • bors
  • 1 kk. kömény
Így készül:
A kockára vágott  burgonyát sós vízben főzzük puhára, és szűrjük le. A káposztát vastag ereitől fosszuk meg, vágjuk csíkokra és forró vízben blansírozzuk néhány percig, szűrjük le majd merítsük jeges vízbe. Ezután újra szűrjük le, így marad szép harsány zöld, és finom roppanós.
Egy serpenyőben a vajon pároljuk meg a felaprított újhagyma fehér részét, dobjuk rá a káposztát. Pároljuk együtt néhány percig, sózzuk, fűszerezzük. A burgonyát törjük össze, adjuk a káposztához, öntsük hozzá a tejszínt, jól keverjük és forraljuk össze,majd tálaljuk.




2014. június 29., vasárnap

                       Málnás-fehér csokis pohárdesszert

Csak egy kis hűvös édességre vágytam. Nem sütire, nem fagyira, hanem erre a krémesen édes és ami a legfontosabb, málnás finomságra.

Hozzávalók:

  • 4 dl habtejszín
  • 3 db zselatinlap
  • 15 dkg fehér csokoládé
  • 1 db vaníliarúd
  • 7.5 dkg tejszínes krémsajt
  • 2 ek. cukor
  • 25 dkg málna 
  • 1 citrom leve
Így készül.
A zselatinlapokat áztassuk hideg vízbe. A tejszín felét a vaníliarúd belsejével forraljuk 5 percig. Adjuk hozzá a csokit majd a krémsajtot.
A zselatint nyomkodjuk ki, tegyük tálba, amit állítsunk egy meleg vízzel teli edénybe, hogy a zselatin felolvadjon. Keverjük hozzá a csokis krémet, hagyjuk kihűlni, verjük fel a maradék tejszínt és keverjük hozzá. Kanalazzuk poharakba a krémet, és tegyük hűtőbe.
A cukrot, málnát és citromlét tegyük tűzre, főzzük 5 percig majd szűrjük át sűrű szövésű szűrőn. Néhány kanállal tegyünk a fehér krémre, és tálaljuk.




2014. június 27., péntek

                                        Tejfölös nyúl

Nem fűznék hozzá semmit,a nyulhúst vagy megeszi valaki, vagy nem.

Hozzávalók:

  • 1,5 kg gyenge nyúlhús
  • 3 ek. olaj
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 ek. liszt
  • 3 db babérlevél
  • 4 gerezd fokhagyma
  • bors
  • 2.5 dl tejföl
Így készül:
A kockára vágott vöröshagymát az olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a felaprított fokhagymát, felöntjük kevés vízzel és puhára pároljuk. A feldarabolt nyúlhúst keverjük hozzá, és fehéredésig pirítsuk, szórjuk rá a lisztet, öntsük fel annyi vízzel, hogy pont ellepje a húst.
Sózzuk, borsozzuk, dobjuk hozzá a babérlevelet és főzzük puhára. A végén forraljuk össze a tejföllel, hogy jó sűrű szaftja legyen.




2014. június 26., csütörtök

                                        Márványszelet

A napokban vendégem volt, aki cukormentesen kell hogy étkezzen. Szerettem volna házi süteménnyel kedveskedni neki,így elkészítettem ezt a süteményt, egy jó kávé kíséretében.

Hozzávalók:

  • 25 dkg liszt
  • 12.5 dkg vaj
  • 10 dkg édesítőszer
  • 3 db tojás
  • 2 tk. sütőpor
  • 5 ek. tej
  • 5 dkg diabetikus étcsokoládé
  • 2 ek. keserű kakaópor
Így készül:
A vajat keverjük ki az édesítőszerrel és a tojásokkal. Adjuk hozzá a sütőporral elkevert lisztet, és a tejet lassan adagolva. Vegyük kétfelé a tésztát, az egyikbe keverjük el a kakaót és a durvára reszelt csokoládét. A kétféle masszát felváltva kanalazzuk egy kivajazott vekniformába, majd egy hústű vagy hurkapálcika segítségével márványosítsuk.
150 fokra előmelegített sütőben süssük 50 percig.


2014. június 25., szerda

                                     Zöldfűszeres buci

Most már van mindenféle friss zöld fűszernövény a piacokon, vagy szerencsésebb esetben a kertekben. Fogyasszunk minél többet nyáron belőlük, hisz sokkal ízesebbek és vitaminban gazdagabbak.
A kapor jól ismert gyógy-, és fűszernövény: Gyomorpanaszok, emésztési zavarok ellenszere,
jó vízhajtó stb.
Leveleit frissen és zölden is használjuk: főzelékek, saláták, savanyúságok,a kovászos uborka nélkülözhetetlen szereplője. Finom illatát magas illóolaj tartalmának köszönheti.
A petrezselyem szintén gyógy-, és fűszernövény is: gyomorerősítő,vesetisztító, illóolaja gyulladáscsökkentő hatású.
Konyhában való felhasználását hosszú lenne felsorolni: szárítva és frissen is használjuk, de leginkább a friss vágott petrezselyem íze az igazi.

Hozzávalók 10 db-hoz:

  • 60 dkg finom liszt
  • 2 dkg friss élesztő
  • 2 tk. cukor
  • 1,5 dl tej
  • 1,5 dl víz
  • 3 ek. olaj
  • 2 tk. só
  • 2 dl görög joghurt
  • 1 csokor zöldfűszer: petrezselyem és kapor
  • 10 dkg reszelt sajt 
Így készül:
A langyos tejben elkevert cukorral futtassuk fel az élesztőt. Az átszitált lisztben készítsünk mélyedést, öntsük bele a langyos vizet, olajat, sót majd a felfuttatott élesztőt. Dagasszuk hólyagosra és langyos helyen kelesszük fél órát.
Osszuk 10 egyenlő darabra, és formázzuk cipóra mindegyiket. Takarjuk le és pihentessük 15 percig. Kissé sodorjuk meg a cipókat csónak formára, rakjuk sütőpapíros tepsire és letakarva pihentessük további 30 percig. Készítsük el a tölteléket: keverjük el a joghurtot az apróra vágott zöldfűszerekkel és sóval. A megkelt kis bucik közepét vágjuk be mélyen egy éles késsel, töltsük meg a joghurtos krémmel majd szórjuk meg reszelt sajttal.
200 fokra előmelegített sütőben süssük kb. 20 percig.







2014. június 24., kedd

                          Diós-barackos kalácskoszorú

Az egyik kedves bloggertársam a mai napon kalácsot sütött, mivel ilyen vacak esős napunk van. Kedvet kaptam hozzá, és én is készítettem  egyet, friss sárgabarackkal, dióval és az általam imádott marcipánnal.

Hozzávalók:

  • 50 dkg liszt
  • 5 dkg élesztő
  • 4 dl tej
  • 17 dkg cukor
  • csipet só
  • 3 db tojás sárgája
  • 1 citrom reszelt héja
  • 40 dkg durvára darált dió
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • 10 dkg marcipánmassza
  • 3-4 szem sárgabarack
  • 2 ek. baracklekvár
  • 2 ek. narancsszirup
Így készül:
Az élesztőt futtassuk fel 2,5 dl tejben, kevés cukorral. A lisztet szitáljuk tálba, keverjük el 7 dkg cukorral, a sóval és a citromhéjjal. Amikor az élesztő feljött, adjuk a liszthez egy db tojás sárgájával, és dagasszunk tésztát. Takarjuk le és kelesszük duplájára. Közben a maradék tejet forraljuk fel, adjuk hozzá a szintén maradék 10 dkg cukrot, vaníliás cukrot és diót. Húzzuk le a tűzről és hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, keverjük hozzá a 2 db tojássárgáját. A megkelt tésztát gyúrjuk át, és felezzük el. Nyújtsuk ki mindkettőt 20x40 cm lapokra, simítsuk rá a diós tölteléket, és a felkockázott marcipánmasszát, a darabolt barackot oszlassuk el rajta. A szélesebb oldalánál kezdve tekerjük fel, majd fonjuk össze a két rudat.
Egy 26 cm-es tortaformát kenjünk ki, helyezzük bele a fonatot, a tetejét vagdossuk be, és 150 fokra előmelegített sütőben süssük 50 percig.
A lekvárt melegítsük fel, szűrjük át és kenjük be vele a meleg kalácsot. Amikor beivódott a lekvár, kenjük rá a szirupot. ( elkészítése, a Legfinomabb kalács receptnél található )





2014. június 23., hétfő

                                   Málnás-dinnyés torta

Még mindig porondon van a málna. Miért is ne készítenénk belőle mindenféle jót, főleg ha előtte már degeszre tömtük a hasunkat belőle.

Hozzávalók:

  • 15 dkg darált mézes omlós keksz
  • 15 dkg durvára darált dió
  • 20 dkg olvasztott étcsokoládé
  • néhány ek. málna- vagy eperlekvár
  • 1/2 kisebb sárgadinnye
  • 50 dkg mascarpone 
  • 4 ek. porcukor
  • 1 nagyobb citrom leve és héja
Így készül:
A kekszet és a diót keverjük össze, és forgassuk össze az olvasztott csokival. Nyomkodjuk a masszát egy 20 cm átmérőjű kapcsos tortaformába úgy, hogy az oldalán legyen egy kis perem. Tegyük hűtőbe míg megszilárdul. A krémsajtot keverjük ki a cukorral, a citrom levével és héjával, majd rusztikusan kenjük a formába. Legalább 2 órára tegyük vissza a hűtőbe. A lekvárt melegítsük fel, forgassuk meg benne egyenként a málnaszemeket, a dinnyét csíkozzuk fel, és rakosgassuk a gyümölcsöket a krémsajt alapra , azután szórjuk meg kevés citrom héjával.
Távolítsuk el a tortaformát, és tálaljuk cikkekre vágva.




2014. június 22., vasárnap

                                  Málnás-túrós rétes

A gyorsan valami finomat kategóriába tartozó sütik egyike. Sok fantázia nem kellett hozzá, bármelyik túrós sütihez passzol a málna. Szerintem a réteshez is.

Hozzávalók 3 rúdhoz:

  • 9 db réteslap
  • 50 dkg tehén túró
  • 2 ek. búzadara
  • 6 ek. cukor
  • 2 cs, vaníliás cukor
  • 1 citrom héja reszelve
  • kb.30 szem málna
  • 1 ek. tejföl
  • 10 dkg olvasztott vaj
  • porcukor
Így készül:
A túrót villával törjük szét, és keverjük hozzá a cukrokat, búzadarát és citromhéjat.
A vajat keverjük el a tejföllel, és a lapokat kenjük meg vele. 1 rúdhoz 3 lap szükséges.
Halmozzuk a töltelék 1/3-át egy rúdra, és osszunk el benne kb. 10 szem málnát. Ismételjük meg kétszer, helyezzük a rudakat sütőlemezre, kenjük le a tetejüket is a tejfölös vajjal. Süssük 200 fokon 15 percig. Szeleteljük, és szórjuk meg porcukorral.







2014. június 21., szombat

                                 Krémes lencseleves

Lencse így vagy úgy, jöhet bárhogy. Személy szerint azért én mégis levesnek kedvelem legjobban.
A lencse sokkal könnyebben emészthető, mint hüvelyes társai a bab és a borsó.
Dúsítva egyéb zöldségekkel, lágyabb ízt, pürésítve kellemesebb állagot kapunk.

Hozzávalók:

  • 4 marék lencse
  • 20 dkg füstölt szalonna
  • 3 ek. balzsamecet
  • 3-4 db babérlevél
  • 1 fej vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 20 dkg burgonya
  • 2 db sárgarépa
  • 1 db fehérrépa
  • 2 ek. tejföl
  • bors
Így készül:
A lencsét a babérlevéllel áztassuk be 1 órára. A kockára vágott szalonnát pirítsuk meg a hagymákkal együtt. Öntsük rá az ecetet,  adjuk hozzá a leszűrt lencsét, öntsük fel vízzel, sózzuk, borsozzuk. Főzzük legalább fél órát, és adjuk hozzá a felaprított zöldségeket. Főzzük puhulásig, turmixoljuk. Tálaljuk pirítóssal, és kerti zsázsával.






2014. június 19., csütörtök

                                   Fekete-erdő szelet
                                egy recept-két desszert

Az úgy volt, hogy a Fekete-erdő trifle alapanyagából maradt valamennyi. Nem rétegeztem pohárban, hanem készítettem belőle sütiszeletet. 
A hozzávalók adottak voltak, amiből a következőképp készült az én Fekete-erdő szeletem.

Így készül:
A piskótát vágjuk félbe, locsoljunk rá a szirupból és kenjük meg a meggy dzsemmel. Jöjjön egy tejszínhabréteg, a piskóta másik felét kenjük meg a csokoládékrémmel, majd helyezzük a tejszínhabos piskóta tetejére. Szeleteljük és díszítsük dzsemmel, meggyel.




2014. június 18., szerda

                                  Fekete-erdő trifle

A trifle, több rétegből álló desszert, ahol a rétegeket kedvünk szerint váltogathatjuk.
Egyesek szerint könnyen elkészíthető édességről van szó, de azért van közöttük olyan is, amivel bizony akad tennivaló.

Hozzávalók:

  • 15 dkg liszt
  • 3 dkg keserű kakópor
  • késhegynyi szódabikarbóna
  • 15 dkg cukor 
  • 4 dkg olvasztott vaj
  • 6 db tojás
a sziruphoz:
  • 10 dkg cukor
  • 1 ek. meggypálinka
  • 0.4 dl víz
a csokis réteghez:

  • 2 dl növényi habtejszín
  • 2 dl méz
  • 2.5 dkg keserű kakaópor
  • 2 dkg vaj
a tejszínhabréteghez:

  • 2 dl növényi habtejszín
a díszítéshez:

  • meggy
  • csokiforgács
  • meggyzselé vagy lekvár
Így készül:
A piskótához keverjük össze a lisztet és a kakaót, adjuk hozzá a szódabikarbónát is. A cukrot vejük habosra a tojásokkal. Adjuk a lisztes keverékhez az olvasztott vajjal együtt és tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe. Süssük 170 fokon 25 percig, és hagyjuk kihűlni. A kiválasztott pohárral, amibe készül a desszert, a piskótábólszúrjunk köröket.
A sziruphoz a vizet forraljuk fel a cukorral. Amikor kihűlt, keverjük hozzá a pálinkát.
A tejszínt forraljuk fel, és keverjük hozzá a mézet, vajat, kakaót.Addig főzzük, amíg buborékozik.
Hűtsük le, és kezdődhet a rétegezés.
A pohár aljára kerüljön egy teáskanál zselé, majd egy piskótakör, locsoljuk meg sziruppal. 2 teáskanál csokoládékrém után ugyanannyi kemény habbá vert tejszín jön, és addig ismételjük, amíg a pohár megtelik. Az utolsó réteg tejszínhab legyen, és ezt díszítsük meggyel és csokoládéforgáccsal. Néhány órára tegyük hűtőbe és ezután fogyasszuk.







2014. június 17., kedd

                                   Cseresznye dzsem

Az idei második lekvárfőzésem. Igaz, nem is lekvár, hiszen olyan hamar készül el. Az előkészület jóval hosszabb, mint maga a dzsem főzés.
A sűrítéshez pektint használtam, amit bárki könnyen elkészíthet.
Alma, birsalma héjából és magházából készülhet, ne dobjuk ki, ha tehetjük , készítsünk belőle házi sűrítő anyagot. Tegyük fel főni a héjakat annyi vízzel, hogy az épp ellepje. Főzzük 45 percet maximum hőfokon. Sűrű szövésű anyagban csepegtessük egy napig, majd a lecsepegett lét tegyük újra fel főni, és főzzük felére. Kanálon végezzünk dermedési próbát , és lassú tűzön főzzük mindaddig, amíg kedvező lesz a sűrűsége.
Tegyük üvegekbe, mint a lekvárt, állítsuk fejre néhány percre és száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.
A  lekvárok sűrítése mindenkinél egyedi, ki hogy szereti és függ a gyümölcsök savasságától is.
A dzsemeknél majdnem dupla mennyiséget használjunk.

Hozzávalók: 

  • 5 kg magozott cseresznye
  • Kg-ként 20 dkg cukor, vagyis 1kg
  • 3 citrom leve
  • pektin
Így készül:
A magozott cseresznyét cukrozzuk le, hagyjuk egy órát állni, hogy levet eresszen, és tegyük oda közepes lángon platnin főni. Kevergessük folyamatosan. Forrástól számítva kb. 1 órát főzzük mérsékelt lángon, ügyelve arra, hogy a cseresznye ne főjön szét. Adjuk hozzá a citromok levét, és annyi pektint, hogy a kívánt állagot elérjük.
Tegyük sterilizált üvegekbe, zárjuk le, állítsuk néhány percre fejre, majd száraz dunsztba hagyjuk kihűlni.






2014. június 15., vasárnap

                                   Őszibarackos torta

Évek óta készítem ezt a sütit, a kisfiam nagy kedvence. Két nap múlva betölti a 15. szülinapját, biztos hogy sütök neki és persze a haveroknak.

Hozzávalók 12 szelethez:

  • 20 dkg liszt
  • 5 dkg étkezési kukoricakeményítő
  • késhegyni sütőpor
  • 1 tojás
  • 6 dkg cukor
  • 1 citrom reszelt héja
  • 12.5 dkg vaj
  • 1 db őszbarack konzerv ( 50 dkg )
  • 2 dl tejszín
  • 1 tojás
  • 5 dkg cukor
  • 1 dkg étkezési keményítő
  • 1 citrom leve


Így készül:
Keverjük össze a lisztet, keményítőt és sütőport, majd szitáljuk egy tálba. Adjuk hozzá a tojást, cukrot, citromhéjat és a darabokra vágott hideg vajat. Gyúrjuk össze és tegyük 30 percre hűtőbe.
Egy piteformát zsírozzunk ki, a tésztát nyújtsuk, és béleljük ki vele a formát. A felezett barackokat vágott felükkel rakosgassuk a tésztára.


Az öntethez keverjük össze a tejszínt, tojást,cukrot, keményítőt és citromlét, oszlassuk el a barackokon. Légkeveréses sütőben 175 fokon kb. 30 percig sütjük.




                                  Joghurtos málnatorta

Az eper után itt a málnaszezon. Ha lehetne, kilószámra enném úgy szeretem. Ebben a nagy melegben és persze a fiam ballagására, úgy érzem feltettem a koronát ezzel az zamatosan friss, hideg tortával.

Hozzávalók az alaphoz:


  • 1 pohár málnás vagy epres joghurt
  • 2 pohár cukor
  • 2 pohár liszt
  • 1 cs. sütőpor
  • 1/2 pohár olaj
  • 1 tojás
a joghurtos krémhez:

  • 20 dkg málna
  • 0.4 l natúr joghurt
  • 0.5 l Hulala növényi tejszín
  • 1 cs. expressz zselatint 
  • 1 cs. habfixáló
  • 8-10 dkg porcukor
  • a díszítéshez tejszín, málna és citromfű
Így készül:
A málnát mossuk meg, majd szitán passzírozzuk át. Keverjük hozzá a cukrot majd a joghurtot. A tejszínt verjük fel félkeményre, adjuk hozzá a fixálót és a zselatint majd verjük tovább keményedésig. Még elkészítjük a torta alapját tegyük hűtőbe.
A joghurtot keverjük ki robotgép segítségével az összes hozzávalóval, és kivajazott, lisztezett kapcsos tortaformában, 180 fokra előmelegített sütőben süssük 15 percig.
Ha kihűlt,a tortaformába kanalazzuk rá a málnakrémet és legalább 12 órára tegyük vissza a hűtőbe. Díszítsük tejszínhabrózsákkal, málnaszemekkel és citromfűlevelekkel.







2014. június 12., csütörtök

                                    Pisztáciás vagdalt

Nyakamon a ballagás, és próbálgatom mi is lehet az ideális menü ebben a nagy hőségben.
Az egyik tuti befutó, ez a pikáns, egyben sült vagdalt.

Hozzávalók:

  • 1 kg finomra darált sertés lapocka
  • 4 db szikkadt zsemle
  • 2 dl száraz fehér bor
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 5-6 db csemege uborka
  • 15 dkg tisztított pisztácia
  • 2 db tojás

  • bors
  • vaj
  • zsemlemorzsa
Így készül:
A zsemléket áztassuk meg a borban, nyomkodjuk ki és jól keverjük el a hússal. Sózzuk,borsozzuk, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát az apróra vágott uborkát és pisztáciát, tojást. Dolgozzuk össze, és jól nyomkodjuk bele egy vajjal kikent és zsemlemorzsával megszórt kenyérsütő formába.
Süssük 190 fokon kb. 1 óra 20 percig.


2014. június 11., szerda

                                 Kapros-túrós pogácsa

Kapros-túrós lepény,csirkemell, öntet és megannyi ételféleség. Miért ne lehetne pogácsa is e párossal.

Hozzávalók:

  • 40 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
  • 10 dkg finom liszt
  • 15 dkg túró
  • 8 dkg zsír vagy vaj
  • 2.5 dkg élesztő
  • 3 dl tej
  • 1 dl víz
  • 1 tk. cukor
  • 1 csokor kapor
  • 1 tojássárgája
  • pici víz
  • reszelt sajt a szóráshoz
Így készül:
A liszteket keverjük össze, morzsoljuk el benne a zsiradékot majd a túrót, sózzuk. Az élesztőt keverjük el kevés langyos cukros tejben, futtassuk fel és a többi langyos folyadékkal dagasszunk tésztát.
Letakarva langyos helyen pihentessük fél órát, majd jól gyúrjuk át és nyújtsuk ki.Szórjuk meg a kapor felével, és hajtogassuk. Nyújtsunk rajta megint, szórjuk meg a maradék kaporral, hajtogassuk, és nyújtsuk kb. 2.5-3 cm magasra.Tegyük sütőpapíros tepsire, kenjük le kevés vízzel elkevert tojássárgájával, szórjuk meg sajttal és kelesszük még 20 percig.


200 fokra előmelegített sütőben süssük aranysárgára, kb. 15 percig.




2014. június 10., kedd

                                       Sóska leves

Emlékszem, gyerekkoromban ki lehetett volna a világból kergetni a sóska főzelékkel. Nem vagyok válogatós, de sem az óvodában, sem pedig a napköziben nem voltam hajlandó megenni.
Olyan édesen készítették, hogy számomra ehetetlen volt. A nagymamám is készítette, de ő levesnek. Hiába kérlelt, kóstoljam meg, nem voltam rá képes. Telt-múlt az idő, és én már a lányomat hordtam a pocakomban, és egyszer a mamánál isteni illatok szálltak a konyhából. Sóskalevest főzött a drága, és addig kínálgatta, míg csak megkóstoltam. Hát köze nem volt a menzás szörnyűséghez. Azóta is imádom, és készítem úgy ahogy annak idején Ő.

Hozzávalók:

  • Kb. 1 kg friss sóska
  • 2 ek. olaj
  • 1 ek. liszt
  • 3 dl tej
  • 4 dl víz
  • 1 ek. cukor
  • 2 db tojás
Így készül:
A sóskát szárától válasszuk le, és jól mossuk meg. A felhevített olajon fonnyasszuk, pároljuk meg és vagdossuk apróra. Szórjuk rá a lisztet, Öntsük fel a tejjel és vízzel, sózzuk, cukrozzuk.
Forraljuk, majd a tojásokat verjük fel és csorgassuk villa segítségével a levesbe.


2014. június 9., hétfő

                                 Citromos sárgarépa

Itt az ideje a grillezésnek. A húsok mellett a zöldségek is fontosak számomra, és oly sokféleképpen elkészíthetők. 

Hozzávalók:

  • 5-6 db közepes sárgarépa
  • 5 dkg vaj4 ek méz
  • 2 ek balzsamecet
  • bors
  • 1/2 citrom reszelt héja
  • 1/2 citrom leve
  • 1 ek. aprított petrezselyem
Így készül:
A répákat tisztítsuk meg, vágjuk félbe és szeleteljük kb. egyforma darabokra. Sós vízben főzzük félpuhára, majd tegyük jeges vízbe.
A vajat, mézet, balzsamecetet, citromhéjat és levét forraljuk össze. Sózzuk, borsozzuk és vegyük le a tűzről. Forgassuk bele a répát, hagyjuk állni néhány percig majd szedjük ki belőle. Grillserpenyőben néhány perc alatt süssük át. Tegyük vissza a pácba, és így tálaljuk.
Frissen vágott petrezselyemmel szórjuk meg.






2014. június 6., péntek

                                           Pizzás csiga II.

Egy hét, és elballag a " kisfiam " a 8. osztályból. Három srác, köztük a fiam, alapított egy zenekart, és fellépnek a ballagáson. Ennek apropóján, a fiúk nálunk próbálnak, és esznek és esznek és esznek...
Mikor itt vannak, mindig van kívánság, ahogy most is. 

Hozzávalók:

  • 80 dkg liszt
  • 4 dl tej
  • 2.5 dkg élesztő
  • 1 ek. cukor
  • 2 kk. só
  • 2 ek. morzsolt oregánó
  • 4 ek. olívaolaj
  • 2 dl ízesített paradicsompüré
  • 15 dkg jól olvadó reszelt sajt
  • 4 ek. formaggio sajt
Így készül:
A lisztben keverjük el a  sót, és az oregánót. Kevés langyos tejben elkevert cukorral futtassuk fel az élesztőt. A felfuttatott élesztőt a többi tejjel és olajjal keverjük a liszthez, és dagasszunk sima tésztát. langyos helyen rövid ideig, kb: 10 percig pihentessük. Felezzük el a tésztát, nyújtsuk ki mindegyiket vékony téglalappá. Először kenjük meg a paradicsompürével ( ha van házi) majd a formaggio sajttal, végül a reszelt sajttal. Tekerjük fel, majd vágjunk mindkét tekercsből 4 cm-es darabokat. Tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe kellő távolságra a csigákat, és kelesszük 21-25 percig. 200 fokra előmelegített sütőben süssük aranybarnára.