Aranymorzsa

Legjobb receptes blogok

2013. december 31., kedd

                                  Töltött leveles falatkák

Gyorsan valami finomat. Akár zsúrra, bulira, vagy éppen szilveszterre tökéletes falatkák.

Hozzávalók:

  • 1 csomag friss leveles tészta
  • 1 tojássárgája
  • 15-15 dkg tehén és juhtúró
  • 1 dl tejföl
  • 1 csomó metélőhagyma
  • 10 dkg pirított bacon
  • só,bors
Így készítsd el:
A tésztát vágd 3×3 cm - es kockákra, tedd sütőpapíros tepsibe, kend le a tojássárgájával,és 165 fokos légkeveréses fokozaton süsd kb: 10 percig .
A túrókat keverd el az összes hozzávalóval, a katonákat vágd félbe és töltsd meg a krémmel.



                          Húsgolyók, boros mártásban

Ízkavalkád ínyenceknek.  Nem mindennapi ízek keverednek ebben az ételben,érdemes kipróbálni nem bánod meg!

Hozzávalók:

  • 50 dkg darált marhahús
  • 2 szelet kenyér
  • 1 db tojás
  • 1 fej vöröshagyma
  • 5 gerezd fokhagyma
  • 1 db szárított csili
  • 1 mokkáskanál fahéj
  • 1 csokor petrezselyem
  • 1 l paradicsomlé
  • 3 dl száraz vörösbor
  • só, bors
  • olaj a sütéshez
Így készítsd el:
Add a húshoz a beáztatott kenyeret, a tojást , a lereszelt vöröshagymát, 2 gerezd fokhagymát, az összemorzsolt csilit,a fahéjat, sót, borsot. Gyúrd össze a masszát, készíts belőle kis golyókat, majd bő forró olajban süsd ki. Szedd egy jénai tálba, a paradicsomot keverd el a borral, sózd, borsozd, és 220 fokon süsd 30 percig. A petrezselymet és a maradék fokhagymát szórd a kitálalt ételre.



2013. december 29., vasárnap

                                              Kukorica leves

Hozzávalók:

  • 2 db kukoricakonzerv
  • 8 dl víz
  • 2 dl tej vagy tejszín
  • só, fehér bors
  • 1 db vöröshagyma
  • 5 dkg liszt
  •  5 dkg vaj
  • 1 szál újhagyma
Így készítsd el:
A vajon pirítsd meg az apróra vágott hagymát, add hozzá a lisztet , és öntsd fel a vízzel .Forrald csomómentesre, tedd bele a kukoricát és a tejszínt. Sózd borsozd és főzd pár percig. Botmixerrel pürésítsd,és paszírozd át szitán , hogy a héja ne kerüljön a levesbe. Újhagyma karikákkal és pár szem kukoricával díszítsd. Feldobhatod az ételt egy kis pirított baconnal is.




                                        Prosecco zselé

Habzó bor, egy kicsit másképp. Gyerekeknek készülhet gyerekpezsgőből, szörpből vagy gyümölcsteából. 

Hozzávalók 6 pohárhoz:

  • 1/2 liter prosecco (habzó bor)
  • 7 db lapzselatin
  • Díszítéshez, gyümölcs 
Így készítsd el:
A zselatin lapokat áztasd be langyos vízbe. Ha feloldódott, keverd hozzá a bort,( én mos epres habzóborból készítettem) és töltsd poharakba. Tegyél bele apró gyümölcsöt, pl: gránát almát,málnát, epret felvágva. Tovább tart a dermedés, mivel nem meleg folyadékba teszed a zselatint, ezért jobb ha fogyasztás előtt egy nappal készíted el. Ha nincs habzó bor, pezsgővel is finom.







                                    Zöldséges tekercs

Hozzávalók:

  • 1/2 kg vegyes zöldség
  • 3 db darabolt leveles tészta
  • 10 dkg vaj
  • 4 ek. liszt
  • 2 dl tejszín
  • 1 db tojás
  • só, bors
Így készítsd el:
A leveles tésztát szobahőmérsékleten engedd fel. A mirelit zöldségeket főzd meg. Készíts világos rántást , öntsd fel a tejszínnel, ízesítsd . Legyen jó sűrű besamell mártás. Keverd hozzá a zöldségeket, és a kissé kinyújtott leveles tésztába töltsd bele. Kend le a tojással és süsd 180 fokon 15 percet.




2013. december 27., péntek

                                           Sajtos rúd

Sokféle sós süti receptem van. Ez egyszerű , gyors , és nagyon finom.

hozzávalók:

  • 24 dkg liszt
  • 24 dkg vaj vagy margarin
  • 24 dkg sajt
  • 1 tojás sárgája
  • 1 ek. tejföl
  • magvak , sajt a szóráshoz
Így készítsd el:
A tojás és a magok kivételével , a hozzávalókból gyúrj tésztát. Tedd egy órára hűtőbe.
Nyújtsd ki kb: fél centi vastagra, kend meg kevés vízzel elkevert tojássárgájával, és szórd meg sajttal, lenmaggal, köménnyel, vagy épp amihez gusztusod van.
Derelyevágóval készíts rudakat, és 170 fokon süsd aranysárgára.




2013. december 26., csütörtök

                         Kacsacomb kukorica ropogóssal és                                                           káposzta tekerccsel

Karácsony második napján évek óta ez a menü nálunk. Igazán jól harmonizálnak az ízek így együtt.

Hozzávalók 4 személyre:

  • 4 db pecsenye kacsa comb
  •  5 gerezd fokhagyma
  • só, bors
  • 1 db vörös káposzta
  • 1 tk. őrölt kömény
  • ízlés szerint cukor és só
  • kevés olaj
  • 2 db leveles tészta
  • 30 dkg főtt,morzsolt kukorica
  • 15 dkg kukorica pehely
  • 0.5 dl tejszín
  • só, bors
  • őrölt gyömbér
  • 3 db tojás
  • vaj a sütéshez
Így készítsd el:
A kacsa combokat vagdosd be , sózd, borsozd.  Önts alá 2 dl vizet, és dobáld rá a fokhagymákat. Tedd 160 fokos sütőbe kb. 1 órára, majd 180 fokon süsd addig míg szépen megpirul.
Kevés olajon párold meg a káposztát , fűszerezd ízlés szerint. Szobahőmérsékleten engedj fel 2 db leveles tésztát,( daraboltat) nyújtsd ki majd töltsd be káposztával. Tekerd fel mint a bejglit , kend le tojással és süsd 180 fokon 15 percig.
A kukorica ropogóshoz a pelyhet aprítógépben durvára törd össze, majd a kukoricát is.
Keverd össze a hozzávalókat, csinálj pogácsákat , lapítsd ki és felforrósított tepsiben kevés vajon mind két oldalát pirítsd meg.







2013. december 23., hétfő

                                                Bejgli
      Narancsos-mandulás, diós, mákos, és túrós töltelékkel

Végre megtaláltam a számomra megfelelő bejgli receptet. Nem tudom ,megéri vajon a karácsony reggelt?

Hozzávalók a tésztához , 3 rúdhoz:

  • 50 dkg liszt
  • 1 dkg élesztő
  • 20 dkg vaj
  • 5 dkg porcukor
  • 1.5 dl tej
  • 1 tojássárgája+ 1 tojás
  • csipet só
A mandulás töltelékhez:

  • 6 ek. barack lekvár
  • 1 db narancs héja
  • 15 dkg darált mandula
  • 10 dkg cukor
A túrós töltelékhez:

  • 15 dkg túró
  • 8 dkg darált keksz
  • 10 dkg cukor
  • 1 citrom reszelt héja
A diós töltelékhez:

  • 6 ek. barack lekvár
  • 15 dkg darált dió
  • 8 dkg darált keksz
  • 15 dkg cukor
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 dl víz
A mákos töltelékhez:

  • 15 dkg darált mák
  • 6 ek. szilva lekvár
  • 8 dkg darált keksz
  • 15 dkg cukor
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 dl víz
A töltelékek 1 rúdhoz elegendőek.
Így készítsd el:
A diós töltelékhez, a vízből és cukorból készíts szirupot. Add hozzá a többi hozzávalót és addig keverd, míg sűrű masszát nem kapsz. A diós tölteléknél ugyan így járj el.
A túrót keverd el az összes hozzávalóval, és a mandulát is a lekvár kivételével.
A lisztet morzsold el a vajjal. A tejben keverd el a cukrot és az élesztőt, nem kell felfuttatni. Add hozzá a tojássárgáját és az egészet a liszthez. Gyúrj tésztát és egy órára tedd hűtőbe.
A tésztát oszd 3 részre és nyújtsd 25×20 cm-es téglalapokra. A mák alá kenj szilva lekvárt, a dió alá barack lekvárt. Ha dupla bejglit készítesz mint én is, akkor 50×40 cm-es téglalapot készíts, és két irányból tekerd fel. Értelemszerűen a töltelék is a duplája kell legyen. A mandulás töltelék alá mehet a barack lekvár és szórd rá a narancs héját.A túrós tölteléket is tölts be , és a tekercseket kend be a tojássárgájával. Tedd hűtőbe, míg rá nem szárad,majd kend be a fehérjével.Tedd megint a hűtőbe , addig melegítsd elő a sütőt 180 fokra.
Mielőtt a sütőbe tennéd szurkáld meg, hogy a gőz távozni tudjon, így nem reped meg a bejglid.





2013. december 22., vasárnap

                                 Tejszínes , mézes itóka

Hozzávalók:

  • 0.5 l tejszín
  • 0.5 l konyak v. rum
  • 15 dkg méz
  • 1 kk. mézeskalács fűszer
  • 2 rúd vanília
Így készítsd el:
A tejszínt a fűszerrel forrald fel, a vanília rúd magjait kapard bele . A megmaradt vanília rudat dobd porcukorba, finoman megízesíti ha legközelebb használnád.
Amikor félig lehűlt,add hozzá a mézet és az alkoholt. Töltsd üvegekbe. Remek ajándék.




2013. december 17., kedd

                                                  Túró nudli 

hozzávalók 4 főre:

  • 50 dkg túró
  • 1 tojás
  • liszt
  • porcukor
  • tejföl
Így készítsd el:
A túróból, tojásból és lisztből ( annyiból amennyit felvesz ) gyúrj tésztát, nyújtsd ki és készíts belőle nudlikat. Főzd ki, és tálald tejföllel, porcukorral.



                                          Rozi-mice

 Vagyis összedobtam valamit abból ,amit a hűtőben találtam. Nem gondoltam , hogy közzé teszem , de a családnak annyira ízlett, hogy mégis.

hozzávalók a túró nudlihoz:

  • 50 dkg túró
  • 1 db tojás
  • liszt, amennyit felvesz
a burgonya réteghez:

  • 40 dkg főtt burgonya
  • só,bors
  • 10 dkg trapista sajt
a tejfölös réteghez:

  • 2 db kis doboz tejföl
  • só,bors
a forma kibéleléséhez:

  • 40 dkg bacon szalonna
Így készítsd el:
A burgonyát főzd meg, törd össze, sózd, borsozd, reszeld bele a sajtot.
A túróból , tojásból és annyi lisztből amennyit felvesz , hogy ne legyen ragacsos, készíts nyújtható tésztát. Sodord ki és csinálj nudli formákat belőle. lobogó sós , olajos vízben főzd ki.
A formát béleld ki a baconnal, és rétegezz. Először a burgonyás réteg jön , majd a nudli.
Jöhet a sóval, borssal elkevert tejföl, azután egy sor bacon. Burgonya, nudli, tejföl és a legvégén burgonya. Tedd a sütőbe kb : fél órára 200 fokon.
Érdemes várni vele, hogy hűljön, szebben lehet szeletelni. Ezt az én fiam most nem hagyta!
Hidegen is nagyon finom.





2013. december 15., vasárnap

                   Süllő füstölve, burgonya fánkocskával

Újabb sikeres horgászat. Így télvíz idején megy a süllő - mondják a fiúk. Az első halfüstölésem, így sikerült.

hozzávalók:

  • 1 db süllő
  • 1/2 db citrom
  • olíva olaj
  • 50 dkg burgonya
  • 10 dkg vaj
  • 1.5 dl tej
  • só , bors
Így készítsd el:
A recepthez füstölő szükséges. Kis mobil , dobozos füstölő, amiben 1 db hal fér el. Természetesen, mást is füstölhetünk benne. A halat egészben füstöld fel . A hasüregét sózd be és 25 percre tedd a füstre.

 Sózd át óvatosan. és a citrom levét facsard rá  kívül , belül. Kevés olíva olajjal is locsold meg.
Dugd be tíz percre a 180 fokra bemelegített sütőbe.
Készíts egy burgonyapürét, tedd nyomózsákba , csinálj  sütőpapírra kis halmokat ,és süsd pirulásig.


2013. december 13., péntek

                             Részeges rizs, csirkemájjal   

hozzávalók:

  • 2 bögre hosszú szemű rizs
  • kevés zsír
  • 1.5 dl félszáraz fehér bor
  • 1.5 dl húsleves
  • 15 dkg zöldborsó
  • sárgarépa a levesből
  • 10 dkg márvány sajt
  • 3 db csirkemáj
  • 3 ek. zsír
  • 2 gerezd fokhagyma
  • só, bors
  • 1 ek. worcestershire szósz
Így készítsd el:
A májat a zsírban süsd meg, sózd , borsozd és add hozzá az apróra vágott fokhagymát.
Keverd hozzá a worcestershire szószt , és tedd félre.
A rizst kevés zsíron, pirítsd üvegesre. Keverd hozzá a borsót, és önts hozzá annyi bort és levest, ami épp csak ellepi. Pont mintha rizottót készítenél ,kicsinyenként adagold a folyadékot, és kevergesd. Ha elfogy a bor és a leves, mielőtt a rizs megpuhulna ,vízzel pótold a folyadékot. A végén add hozzá a kockára vágott sajtot , sárgarépát és májat.





2013. december 11., szerda

                                            Fűszertorta  

hozzávalók:

  • 2 bögre liszt
  • 2 bögre cukor
  • 1 1/2 bögre olaj
  • 2 bögre reszelt alma
  • 4 db tojás
  • 1 1/2 bögre zabpehely
  • csipetnyi só
  • 1 tk. sütőpor
  • 1 tk. szódabikarbóna
  • 1 tk. fahéj
  • 1 tk. szegfűszeg
  • 8 dkg őrölt mogyoró vagy mandula
Így készítsd el:
Nagyon egyszerű ! A folyékony hozzávalókat keverd össze, majd ad hozzá a szárazakat.
Vajazz ki egy tortaformát, egyengesd el benne a masszát , és tedd 160 fokos légkeveréses sütőbe ,60-70 percre.




2013. december 10., kedd

                                     Sült meggykrém

hozzávalók:

  • 40 dkg magozott meggy
  • 4 ek. cukor
  • 1/2 csomag  vaníliás pudingpor
  • 3 db tojásfehérje
  • 15 dkg porcukor
Így készítsd el:
A meggyet a cukorral félig főzd meg, a pudingporral sűrítsd be. Én jobban szeretem a pudingport használni gyümölcsszószokhoz, mint a keményítőt. A tojásfehérjét félkeménnyé verd fel, majd kanalanként add hozzá a porcukrot úgy, hogy adagolás közben teljen el egy perc két kanál között. A meggyes krémmel töltsd félig a formákat , és csillagcsöves habzsákkal nyomd rá körkörösen a habot. Előmelegített 160 fokos sütőben kb: 10 percig süsd. Akkor jó, ha a formából bugyog ki a meggykrém.




2013. december 9., hétfő

                                  Káposztás hajtóka

 Nagymamám készítette sokszor ezt a kelt tésztát hideg , téli napokon. Egy kicsit másképp csinálom én, Fanni lányom nagy örömére. Az egyik nagy kedvence ez az étel.

hozzávalók:

  • 50 dkg liszt
  • 4 ek. olaj
  • 2 dl tej
  • 2.5 dkg élesztő
  • 1 ek. cukor
  • 40 dkg reszelt káposzta
  • kevés olaj
  • só,bors,őrölt kömény
  • 2.5 dl tejszín
  • 1 ek. rétes liszt
  • 1 db tojás sárgája
Így készítsd el:
A tejet a cukorral langyítsd meg, morzsold el benne az élsztőt és hagyd felfutni.
A lisztet keverd el egy kevés sóval és az olajjal. Ha feljött az élesztő, dagassz vele tésztát.
Hagyd kelni fél órát, addig készítsd el a tölteléket.
Kevés olajon párold meg a káposztát, ízlés szerint sózd és fűszerezd, majd önts fel a tejszínnel. Keverj el benne egy kanál réteslisztet , ha besűrűsödött, lezárhatod.
A tésztát nyújts ki téglalap alakúra, kb 3 mm-re és simíts el rajta a tölteléket.
A végeit hajts be, és mint a bejglit tekerd fel. Fontos! A nyújtáshoz réteslisztet használj, nem reped meg sülés közben a tészta . Hagyd kelni még fél órát. Kend le vízzel elkevert tojássárgájával, és tedd 180 fokos sütőbe 10 percre. Vedd vissza 160 fokra újabb tíz percre, és aztán 180 fokon süsd még 10 percig .




2013. december 8., vasárnap

                                      Gyömbéres csók
                                                              csúnya de finom

hozzávalók:

  • 40 dkg őrölt mogyoró
  • 2 db tojásfehérje
  • 20 dkg porcukor
  • 2 ek. gyömbér pálinka vagy mézes pálinka
  • 1 ek.Bourbon vaníliás cukor
  • 1 evőkanálnyi reszelt gyömbér
  • porcukor a nyújtáshoz
Így készítsd el:
A tojásfehérjét verd fel, keverd hozzá a pálinkát , majd szitáld hozzá a vaníliás cukorral elkevert porcukrot.
A habcsókmasszához először a mandula egyik részét add hozzá , majd a többivel is keverd el.
Porcukorral meghintett gyúródeszkán  kb 1/2 cm vastagságúra nyújtsd ki ,és szaggasd ki közepes pogácsaszaggatóval. kellő távolságra tedd őket, mert elterülnek. 160 fokos légkeveréses sütőben 10 percig süsd.


                                      Narancsos keksz

Nagyon finom, ropogós zamatos keksz, felturbózva egy kis csokival.

hozzávalók:

  • 15 dkg vaj vagy margarin
  • 10 dkg cukor
  • 20 dkg liszt
  • 10 dkg darált mandula
  • 1 db tojás
  •  1 db narancs reszelt héja
  • 2 ek. narancslikőr vagy narancs leve
  • 8 kocka tej csokoládé
  • 8 kocka fehér csokoládé
Így készítsd el:
A hozzávalókat gyúrd össze. A lisztet a kockára vágott vajjal, cukorral majd a többivel.
Tedd hűtőbe minimum egy órára fóliába csomagolva. Nyújtsd ki vékonyra,
szaggasd ki, és tedd 160 fokos , légkeveréses sütőbe 10 percre.
A csokikat olvaszd fel gőz felett, és ragassz össze két kekszet, hol a tej ,hol a fehér csokival.
Díszítsd ízlésed szerint az elkészült sütiket.

2013. december 3., kedd

                                      Amerikai pite

Jó pár éve volt szerencsém a nagy kontinensen járni . Sok mindent kóstoltam Amerika jellegzetes ételeiből. Így a bizonyos almás pite is sorra került.

hozzávalók a tésztához:

  • 30 dkg liszt
  • 13 dkg vaj
  • 2 ek. porcukor
  • 0.2 dl hideg víz
  • pici só
hozzávalók a töltelékhez:

  • 70 dkg alma
  • 10 dkg cukor
  • 1 csomag vaníliás puding por
  • 2 dkg fahéj
  • 1 citrom leve
  • vaj
Így készítsd el:
A vajat a liszttel morzsold el, majd a porcukorral sóval és végül a jó hideg vízzel. Gyúrd össze, és még a tölteléket készíted, tedd a mélyhűtőbe.
Az almát pucold, magházától is tisztítsd meg, majd vágd vékony szeletekre.
facsard rá a citrom levét, keverd el a cukorral, fahéjjal és a puding porral.
A sütőt melegítsd elő 180 fokra. Vedd elő a tésztát a fagyasztóból, felezd meg , nyújtsd ki úgy hogy egy 24 cm-es kerek pite formába tudd helyezni. A felesleges tésztát vágd le. Olvasztott vajjal kend meg , és jöhet a töltelék. Szépen oszlasd el,néhány darabka vajat szórj el rajta, nyújtsd ki a másik darab tésztát és takard be vele. Nyomkodd le a széleket, a felesleges tésztát megint vágd le. A maradékból díszítheted ízlés szerint a pitét. Az alapot vízzel kend le, a díszítést pedig kevés vízzel kevert tojássárgájával. Vágj réseket a pitén, hogy a keletkező gőz , távozni tudjon. 40-45 perc alatt elkészül.

2013. december 2., hétfő

              Adventi koszorú variáció
                                                         Tücsökbogár köszönöm!
                          
                                       
  

 Nem díszítettem nagyon, annyira szép a fenyő!





                   Paradicsomos, fahéjas csirke tagliattellével

Paradicsom fahéjjal ? Mennyei párosítás. Próbáld ki!
hozzávalók:

  • 1 üveg egészben elrakott paradicsombefőtt
  • Paradicsomlé
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1 rúd fahéj
  • 1 kk. fahéj
  • cukor
  • 1.5 kg csirke: comb, szárny
  • olíva olaj
  • 30 dkg liszt
  • 3 db tojás
Így készítsd el:
A csirke darabokat olíva olajon mind két oldalán pirítsd meg, és tedd át egy tepsibe. Csak annyi húst tegyél a serpenyőbe, amennyi szépen meg tud pirulni.Öntsd a paradicsomot és lét a serpenyőbe.
Én a házilag elrakott paradicsomot használom, de jó lesz a bolti konzerv paradicsom is.Add hozzá az aprított fokhagymát, ízlés szerint sózd, cukrozd. Dobd bele a fahéjat , és őrölt fahéjat.
Forrald össze, és öntsd a tepsi húsra. Takard le és tedd 180 fokos sütőbe fél órára. Fedés nélkül süsd még fél órát.
A tésztához a tojásokat a liszttel keverd össze, és gyúrj belőle kemény tésztát. Lisztezz alá , takard le egy tállal és pihentesd jó fél órát.
Ha van tésztagéped , vágd szeletekre a tésztát, nyújtsd , szárítsd és tekerd le széles metélt profilon.
Mindig lisztezz, ne ragadjon a tészta.

Ha nincs tésztagép, akkor marad a nyújtás, szeletelés.
Bő sós , olívaolajos forrásban lévő vízben 3 perc alatt főzd meg.Szűrd le egy kis olíva olaj és kész.
Természetesen kész száraztésztát is vásárolhatsz.
Tegyél rá a szószból, és a húsból.

                                    Képviselő fánk

Sokáig nem úgy sikerült elkészítenem, ahogy azt szerettem volna. A cukrászdában vásárolt sütemény számomra túl édes. Nem élveztem a süti valóságos ízét, a cukor elvitt mindent.
Olyan egyszerű : a tejszínt felverem cukor nélkül , ezt teszem a krémre. Sokkal könnyedebb lesz az amúgy is légies sütemény.

hozzávalók:

  • 22 dkg liszt
  • 22 dkg zsír
  • 2.2 dl víz
  • 8 db tojás
  • 2 dkg cukor
  • pici só
Krémhez:

  • 2 csomag vaníliás pudingpor
  • 8 ek. cukor
  • 5 dl víz
  • 6 db tojás fehérje
  • 250 ml tejszín
  • habfixáló
Így készítsd el:
 Egy edényben tedd fel a tűzhelyre a vizet a cukorral, sóval és forrald fel.
Add hozzá a zsírt is hogy olvadjon el benne. Állandó kevergetés mellett add hozzá a lisztet,főzd míg el nem válik az edénytől.
A tojásokat egyenként keverd hozzá géppel, hogy egyenletes krémszerű masszát kapj.
A sütőt melegítsd elő 230 fokra, légkeverésen.
Nagyobb méretű csillagcsővel ellátott habzsákkal , sütőpapíros tepsire 8-10 cm-es halmocskákat készíts, és hagyd pihenni legalább fél órát. Ügyelj a távolságra, mert megnőnek.

Öt percig süsd 230 fokon, majd vedd vissza 200 fokra a sütőt. TILOS a sütő nyitogatás!
Tíz perc után kapcsold le a sütőt, nyisd ki az ajtaját, és hagy visszahűlni.
Ezt ahány tepsi süti van, annyiszor így kell csinálni.

A krémhez a vizet, a cukrot és a pudingport főzd meg. Addig főzd míg besűrűsödik.
A tojások fehérjét verd kemény habbá, és még a meleg krémbe lassan forgasd bele.
Vágd ketté a a fánkokat, és habzsákkal töltsd bele a krémet.
A tejszínt  a habfixálóval verd fel, de a legjobb  habszifonnal. Ha kihűlt a krém, tegyél rá a tejszínhabból, és helyezd fel a kalapokat.









2013. november 28., csütörtök

                                  Marcipános koszorú

hozzávalók:

  • 50 dkg liszt
  • 1 dl tej
  • 1 csomag szárított élesztő
  • 2 db tojás
  • 10 dkg margarin
  • 12 dkg cukor
  • narancs lekvár
  • kandírozott narancs
  • 25 dkg marcipán massza
Így készítsd el:
Szitáld kelesztőtálba a lisztet , a közepébe készíts mélyedést. Önts bele egy keveset a meglangyított tejből, kevés cukrot és az élesztőt. Takard le és pihentesd 15 percet. 
A margarint olvaszd fel, add hozzá a tejet , a tojásokat és a cukrot.
15 perc után az egészet keverd el a lisztel, és hagyd kelni 30 percig.
A megkelt tésztát nyújtsd 35 × 40 cm-es téglalappá, és tedd félre.
A marcipán masszát porcukros deszkán nyújtsd ki. A tésztát vékonyan kend meg a lekvárral,tedd rá a kinyújtott marcipánt szórd meg a kandírozott narancshéjjal, tekerd fel.
Sütőpapíros tepsin hajlítsd koszorú formára és ismét pihentesd 30 percet.
Kend le langyos tejjel, és tedd 170 fokos sütőbe 40-45 percre.




                             Csupasüti adventi koszorú

Persze nem eszünk meg belőle minden vasárnap néhány darabot, de jó kis játék elkészíteni!

hozzávalók a koszorú alaphoz:

  • 10 dkg vaj vagy zsír
  • 12 dkg cukor
  • 30 dkg liszt
  • 2.5 dl tej
  • 1 csomag sütőpor
  • 1.5 csomag vaníliás cukor
  • 1 citrom reszelt héja
hozzávalók a mézeskalács figurákhoz :
ami sokkal több , mint ami koszorúhoz kell, de elfogy!

  • 25 dkg méz
  • 10 dkg margarin
  • 10 dkg cukor
  • 0.50 dkg liszt
  • 1 csapott kk. szódabikarbóna
  • 2 ek. mézes fűszerkeverék
  • 1 tojás
  • 2 tojássárgája
Így készítsd el:
A vajat a cukorral, majd a lisztel jól keverd ki. Add hozzá a tejet a tojásokat a sütőport, vaníliás cukrot és citromhéjat. Az egészet gyúrd össze, és csinálj belőle koszorú formát.
180 fokon süsd meg aranysárgára.
A figurákhoz a mézet , a cukrot és a vajat melegítsd langyosra. Keverd össze, és add hozzá a többi hozzávalót. Egy éjszakát pihentesd a hűtőben, azután nyújthatod ,szaggathatod.
200 fokos sütőben 4-5 perc alatt süsd meg.
A díszítés már rajtad múlik. Ragasztó pisztoly , és némi ételfesték kell még és játszhatsz is.



2013. november 27., szerda

                                      Fűszeres ropogós

hozzávalók:

  • 10 dkg rétesliszt
  • 5 dkg porcukor
  • 5 dkg margarin
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 kk. mézeskalács fűszerkeverék
  • 3 ek.víz
  • vagdalt, dió vagy pisztácia
  • Fahéj, porcukor
Így készítsd el:
A összes hozzávalót  keverd  össze,a vízzel együtt. Tedd csillagcsővel ellátott habzsákba, és sütőpapiros
sütőlemezre készíts karikákat. Szórd meg vágott dióval vagy pisztáciával , és tedd 200 fokos sütőbe 12 percre. Melegen szórd meg fahéjas porcukorral.




                                       Töltött burgonya

Hozzávalók 4 db - hoz:

  • 4 db nagyobb burgonya
  • 4 db tojás
  • 4 csík bacon szalonna
  • sajt
Így készítsd el:
Héjában főzd meg a burgonyákat, a közepüket vájd ki egy kanállal. A bacont vágd kettőbe, és keresztbe tedd a mélyedésbe. Üss bele egy tojást, de kisméretűt , mert különben kifolyik.
A tetejére reszelj sajtot, és tedd 200 fokos sütőbe, kb: 5 percre. Ha lágyan szereted a tojást, akkor figyeld mikor lesz jó.

                 Kovászos kenyér sajttal, és olívabogyóval

Imádom a házi kenyeret. Készíteni még jobban. Jó nézni ahogy változik , alakul az ember keze alatt a kelt tészta. Ez a kenyér gyors kovásszal készül, amit előző este szoktam elkészíteni.
Kovász elkészítése:
1 dl langyos vízben 1 kávés kanál mézet, és 0.7 gr élesztőt elkeverünk. 1-2 percig állni hagyjuk, majd 13 dkg lisztet keverünk hozzá.
Nagyobb edénybe készítsd , mert ahogy kel könnyen kifuthat.
12 óra múlva használható.

hozzávalók:

  • 74 dkg liszt
  • dupla adag kovász
  • 1 ek. cukor
  • víz
  • 15 dkg lágy sajt ( feta )
  • 15 db zöld olíva bogyó
Így készítsd el:
A kovászt egy kis langyos vízzel morzsold el, hogy szép sima legyen. A lisztet szitáld egy kelesztő tálba, sózd ,cukrozd. Én most házi sajtot adtam a kenyérhez, de bármilyen lágy sajt jó hozzá. A sajtot és a négybe vágott olívát jól oszlasd el a lisztben, csinálj egy kis fészket és öntsd bele a kovászt és annyi langyos vizet, hogy jól dagasztható tésztát kapj. kb: 2-2.5 dl a szükséges  folyadékmennyiség . Takard le és hagyd kelni 1 órát. Ha kelesztő tálad van elég fél óra. Dagaszd át és hagyd még egyszer ennyi időt pihenni.
Dagaszd még egyszer , tedd formába, és keleszd a duplájára, ha tudod takard le.
180 fokra előmelegített sütőben, 40 perc alatt kész.
Kicsit időigényesebb, mint az élesztővel készült kenyér, de hidd el megéri.



2013. november 25., hétfő

                    Rántott süllő ,zöldborsós burgonyapürével

A férjem nagy horgász, igazi sporthorgász. Ami azt jelenti, ha kifog egyet, kíván hármat és már vissza is engedte.
Néha azért megszán, mert kevés halat eszek meg, a kedvencem ezek közül is a süllő.

hozzávalók:

  • 1 db süllő
  • zsemlemorzsa
  • liszt 
  • tojás
  • tej
  • olaj
  • 60 dkg burgonya
  • 40 dkg zöldborsó
  • só 
  • bors
  • 10 dkg vaj
  • 1.5 dl tej
Így készítsd el:
A halat vágd szeletekre, és sózd jól be. Hagyd állni míg előkészíted a pürét.
A kocára vágott burgonyát,és a fagyasztott zöldborsót kis sóval főzd meg. Ha megfőtt szűrd le,a vajjal, tejjel turmixold le, sózd borsozd és kész.
A halat panírozd, és süsd ki forró olajban. Ne túl sokáig süsd, sovány húsú hal  , hamar kiszárad.




                                Csirke Portugál módra

Nagyon egyszerű az elkészítése. Kezdő háziasszonyoknak bátran ajánlom!

hozzávalók:

  • 8 ek. olívaolaj
  • 1 ek. édes pirospaprika 
  • 2-3 db piros csili paprika
  • 4 egész csirke comb
  • 1 kg burgonya
Így készítsd el:
A marinádhoz keverd össze a sót, pirospaprikát, olajat és az apróra vágott magjától megtisztított csilit.
A combokat vágd ketté, a csontok mentén vágd egy picit be, majd jó alaposan dörzsöld bele a marinádot.
A burgonyát pucold meg, vágd hasábokra, sózd és forgasd össze fűszeres hússal.
Tedd a sütőbe 200 fokon 30 percre letakarva, majd 10 percre maximumon pirítsd .




2013. november 22., péntek

                        Zabpehely lisztes palacsinta
                         pudingos almakrémmel

hozzávalók:

  • zabpehely liszt
  • 2 db tojás
  • 1.5 dl tej
  • 1.5 dl szódavíz
  • 1 ek. olaj
  • a sütéshez kevés olaj
  • a töltelékhez:
  • 5 db alma
  • 2 ek. cukor
  • 1 csomag vaníliás puding
  • 2.5 dl tej
  • 2 ek. cukor

A hozzávalókból a folyékony anyagokhoz annyi zabpehely lisztet adunk, hogy közepesen sűrű palacsinta tésztát kapjunk. Egy órát pihentessük, és süssük ki.

A töltelékhez reszeljük le az almát, a cukorral pároljuk meg. 
A tejből , cukorból és pudingporból sűrű pudingot főzünk. Az almát és a pudingot összekeverjük , megtöltjük a palacsintákat. 

2013. november 20., szerda

               Narancsos mascarponéval töltött csillagok

Minden ízében az ünnepet idézi. A puszedli tésztám az alapja , földobva a narancsos krémmel.

Olyankor készítem amikor a puszedlit is, mert rengeteg csillag lenne belőle. Ilyenkor szaggatok ki csillagokat is, a tésztát jó vékonyra nyújtom és kisütöm. A mascarpónét kikeverem a sziruppal, majd megtöltöm a csillagokat a narancsos krémmel.

hozzávalók: 

  • 1 adag puszedli tészta
  • 4 ek.  mascarpone
  • 4 ek. narancsszirup ( megtalálod a : Narancshabos puszedli receptemnél ).




2013. november 19., kedd


                                      Vajas kifli

hozzávalók:

  • 45 dkg finom liszt
  • 5 dkg tönköly korpa
  • 10 dkg vaj
  • 2.5 dkg élesztő
  • 2.5 dl tej
  • só, cukor

Így készítsd el:
Pici cukorral elkevert lisztben futtasd fel az élesztőt. A vajat olvaszd fel, add az élesztős  tejhez.
A lisztet sózd, és cukrozd is ízlés szerint., és a nedves hozzávalókkal együtt dagassz jó lágy tésztát.
Tedd meleg helyre , míg duplájára nem dagad. Nyújts ki, 2-3 mm vastagra , szaggas nagyobb köröket, amit nyújts meg oválisra. Majd tekerd fel  és hajlítsd kifli formára.
Tedd sütőlemezre, keleszd még 20 percet, kend meg olvasztott vajjal, és süsd 180 fokra előmelegített sütőben kb: 20 percig.

                          Mini , ropogós rizs zsemle

Könnyű, porhanyós, ropogós , gluténmentes, nagyon egészséges ez a zsemlécske.
Olyan légiesen könnyű , mikor kelesztés után formázom . Nagyon egyszerű elkészíteni.
Picit kesernyés íze miatt , ajánlom kefir , vagy joghurt mellé.

hozzávalók:

  • 30 dkg barna rizs liszt
  • 2 dkg élesztő
  • 1.5 dl tej
  • 1 ek. olíva olaj
  • só,cukor
Így készíts el:
Kevés cukorral elkevert tejben futtasd fel az élesztőt. A lisztet sózd meg, fűszerezheted is ízlés szerint, én ezt most elhagytam. Keverd hozzá az élesztős tejet, és az olajat .
Gyúrj belőle egy nagy gombócot, és egy órára tedd meleg helyre.
Kis gombócokat készíts, tedd sütőpapíros sütőlemezre, ott is hagyd még pihenni fél órát.
180 fokos sütőben süsd 20 percig.