Csörögefánk

Mikor, ha nem most? Egyik hétvégén ilyen, a másik hétvégén pedig más fánkot készítek.
Fánkok kifogyhatatlan tára, de a csöröge nem maradhat ki semmiképp.
Olyan könnyű, gyors és nagyon finom csemege. Senki ne hagyja ki, legalább a farsangi szezonban.


Hozzávalók egy nagy tál fánkhoz:

• 50 dkg finomliszt
• csipet só
• 5 db tojássárgája
• 5 dkg olvasztott vaj
• 20 dkg tejföl
• 6 dkg porcukor
• 1 citrom héja
• 1 dl rum
• olaj a sütéshez
• 1 csomag vaníliás cukor
• porcukor

Így készül:

A vajat elkeverjük a tojások sárgájával, tejföllel és rummal. A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, porcukrot a reszelt citromhéját. 

A száraz anyagokhoz keverjük a nedves hozzávalókat, és sima tésztává gyúrjuk.

Letakarva pihentetjük a tésztánkat 15-20 percig, majd 3-4 mm vastagságúra kinyújtjuk.

Miközben melegszik az olaj, derelyevágóval tetszés szerint széles téglalapokat vágunk, amin bemetszéseket ejtünk. Ezeken a réseken átdugjuk a tészta sarkait, és mehet is a kb:170 fokos bő olajba. Néhány perc alatt aranybarnára sütjük mindkét oldalát. 

Sütőport én azért nem teszek a fánk tésztájába, mert így lesz ropogós, igazi csöröge.

A forró fánkokat, vaníliás cukorral elkevert porcukorban meghempergetjük, és önmagában vagy lekvárral tálaljuk.