Aranymorzsa

Legjobb receptes blogok

2015. szeptember 27., vasárnap

                                         Szülinapi torta




Egyszer nagyon szeretnék tortacsodát alkotni, úgy külsőleg is. Hát a mostani tortám sem az igazi, de nem adom fel! Az íze viszont magáért beszélt...előbb elfogyott, mint a cukrászé.
Összeraktam a család kedvenc ízeit, és feldobtam fondannal, amivel most dolgoztam először.
Van még mit gyakorolni bőven...nem szép,de finom!

Hozzávalók az I. tortához:
http://aranymorzsa.blogspot.hu/2014/03/szulinapi-csodatorta-torta-apropoja.html

A tortát 24 cm átmérőjű formában sütjük, három szeletre vágjuk, és mogyorókrémmel töltjük meg.

Hozzávalók a II. tortához:
http://aranymorzsa.blogspot.hu/2014/08/whoopie-pie-egy-kis-tortenet-leiras.html

A második tortát 16 cm átmérőjű tortaformában sütjük meg, majd három szeletre vágjuk, és a citromos mascarponéval kenjük meg.

A tortákat egyenként bevonjuk kész fondannal, és díszítjük alkalomhoz illően.
Jól gyúrjuk át a fondant, porcukros nyújtólapon nyújtsuk ki, és kézzel simogassuk a tortára. A felesleget pizzavágóval vágjuk le.











2015. szeptember 14., hétfő

                                         Mérges kacsa


Ez az az étel, amit hetente egyszer minden zokszó nélkül megennék. Puha, omlós hús egy pikáns sűrű szaftban a kedvenc köretemmel.
Készülhetne csirkecombbal is de kacsával az igazán finom.


Hozzávalók 4 főre:

  • 4 db egész kacsacomb
  • 1 db vöröshagyma
  • 1 fej fokhagyma
  • 3 ek. olívaolaj
  • 1-2 db csilipaprika
  • 50 dkg paradicsom
  • 2 dl paradicsomlé
  • 3 dl vörösbor
  • 3 dl víz
  • bors
  • aprított petrezselyem
Így készül:
A felforrósított olajon megpirítjuk a felcsíkozott hagymát és a megtisztított, gerezdekben hagyott fokhagymát. Hozzá adjuk a kimagozott, felkarikázott csilit( ízlés szerinti mennyiséget ) és felöntjük a borral. Felöntjük a vízzel és a paradicsomlével is, majd hozzákeverjük a meghámozott felkockázott paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk, beletesszük az egészben hagyott combokat és lefedve, lassú tűzön főzzük puhulásig.
Ha a főzési idő alatt a mártás nem sűrűsödik be eléggé, főzzük még fedő nélkül.
Tálalhatjuk tésztával, vagy rizzsel is, nekem a kuszkusz passzol hozzá a legjobban.







2015. szeptember 9., szerda

                              Sajtos kelbimbókrémleves 




Az idei nyár ugyebár tikkasztó volt. Ki gondolta volna, hogy egyik napról a másikra szinte őszi időjárás lesz.
A hideg leveseket gyorsan felváltották a sűrű, melengető krémlevesek.
A kelbimbó igazán háttérbe szorult zöldség, pedig magas a C,-és B-vitamintartalma.
Kissé kesernyés az íze, de ha egy picit megcsípi a dér, édeskésebb lesz.
A leves készülhet friss vagy mirelit bimbós kelből.





Hozzávalók 4 személyre:

  • 30 dkg bimbós kel
  • 20 dkg burgonya
  • 1 fej vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 ek. olaj
  • 2 dl tejszín
  • 15 dkg gouda sajt
  • bors
Így készül:
A kelbimbót megmossuk, és félbevágjuk. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk.
A felaprított hagymákat olajon üvegesre pároljuk, majd a a bimbós kelt és burgonyát hozzáadjuk. Felöntjük fél liter vízzel, sózzuk, borsozzuk.
Puhára főzve a zöldségeket, hozzáöntjük a tejszínt majd pürésítjük.
A sajtot lereszeljük és 10 dekányit a leveshez adunk és olvadni hagyjuk.
Melegen tálaljuk és reszelt sajttal megszórjuk.












2015. szeptember 6., vasárnap

                                                 Puha áfonyás fonottka




Eljött az én időm a sütés terén. A forróság után szinte egy nap alatt ősz lett, végre a sütő már újra düböröghet.
Volt némi áfonyám, és most ebbe a kis kalácsba került belőle. Nem túl édes kelt tészta, de a végén még egy kis mézzel megédesíthetjük. Egy jó pohár tej és...nyamm.

Hozzávalók 6 db fonottkához:

  • 70 dkg finomliszt
  • csipet só
  • 1.5 dl tej
  • 1.5 dl natúr joghurt
  • 2.5 dkg élesztő
  • 1 tk. cukor
  • 1 tojás
  • 8 dkg vaj
  • 2 ek. méz
  • 10-12 dkg áfonya



Így készül:
Az élesztőt felfuttatjuk a tejben a cukorral. A lisztet tálba szitáljuk egy csipet sóval, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat, mézet, joghurtot és a felfuttatott élesztőt.
Tésztát dagasztunk, amit fél órát, de legalább duplájára kelesztünk.
Átgyúrjuk és hat gombócra osztjuk. A gombócokat újabb három részre vesszük, és hármas fonatot készítünk. A fonatból briósformát tekerünk, és telenyomkodjuk áfonyával.
Tepsin még 20 percig kelesztjük, majd 180 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük.
Amikor elkészült kevés mézzel lekenhetjük, így még finomabb.





2015. szeptember 1., kedd

            Panzerotti padlizsánnal és paradicsommal töltve




A kelt tészták mindig is elvarázsoltak. Az olasz ételek nem kevésbé. A panzerotti, az egyszerű alaptészta olajban kisütve, különféle finomságokkal töltve.
Mostanában padlizsánt-paradicsommal, paradicsomot-padlizsánnal ennék, így hát eme elegy került a panzerottimba is.

Hozzávalók 20 db panzerottihoz:
a tésztához:

  • 25 dkg finomliszt
  • 2.5 dkg élesztő
  • 1 ek. olívaolaj
  • 1.5 dl meleg víz
  • 1 tk. cukor
  • 1 tk. só
a töltelékhez:
  • 1 db közepes padlizsán
  • 3 db paradicsom
  • 1 ek. olívaolaj
  • 4-5 gerezd fokhagyma
  • bors
  • 15 dkg mozzarella sajt
  • olaj a sütéshez
Így készül:
A tésztához a hozzávalókat összegyúrjuk és két órát kelesztjük. Majd átgyúrjuk és még egy órát kelesztjük.
Ez idő alatt elkészítjük a tölteléket: 
A padlizsánt héjastól felkockázzuk, ahogy a paradicsomot is, de azt előtte meghámozzuk.
Az olajon megpirítjuk a padlizsánt, hozzákeverjük a paradicsomot, az összezúzott fokhagymát és sózzuk, borsozzuk. Addig főzzük, amíg jól besűrűsödik.
A megkelt tésztát kb: 2 mm vastagra nyújtjuk, és 10 cm átmérőjű szaggatóval köröket szúrunk ki.
A körök egyik felébe tölteléket teszünk, erre egy-egy kocka sajtot rakunk, és félbehajtjuk a tésztát. Jól lenyomkodjuk a széleket és bő, forró olajban kisütjük a panzerottikat.
Addig sütjük, míg jól felfúvódnak a párnácskák, és világos arany színt kapnak.
Frissen tálaljuk, fokhagymás tejfölbe mártogatva fogyasztjuk .