Tepertőkrémes rózsakenyér

A helyzet az, hogy töpörtyűs pogácsát akarok sütni jó néhány napja. Valahogy ez nem jött össze, talán mert más is járt a fejemben.
Egy ideje nézegetem a rózsakenyér recepteket, amit szerettem volna a saját szám íze szerint ízesíteni.
A töpörtyű már le volt darálva, a többi adta magát. Had szóljon...

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 2,1 dkg élesztő
• 1,5 dl tej
• 1,5 dl víz
• 1 tk. cukor
• 3 ev. olaj
• 1 tk. só

a töltelékhez:

• 20 dkg töpörtyű
• 1 fej vöröshagyma
• 1,5 ek. dijoni mustár
• só
• bors

Így készül:

Az élesztőt felfuttatjuk a cukros tejben. A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk az élesztőt, langyos vizet, olajat és sót és laza tésztát dagasztunk. Ha nem elég laza a tésztánk, adhatunk még vizet hozzá, hiszen nincs két egyforma minőségű liszt.

Pihentetjük, míg duplájára kel a tészta. Jól átgyúrjuk, és kelesztjük még 15 percig.

Addig elkészítjük a tölteléket: ledaráljuk a töpörtyűt és a hagymát, hozzákeverjük a mustárt, sózzuk, borsozzuk.

A megkelt tésztát kinyújtjuk, elsimítjuk rajta a krémet, majd feltekerjük.

Felvágjuk 6 részre, és kerek formába rakjuk a tekercseket. Az oldalukat megkenjük olajjal, hogy amikor megsült a kenyér, szépen szétszedhető legyen. Letakarjuk és fél órát pihentetjük.

A sütő aljába tűzálló tálba meleg vizet teszünk, és 170 fokra előmelegítjük.

40 perc alatt megsütjük a kenyeret.

                              Kenyér koszorúba fonva

A Húsvéti sonka mellé mi is dukálna jobban, egy friss ropogós kenyérnél. Amíg a sonka rotyog a tűzön, addig szépen bedagasztom a kenyeret. Bizony érdemes időt szánni eme nemes feladatra, mert nem akármilyen élvezetben lesz részünk.  Ha csak elképzelem a gőzölgő sonkát, tormával és a friss kenyérrel, na és persze egy-két főtt tojással...akár egy festmény...de ez a festmény ehető!

A kenyér receptje itt található:
A hozzávalók kibővül 1-1 főtt tojással.
Ebből a mennyiségből kettő koszorú lesz. A tésztát 2 egyenlő részre osztjuk, majd mindkettőből készítünk egy hármas és egy kettes fonatot. A hármas fonatot körré alakítjuk, köré tekerjük a kettes fonatot. Közepébe egy sütőpapírból készített kis labdacsot nyomunk, ide kerül majd a főtt tojás.

                           Medvehagymás laposkenyér

Az idei első medvehagymával készült étel a konyhámban. Sokan vártuk az első levelek megjelenését, mert ugyan jó a télire eltett változat is, de a frissnek nincs párja.
A medvehagyma jó hatással van az emésztőrendszerre, a gyomorra, csökkenti a vérnyomást, tisztítja a vért és a vesét.
 Szívesen eszem egy szelet zsíros vagy vajas kenyér mellé, de most inkább belesütöttem a kenyérbe.

A recept linkje itt található:
http://aranymorzsa.blogspot.hu/2015/03/laposkenyer-eljott-vasarnap-nincs.html

A vegyes zöldség helyett medvehagymát adunk a tésztához. Ehhez a mennyiséghez kb: 10-12 levelet, felaprítva.

                               Zöldséges laposkenyér

Eljött a: vasárnap nincs nyitva semmi nap. Tulajdonképpen nem hiányzik semmi, mert jól bevásároltam-legalábbis azt hittem. A kenyérféle kevésnek bizonyult. Vasárnap reggel és nincs reggelihez való pékáru. Így hát sütöttem egy "hamarkenyeret".

Hozzávalók:

• 50 dkg finomliszt
• 2.5 dkg élesztő
• 1 tk. cukor
• 2,5 dl tej
• 20 dkg mirelit vegyes zöldség(tetszés szerint) 
• só
• bors
• 2 ek. olívaolaj

Így készül:

A zöldségeket enyhén sós vízben megfőzzük, leszűrjük és kihűtjük. A lisztet kelesztőtálba szitáljuk és megsózzuk, borsozzuk. Kis mélyedést készítünk amibe beletesszük a cukrot, élesztőt, tejet majd tésztát dagasztunk. 15 percig kelesztjük, majd hozzákeverjük a zöldségeket. Kinyújtjuk ujjnyi vastagra, tepsire rakjuk, megkenjük az olajjal, és addig pihentetjük amíg a sütő 180 fokra melegszik.  12-15 perc alatt készre sütjük.

• 
  

                                    Paprikás kenyér

Bizarr látvány a "piros" kenyér, viszont az eddig sütött kenyerek között az egyik legfinomabb. Puha, nem morzsálódó, a paprikától pikáns ízzel kényeztető kenyér.

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 2,5 dkg élesztő
• 1 tk. cukor
• 1,5 dl tej
• 2,5 dl joghurt
• 2 ek. olaj
• 1 ek. édes nemes paprika
• só

Így készül:
A lisztet szitáljuk a paprikával egy tálba, és adjunk hozzá sót. A közepébe csináljunk kis mélyedést, tegyük bele a cukrot, morzsoljuk rá az élesztőt és néhány kanál langyos tejjel keverjük el. Pihentessük 15 percig, majd adjuk hozzá a joghurtot, olajat és a maradék tejet.
Dagasszuk ki a tésztát, és kelesszük duplájára . Jól dagasszuk át, és formáljuk. Kelesszük még 20 percig, vágjuk be, és 180 fokra előmelegített sütőben süssük 30 percig.

                             Fűszeres bagett izsóppal

Az izsóp vagy izsópfű, gyógy- és fűszernövény. Kámforos kissé kesernyés az íze, fűszeres az illata. Jellemzően zsíros ételek, saláták, burgonyás ételek és likőrök ízesítőjeként használják. Sütöttem már jó néhány kenyeret, az izsópot még nem használtam a fűszerezéséhez. Ízében és illatában is nyerő választás volt.

Hozzávalók:

• 45 dkg BL 80 liszt
• 5 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
• 30 dkg öregtészta
• 1 dkg élesztő
• 2 tk. só
• 1 tk. cukor
• 2 ek. olívaolaj
• 1 ek. balzsamecet
• 3 dl langyos víz
• 3 ek. zöld olajbogyó
• 4-5 ág friss izsóp
• 1 tk. frissen őrölt bors

Az öregtészta elkészítése a" Fehér kenyér jénaiban "című bejegyzés alatt található.

Így készül:
A liszteket szitáljuk kelesztőtálba, készítsünk a közepébe kis mélyedést. Ebbe tegyük az öregtésztát, olajat, vizet, sót, cukrot,borsot, vizet és a végén morzsoljuk rá az élesztőt. Adjuk hozzá a felnegyedelt bogyókat és a felaprított izsópot is, majd addig gyúrjuk amíg fényes és sima tésztát kapunk. 30 percig kelesszük, majd 3 cipót készítsünk belőle és letakarva 15 percig pihentetjük. A cipókból bagetteket formázunk, és lisztezett konyharuhára tesszük. Ráncolunk egyet a konyharuhán,az első bagett mellé tesszük a másodikat, és ugyan így a harmadikat. Letakarva további 30 percig kelesszük, majd éles késsel 3 helyen bevágjuk. Óvatosan áttesszük egy sütőpapírral bélelt tepsire a bagetteket, és 230 fokra előmelegített sütőbe tesszük 20 percre. Mérsékeljük a hőfokot 200 fokra és süssük még 10 percig. Mikor kivesszük a sütőből, rögtön permetezzük le hideg vízzel a forró kenyérkéket.

                                      Fehér kenyér jénaiban 

Hamarosan itt az új kenyér ünnepe, na és nincs már olyan hőség sem, hogy ne izzíthatnánk be a sütőt.
Ez a kenyér öregtésztával készül, kissé hosszadalmas az elkészítése, de minden fáradságot megér.

Készítsük el az öregtésztát, ami 3 kenyér elkészítéséhez elegendő, és hűtőben egy hétig is eláll.

Az öregtészta hozzávalói:

• 3 dl víz
• 1 dkg élesztő
• 50 dkg BL 80 kenyérliszt

Így készül:
A hozzávalókat jól gyúrjuk össze, és egy északára letakarva szobahőmérsékleten hagyjuk. 12 óra elteltével lezárjuk egy dobozban, és ebből használunk kenyérsütéskor.

A kenyér hozzávalói:

• 50 dkg BL 80 kenyérliszt
• 2 ek. olaj
• 20 dkg öregtészta
• 1 dkg élesztő 
• 3 dl víz
• só

Így készül:
A lisztet szitáljuk tálba a sóval, a közepébe készítsünk mélyedést, amibe tegyük az öregtésztát, olajat, élesztőt és langyos vizet. Gyúrjuk össze a tésztát, és munkalapon gyúrjuk tovább 10-15 percig, de legalább addig, amíg sima és fényes nem lesz a felülete. Kelesztőtálban szobahőmérsékleten kelesszük fél órát.
Fél óra után gyúrjuk át, és további negyedórát pihentessük.
Vegyünk egy nagyobb jénait, a formája végül is mindegy, kerek vagy ovális. Béleljük ki zsírpapírral, tegyük bele a tésztát. Az edény fedelét permetezzük be hideg vízzel, és borítsuk rá. Kelesszük egy órát, közben melegítsük elő a sütőt 230 fokra. Mielőtt a sütőbe tennénk a kenyeret, éles késsel vagdossuk be, permetezzük meg vízzel, majd borítsuk rá a tetőt.
Süssük 50 percig, zárjuk le a sütőt, óvatosan vegyük le a tetőt, és toljuk vissza 5 percre úgy hogy a sütő ajtaját hagyjuk résnyire nyitva. Ezután borítsuk rácsra és hideg vízzel jól permetezzük le. Hallani lehet, ahogy reped a kenyér héja, csodás hang !

                                          Ciabatta

Meleg ide, meleg oda kenyeret sütni mindig élmény.A ciabatta, egy olasz kenyérféleség, sokan jól ismerik. Kívül roppanós, belül lyukacsos és puha. Sok receptet olvastam az elkészítéséről, én a friss élesztős változatát próbáltam ki, azzal készítettem a kovászt. A jó ciabatta elkészítése időigényes, legyünk türelmesek. Viszont megéri a végeredmény mennyei, és mint említettem az elkészítése igazi élmény.

Hozzávalók a kovászhoz ( biga ):

• 350 gr BL- 80 liszt
• 180 ml víz
• 5g élesztő
• 1 tk. méz

a hozzávalókat keverjük el egy tálban, takarjuk le, szobahőmérsékleten hagyjuk 8 órát állni, majd felhasználásig tegyük hűtőbe.

Hozzávalók a tésztához:

• 450 gr Bl- 80 liszt
• 10 gr élesztő
• 1 tk. só
• 340 ml víz
• 25 ml olívaolaj
• az elkészült kovász

Így készül:
A kovászt gyúrjuk össze a többi hozzávalóval. Szinte folyékony, ragacsos tésztát kapunk.Tegyük egy téglalap alakú, műanyag edénybe, aminek van fedele és kelesszük 1.5 órát.
Borítsuk szép lassan lisztezett deszkára,vigyázzunk a buborékokra. Hajtsuk félbe, lisztezzük, majd újra félbe. Pihentessük 30 percig, majd ismételjük meg a műveletet. Felezzük el a tésztát, majd mind a kettőt hajtsuk félbe, és újra félbe.Közben lisztezzünk.
Olajozott sütőlapra helyezzük a két kenyérkét úgy, hogy igazgassuk téglalap formára. Pihentessük 15 percig, közben a sütőt melegítsük elő 250 fokra. Permetezzük be a sütőt vízzel, hogy ropogós legyen a kenyerünk kérge, és tegyük 10 percre a 250 fokos sütőbe a ciabattákat. 10 perc után mérsékeljük a sütőt 220 fokra, és 15 perc alatt készre sütjük.

                               Köleslisztes bagett 

Sok időm nincs a kísérletezésre, de nagyon szeretek. Imádok a lisztfélékből kipróbálni kenyeret, péksüteményt. Most a köles lisztre esett a választásom.
A köles kiváló lúgosító gabona, gluténmentes. Szénhidrát-tartalmának nagy része keményítő, ami nagyon jól hasznosítható energiaforrás. A bélrendszerre is kedvező hatással van, hozzásegít a fogyasztása a megfelelő bélműködéshez.
Vegetáriánusok egyik kedvelt gabonája.
Kipróbáltam, ha a lisztet 100 fokos sütőben szárítom 15-20 percig, kevésbé tapad,és különleges lesz az íze az elkészült kenyérnek. 

Hozzávalók:

• 30 dkg kölesliszt
• 20 dkg BL 80 liszt
• 2.5 dkg élesztő
• 1 tk. őrölt kömény
• só
• 1 tk. cukor
• langyos víz

Így készül:
A liszteket keverjük össze és szárítsuk 100 fokos sütőben 15-20 percig. Szitáljuk dagasztó tálba, a szokásos módon a közepébe mélyedés, bele a cukor, az elmorzsolt élesztő, kevés langyos víz és picit keverjük el. Hagyjuk 10 percig kelni, majd adjuk hozzá a köményt, sót és annyi langyos vizet adjunk hozzá, hogy jól dagasztható de nem ragacsos tésztát kapjunk.
Kelesszük duplájára, dagasszuk át és osszuk fel 8 egyenlő részre. Mindegyiket nyújtsuk oválisra, rövidebb oldalától tekerjük fel. Vagdossuk be a tetejüket, és sütőlemezen pihentessük 40 percet. A sütő aljába tegyünk egy edénybe vizet. 
180 fokra előmelegített sütőben süssük 20 percig.

                               Kenyérbe rejtett tojás

Mikor a gyerekek kicsik voltak és eljött a Húsvét, a csoki és piros tojásokat elrejtettem a kertben amit ők megkerestek. Nagy volt az öröm és persze jó játék is.
A lányom, aki már rég felnőtt, a minap emlegette a régi szép időket, nosztalgiáztunk egy kicsit. Kitaláltam, legyen tojáskeresés, de egy picit másképp.

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 1 adag kovász ( elkészítés a kovászolt kenyérnél ), vagy 2.5 dkg élesztő
• 4 db főtt tojás
• 15 dkg füstölt sonka
• só
• 3 ek. olaj

Így készül:
A kockára vágott sonkát vágjuk kockára, és süssük ropogós pirosra. A lisztet szitáljuk kelesztőtálba , a kovászt lazítsuk fel langyos vízzel. Adjuk a liszthez a kockára vágott sonkával és sóval, majd annyi langyos vízzel és az olajjal dagasszuk ki, hogy lágy tésztát kapjunk.
Kelesszük a duplájára, dagasszuk jól át és osszuk két részre a tésztánkat. Formáljunk két hengert, fonjuk őket össze és rejtsük el a tojásokat, úgy hogy ne látszódjanak ki.
Igazgassuk egy kerek tortaformába, és hagyjuk kelni újra a duplájára. Azért nem írok időt, mert más a kovásszal és más az élesztővel készült kenyér kelesztési ideje.

180 fokon süssük kb. 30 percig.

                                 Sonka kenyérköpenyben

Láttam már néhány hasonló receptet, a kenyérben sült sonkáról. A mai most a saját elképzelésem szerint készült, nagyon egyszerű de annál finomabb. Húsvétra néhány főtt tojással ajánlom.

Hozzávalók:

• 50 dkg főtt sonka
• 50 dkg liszt
• 2.5 dl langyos víz
• 2.5 dkg élesztő
• 3 ek. olívaolaj
• ' szál újhagyma
• csipet cukor
• só
• ecetes torma

Így készül:
Készítsük el a kenyértésztát. A lisztet szitáljuk egy tálba, kis mélyedésbe szórjuk a cukrot, morzsoljuk bele az élesztőt. Kevés langyos vizet adunk hozzá, és hagyjuk 10 percet pihenni. Adjuk hozzá a többi hozzávalót az apróra vágott újhagymával és dagasszunk lágy tésztát. Kelesszük a duplájára, nyújtsuk ki és a főtt sonkát helyezzük rá. Kenjük meg a tormával és csomagoljuk be a tésztába. a leeső résszel díszíthetjük a kenyerünket.

Hagyjuk fél órát pihenni, és tegyük 40-45 percre 180 fokra előmelegített sütőbe.

                                         Házi fehér kenyér

Tegnap az ünnep alkalmával, olyan" magyaros" napot tartottam. Arra számítottam, hogy szép idő lesz, és a szabadban töltjük a napot. Sajnos az idő elromlott, de a terv egy része hogy kenyeret sütök, az maradt.


Hozzávalók:

• 1 kg liszt
• 1 adag kovász
• 6 dl víz
• 6 ek. olaj
• 3 tk. só
• 1 tk. cukor
• 2 tk. ecet

Így készül:
A kovászt elmorzsoljuk kevés langyos vízzel, majd a liszttel és a többi hozzávalóval együtt kenyeret dagasztunk. Letakarva 45 percig hagyjuk kelni. Átgyúrjuk, formáljuk, sütőlapra helyezzük majd 30 percig pihentetjük. Lekenjük vízzel és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük.

                               Moszkvai krumplis vekni

A mai kenyér nem az az igazán fényes és repedős fajta, vagyis nem az a" hű de szép kenyeret sütöttél anya", viszont attól még ropogós héjú és igen ízletes.

Hozzávalók:

• 25 dkg héjában főtt burgonya
• 40 dkg finomliszt
• 15 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
• 5 dkg élesztő
• 1 kk. őrölt kömény
• 2 kk. só
• 1 kk. cukor
• 3 dkg vaj
• tej
• 2,5 dl víz

Így készítsd el.
A liszteket szitáld dagasztótálba, reszeld bele a krumplit. Keverd hozzá a sót és köményt, az élesztőt kevés tejben futtasd fel a cukorral. Dagassz rugalmas kenyértésztát. Keleszd a duplájára,majd jól gyúrd át, formáld és letakarva keleszd a duplájára. A sütő aljába tegyél egy edénybe vizet, és melegítsd elő 180 fokra. A kenyeret permetezd meg vízzel, és süsd 30 percig.

                                        Kukoricás kenyér   

Mindig kell egy kenyér, mindig kell egy kenyér amit kézzel dagasztok és az asztalra rakhatok.

Hozzávalók:

• 20 dkg finom liszt
• 25 dkg kukorica liszt
• 1 adag kovász , vagy 2.5 dkg élesztő
• 1 marék vegyes magvakból ( tökmag, napraforgómag )
• 2 kk. cukor
• 2 tk. só
• 1 tk kukorica dara
• 1 ek. olívaolaj

Így készítsd el:
Ha van kovászod, akkor azt kevés langyos vízzel morzsold el, hogy jó laza legyen. Ha nincs , az élesztőt futtasd fel. A liszteket szitáld egy tálba, sózd, cukrozd és keverd el a tökmaggal.
jöhet az élesztő vagy a kovász, annyi langyos vízzel, hogy jól gyúrható tésztát kapj.
Dolgozd ki, majd az olívaolajjal kend át a tésztát. Takard le és egy órát keleszd. Egy óra elteltével dagaszd át, és tedd egy kiolajozott és kukoricadarával megszórt formába. a tetejét vágd be keresztbe,olajozd le és szórd meg a darával.Keleszd még fél órát, és 180 fokra előmelegített sütőben süsd fél órát.( A kovásszal készült kenyérnél legyünk türelmesek a kelesztésnél ).

                            Tökmagos tönkölykenyér

Egy újabb kenyér a kísérletezéseimben. A tönkölybúzából készült liszt élettani hatásai miatt sokkal egészségesebb. Ha csak azt nézzük, hogy fehérje tartalma hatszor magasabb mint a sima búzaliszté. Kiváló aminosav-összetétele, ásványi anyag és vitamin tartalma még kedvezőbbé teszik fogyasztását. A tökmag sok jó tulajdonsága közül kiemelkedően magas magnézium, kálium, B1,B2,E,F és D vitamin tartalma.

Hozzávalók:

• 30 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
• 15 dkg sima búzaliszt
• 5 dkg őrölt tökmag
• 2 ek. tönkölykorpa
• 2.5 dkg élesztő
• 1 ek. cukor
• só

Így készítsd el:
A liszteket szitáld egy tálba, add hozzá a tökmagot, korpát és sót. Készíts kis mélyedést, szórd bele a cukrot, az élesztőt morzsold rá és kevés langyos vízzel keverd el. Hagyd 10 percet kelni, majd annyi langyos vízzel dagaszd ki a kenyeret, hogy lágy de nem ragacsos tésztát kapj. Meleg helyen keleszd a duplájára, dagaszd át, tedd formába és keleszd újra duplájára. A sütő aljába egy hőálló tálba tegyél vizet, melegítsd elő 180 fokra. Félóra alatt megsül a kenyér, de ellenőrizd, ha az alja kong, biztosan jó.

                                 Hagymás baguette

Igazán ropogós  ez a baugette. Kevesen tudnak ellen állni a gőzölgő kenyér illatának. Ahogy a kés  reccsen a héja alatt, Istenem- zene füleimnek!

Hozzávalók:

• 70 dkg búzaliszt
• 45 ml tej
• 5 dkg élesztő
• 1 tk. cukor
• 5 dkg túró
• 2 tk. só
• 1 fej lila hagyma
• 1 ek. vaj
• 1 kk. só
• 1 kk. bors
• 1kk. őrölt kömény

Így készítsd el:

A meleg tejben elkevert cukorral futtasd fel az élesztőt. A lisztben morzsold el a túrót, sót és a megkelt élesztővel jól dagaszd ki. Meleg helyen letakarva keleszd fél órát. Amíg a tészta kel, a hagymát kockázd apróra, és a vajon pirítsd meg. Sózd, borsozd, és kever el a köménnyel. Fél óra után dagaszd bele a tésztába, amit azután ossz 3 részre. Nyújtsd őket oválisra, és a hosszabb oldalán szivarszerűen göngyöld fel. A bagguetteket tedd zsírpapíros tepsire, tetejüket srégen vagdosd be, és keleszd még 15 percig. 200 fokra előmelegített sütőben süsd 25 percig.

                 Kovászos kenyér sajttal, és olívabogyóval

Imádom a házi kenyeret. Készíteni még jobban. Jó nézni ahogy változik , alakul az ember keze alatt a kelt tészta. Ez a kenyér gyors kovásszal készül, amit előző este szoktam elkészíteni.
Kovász elkészítése:
1 dl langyos vízben 1 kávés kanál mézet, és 0.7 gr élesztőt elkeverünk. 1-2 percig állni hagyjuk, majd 13 dkg lisztet keverünk hozzá.
Nagyobb edénybe készítsd , mert ahogy kel könnyen kifuthat.
12 óra múlva használható.

hozzávalók:

• 74 dkg liszt
• dupla adag kovász
• 1 ek. cukor
• só
• víz
• 15 dkg lágy sajt ( feta )
• 15 db zöld olíva bogyó

Így készítsd el:
A kovászt egy kis langyos vízzel morzsold el, hogy szép sima legyen. A lisztet szitáld egy kelesztő tálba, sózd ,cukrozd. Én most házi sajtot adtam a kenyérhez, de bármilyen lágy sajt jó hozzá. A sajtot és a négybe vágott olívát jól oszlasd el a lisztben, csinálj egy kis fészket és öntsd bele a kovászt és annyi langyos vizet, hogy jól dagasztható tésztát kapj. kb: 2-2.5 dl a szükséges  folyadékmennyiség . Takard le és hagyd kelni 1 órát. Ha kelesztő tálad van elég fél óra. Dagaszd át és hagyd még egyszer ennyi időt pihenni.
Dagaszd még egyszer , tedd formába, és keleszd a duplájára, ha tudod takard le.
180 fokra előmelegített sütőben, 40 perc alatt kész.
Kicsit időigényesebb, mint az élesztővel készült kenyér, de hidd el megéri.

Ha valamire rákattanok, akkor muszáj újra és újra próbálkoznom.
Így volt ez a köles esetében is. 
Imádom a kelt tésztákat készíteni, legyen ez most egy kenyér.


                                                              Köleskenyér

Hozzávalók:

• 20 dkg főtt köles
• 20 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
• 10 dkg búzaliszt
• 2,5 dkg élesztő
• só
• cukor
• kb. 1 dl langyos víz

Így készítsd el:

Szitáld egy tálba a liszteket, ízlés szerint sózd meg. Én mindig adok a kenyerekhez egy pici cukrot, sokkal finomabb tőle, és az élesztőgombáknak is jót tesz.
Keverd hozzá a kölest, jól morzsold el vele.
Csinálj egy kis fészket, tegyél bele kicsi cukrot, morzsold el benne az élesztőt egy kevés langyos vízzel.
Kevés lisztet szórj rá, takard le , és 10 percig hagyd állni.
Utána a maradék vízzel jól dagaszd ki, és egy órán át pihentesd langyos helyen.
Majd  dagaszd át még egyszer , tedd sütőpapíros sütőlemezre. 
Vágj a tetején néhány metszést, szórd meg liszttel, takard le, és keleszd még 30-40 percet.
180 fokos sütőben fél órát süsd.