Aranymorzsa

Legjobb receptes blogok

2014. március 31., hétfő

                                         Hamis sztrapacska

A hétvégén túrós sütit szerettem volna sütni, de más volt a kívánság. Így a megmaradt túróból más készült, mégpedig sztrapacska. Tudom, hogy juhtúróból az igazi, de a szükség törvényt bont. Az alaptésztát desszertként is felhasználtam a következő receptnél: mézes mogyoróba hempergetett túrós gombócok. ( a következő bejegyzésben lesz közzétéve )

Hozzávalók:

  • 1 kg héjában főtt burgonya
  • 50 dkg liszt
  • 40 dkg tehéntúró
  • 3 tojás
  • 25 dkg húsos füstölt szalonna
  • 2,5 dl tejföl
Így készül:
A szalonnát felkockázzuk, és ropogósra sütjük, zsírját felfogjuk.
A burgonyát áttörjük és összekeverjük a liszttel, túróval, tojással és csipet sóval. Galuskákat szaggatunk, és forrásban lévő vízben kifőzzük. Összekeverjük a szalonnazsírral és a szalonna nagy részével, tepsibe rakjuk és tejföllel meglocsoljuk. 180 fokon 10 percig sütjük . Tejföllel, túróval és szalonnával tálaljuk.


2014. március 30., vasárnap

                                    Felfújt medvehagymával

A szezon vége felé, próbálkozom még egy kicsit és a felfújt a kiszemelt célpont. Egészen jó lett,
natúr fokhagymás pangasiust készítettem hozzá. Érdekes, olyan íze lett, mintha spenótos lenne.

Hozzávalók:

  • Kb. 5 dkg medvehagyma
  • 2 ek. vaj
  • 3 ek. liszt
  • 2 dl tej
  • 10 dkg trapista sajt reszelve
  • só, bors
  • 4 tojás
Így készül:
A felaprított medvehagymát kevés vajon megpároljuk. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a lisztet, felöntjük a tejjel. Folyamatos kevergetés mellett felforraljuk és összekeverjük a sajttal.
Levesszük a tűzről, hozzákeverjük a tojássárgákat és hagyjuk kihűlni.
A formákat kivajazzuk, és megszórjuk zsemlemorzsával. A tojásfehérjét felverjük, hozzákeverjük a masszához, és belekanalazzuk a formákba.


200 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük, további 5 percig sütjük 180 fokon.


2014. március 29., szombat

                        Sajtos omlett medvehagymával

Nagy kérdés, mi volt előbb a tojás vagy a tyúk ? Én nem tudom, de ha a tyúkocskáim nem tojnának, tojás se lenne. Gyuri kakasom és a háreme keményen " dolgoznak" azért, hogy nekem minden napra jusson minden tyúktól egy tojás.


Hozzávalók 2 főre:

  • 6 tojás
  • 4 ek. tej
  • 8 dkg parmezán
  • 10 dkg angol szalonna
  • kevés olívaolaj
  • 4-5 levél medvehagyma
Így készül:
Az apróra vágott szalonnát kevés olajon süssük ropogósra. A tojást a tejjel verjük habosra, keverjük hozzá a reszelt sajtot és a felaprított medvehagymát, picit sózzuk és süssük kedvünkre.



2014. március 28., péntek

                          Medvehagymás burgonyagombóc

Még mindig nem unjuk a medvehagymát. Viszont már nem sokáig élvezhetjük csodás ízét frissen,ezért megragadok minden lehető alkalmat, hogy készülhessen belőle valami finom.

Hozzávalók:

  • 40 dkg főtt áttört burgonya
  • 12.5 dkg liszt
  • 5 dkg vaj
  • csipet só
  • 4 levél medvehagyma
a mártáshoz:
  • kis doboz tejföl
  • 1 gerezd fokhagyma
  • olívaolaj
Így készül:
A medvehagymát vágjuk apróra,és a többi hozzávalóval együtt , állítsuk össze a gombóc tésztáját. Lobogó sós vízben főzzük ki. A tejfölt keverjük el a sóval, olajjal és a lepréselt fokhagymával. A gombócokat ültessük a mártásba.




                                  

2014. március 27., csütörtök

                                     Kukoricás ropogós

Figyelnem kell az étkezésemre, sajnos időszakosan vannak gondjaim. Ezért kipróbálok recepteket, és alkotok újakat, hogy ne csak a háztartási keksz, ropi és társai legyenek ez időre számomra az eledel.
Ezt a ropogóst lisztérzékenyek is fogyaszthatják, csak és kizárólag kukoricalisztet tartalmaz.
Teszteltem,három nap múlva is ugyanolyan ropogós volt, mint frissen.

Hozzávalók:

  • 20 dkg kukoricaliszt
  • 5 dkg kukoricadara
  • 1.5 dl langyos víz
  • 1 dkg élesztő
  • kevés cukor
  • 1 tk. só
  • 1 ek. olívaolaj
  • 1 kk. őrölt kömény
  • 1 tk. köménymag
Így készül:
A langyos vízben keverjük el az élesztőt, cukrot, olajat majd az összes többi szárazanyagot.
Állítsuk össze, de legyünk türelmesek , sikér hiányában kicsit nehezen áll össze a tészta.Ha túl morzsalékos, adhatunk hozzá még kevés vizet.Nem kell keleszteni!
Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral, készítsünk kb. 10 ft-os nagyságú korongokat, majd süssük 180 fokon pirulásig.






2014. március 26., szerda

                                Sajtos hús zöldségszósszal

Kinyitottam a hűtőt, és konkrétan kongott. A kamrában is szinte ez a látvány fogadott.
Valahogy a vásárláshoz sem volt kedvem, így alkottam abból, amit találtam a polcokon.
Tudom, nem vagyok azzal egyedül, hogy nem roskadozik mindig az éléskamra, és azzal sem, hogy megoldjuk a rendelkezésre álló alapanyagokból a napi elemózsiánkat.

Hozzávalók 4 főre:

  • 1 db filézett csirkemell
  • 4 ek. liszt 
  • 2 db tojás
  • 20 dkg eidami sajt reszelve
  • olívaolaj
a szószhoz:

  • 1 db cukkini
  • 2 db sárgarépa
  • 1 fej vöröshagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1.5 dl főzőtejszín
  • olívaolaj
  • só,bors
Így készül:
A csirkemellet kettévesszük, és felszeleteljük. Besózzuk, beleforgatjuk a lisztbe, tojásba, majd a sajtba és tepsire rakosgatjuk. meglocsoljuk olívaolajjal, és 200 fokon pirosra sütjük.
A kockára vágott hagymát az olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a szintén kockára vágott zöldségeket,sózzuk, borsozzuk és felöntjük vízzel vagy húsalaplével. Mikor puhára főtt hozzákeverjük a tejszínt, felforraljuk,leturmixoljuk.





2014. március 25., kedd

                          Egybesült fasírt medvehagymával

Az igazság az, hogy nagyon szeretjük olajban sütve a fasírtot. Viszont sokkal egészségesebb és gyorsabb ha egyben sül a sütőben. A szokott formában készül, a különbség csak annyi, hogy a fokhagymát , medvehagymára cseréltem fel.

Hozzávalók:

  • 1 kg darált hús
  • 3 db szikkadt zsemle
  • 2 dl tej
  • 2 tk. piros paprika
  • 1 db tojás
  • só,bors
  • 6-8 levél medvehagyma
  • 2 ek. zsemlemorzsa
Így készül:
A húst szokott módon összekeverjük a fűszerekkel, tojással és a tejbe áztatott majd kinyomkodott zsemlével. Keverjük hozzá az apróra vágott medvehagymát, kivajazott és zsemlemorzsával megszórt formába nyomkodjuk, és 20 fokon megsütjük.



2014. március 24., hétfő

                                               Pizzás csiga
                                              az én csigáim   

Amikor valami igazán finom reggelivel szeretnék kedveskedni a gyerekeimnek, akkor az egyik legjobb választás a pizzás csiga. Az egész lelke a házilag eltett sűrű paradicsomlé. Nagy hasznát veszem még ilyenkor tavasszal is, megérte a nyáron olyan sokat vesződni az eltevéssel.

Hozzávalók:

  • 1 kg liszt
  • 0.6 dl tej
  • 5 dkg élesztő
  • 8 ek. olívaolaj
  • 1 tk. cukor
  • 2 tk. só
  • 2 dl sűrű paradicsomlé, vagy sűrítmény
  • ízlés szerint: só, bors, cukor
  • 2 tk. oregáno
  • 20 dkg füstölt sonka
  • 10 dkg zöld olívabogyó
  • 20 dkg parmezán reszelve
Így készül:
Kevés tejben elkevert cukorral, futtassuk fel az élesztőt. Szitáljuk nagyobb tálba a lisztet, adjuk hozzá a meglangyosított tejet, olajat, sót és az élesztőt. Dagasszunk lágy tésztát és kelesszük duplájára.
Amíg kel a tésztánk, elkészítjük a tölteléket. A paradicsomot ízesítjük, hozzáadjuk a kockára vágott sonkát, a félbevágott bogyókat és a sajt felét. A megkelt tésztát kinyújtjuk, megfelezzük hogy kettő tekercs legyen belőle. Megtöltjük a paradicsomos töltelékkel, felcsavarjuk és két ujjnyi darabokra vágjuk.Nem baj ha folyik a paradicsom, olyan finom mikor picit odasül. Sütőpapíros lemezre rakosgatjuk, kellő távolságra, megszórjuk a maradék sajttal és 20 percet kelesztjük. 180 fokon 15-20 perc alatt készre sütjük a csigákat.





2014. március 23., vasárnap

                                      Csokis-diós torta

Csupa- csupa csoki süti. A könnyű és gyors kategóriába tartozó édességek egyike. Csoki és dió darabok pirulva a sütemény tetején. Nem kívánhatnék jobbat egy borongós vasárnap délután.

Hozzávalók:

  • 9 dkg liszt
  • 2 ek. kukoricaliszt
  • 3 dkg kakaó
  • 1 tk. sütőpor
  • 1/4 tk. szódabikarbóna
  • csipet só
  • 4 ek. szilvalekvár
  • 22 dkg barna cukor
  • 2 ek. natúr joghurt
  • 2 ek. olaj
  • 1 tojás
  • 8 dkg vágott dióbél
  • 5 dkg aprított étcsokoládé
Így készül:
Keverjük össze a liszteket, a kakaót , sütőport, szódabikarbónát és sót. Egy másik tálban kézi mixerrel keverjük össze a cukrot, a szilvalekvárt, joghurtot, az olajat és tojást, majd dolgozzuk össze a lisztes keverékkel. A tésztát öntsük egy kivajazott tortaformába, szórjuk meg a csoki és diódarabokkal. 180 fokra előmelegített sütőben süssük 20 percig.



2014. március 21., péntek

                               Cseréptálban sült bajor kalács

A mai bableves mellé készült kalács puha, foszlós, légiesen könnyű. Kerek volt a mai ebéd, semmi más nem hiányzott ...

Hozzávalók:

  • 2 dkg élesztő
  • 2 ek. cukor
  • 1/8 l tej
  • 2 ek. vaj
  • 2 tojás
  • 1 tk.só
  • 30 dkg liszt
Így készül:
Az élesztőt és a cukrot összekeverjük. Hozzáadjuk a tejet, a tojást a vajat, a sót  a lisztet és simára keverjük. Lefedjük és fél óráig kelesztjük.
A tálat 20 percre meleg vízbe áztatjuk. A tésztából gombócokat formázunk, és egymás mellé helyezzük a tálba. Lefedjük, és 20 percig kelesztjük.
A lefedett tálat hideg sütőbe tesszük. Bekapcsoljuk a sütőt, és fokozatosan öt percenként emeljük a hőfokot 200 fokig. A sütési idő 40 perc.



2014. március 20., csütörtök

                           Tojásragu zsenge zöldborsóval

Húsvéthoz közeledve, péntekenként húsmentes étel kerül az asztalunkra. A hét utolsó munkával töltött napja, számomra elég zsúfolt, ezért minél egyszerűbb és gyorsan elkészíthető ételt kell varázsolnom.

Hozzávalók:

  • 6 db tojás
  • 1 db vöröshagyma
  • 8 dkg vaj
  • 2 ek. liszt
  • 1/2 l tej
  • só, bors
  • egy csipet curry
  • 30 dkg mélyhűtött zöldborsó
  • 2 db héjában főtt krumpli
  • 1 db kisebb kockára vágott sárgarépa
  • 2 ek. apróra vágott petrezselyem
  • 1 ek. apróra vágott kapor
Így készül:
A tojásokat megfőzzük 8 perc alatt. Hideg vízbe rakjuk, hogy könnyebben lejöjjön a héja.
A kockára vágott hagymát a vajon megpároljuk, megszórjuk a liszttel, és kicsit hagyjuk rotyogni.Öntsük hozzá a tejet, forraljuk fel. Ízesítsük sóval,borssal,curryvel, adjuk hozzá a borsót, a répát és főzzük puhára. Jöhet hozzá a kockára vágott krumpli, a kapor és a petrezselyem.
A tojásokat felnegyedeljük, és a mártáshoz adva összemelegítjük.




2014. március 19., szerda

                                 Variációk húsvéti kalácsra
                                           húsvéti kalács 1

Húsvét alkalmából évek óta, az egész család részére én sütöm a kalácsot. Mindenki más formában kapja: ki fonottat, ki kereket, ki copfot vagy épp töltöttet. Ez a kalács kerek is, fonott is ,töltött is.

Hozzávalók:

  • 20 dkg vaj
  • 8 dkg porcukor
  • 2 tojás
  • 2 tojás sárgája
  • 50 dkg finomliszt
  • 3 dkg élesztő
  • 3 dl tej
  • kevés só
  • 1 citrom reszelt héja
  • tej a lekenéshez
a töltelékhez:

  • 14 dkg darált dió
  • 6 ek. tejföl
  • 6 dkg piskótamorzsa
  • 4 dkg méz
  • cukor ízlés szerint 
  • 1 csomag vaníliás cukor
Így készül:
A vajat a porcukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tojásokat, sárgákat és tovább keverjük. A masszába keverjük a lisztet, sót citromot és a felfuttatott élesztőt. Duplájára  kelesszük és míg kel elkészítjük a tölteléket. A hozzávalókat összekeverjük, amit majd a megkelt tésztába töltünk. A három részre osztott tésztát egyenként kinyújtjuk, megtöltjük a diótöltelékkel, felsodorjuk, majd fonatot készítünk. A fonatot köralakra hajtjuk, és újabb fél órát pihentetjük. Lekenjük langyos tejjel, és 170 fokra előmelegített sütőben megsütjük.


2014. március 18., kedd

                                 Cukkinis vajas ufó

Ha kiflit vagy zsemlét sütök, akkor azt csak és kizárólag vajjal kenem meg. Imádom a friss péksüteményt finom vajjal enni. A cukkinis zsemlém sem járt másképp, alig bírtam kivárni hogy egy picit kihűljön.

Hozzávalók:

  • 1 kg finomliszt
  • 10 dkg olvasztott vaj
  • 5 dkg élesztő
  • 6 dl tej
  • 2 tk. só
  • 1 tk. cukor
  • 1 kisebb cukkini szálasra reszelve
Így készül:
A szokott módon felfuttatjuk kevés tejben az élesztőt. A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót a cukkinit a vajat a maradék tejet és az élesztőt. Alaposan kidolgozzuk a tésztát, és letakarva 1 órát kelesszük. Egy óra múlva kis cipókat készítünk, az oldalára fonatot is tehetünk, olyan helyes kis ufók lesznek belőlük.
Fél órát kelesszük, kenjük le vízzel és 180 fokon világosra sütjük.




2014. március 17., hétfő

                                 Narancsos sütemény

A narancs szezonja hamarosan lejár, éppen ezért itt az ideje hogy a gyümölcskosár tartalmát inkább sütéshez használjam fel. 
A süteményt olyan formában süssük, aminek űrtartalma legalább 3/4 liter.

Hozzávalók:

  • 20 dkg lágy vaj
  • 17 dkg cukor
  • 3 db tojás
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1/2 narancs reszelt héja
  • 3 ek. citromlé
  • 13 dkg liszt
  • 2 ek .darált mandula
  • 1 tk. sütőpor
  • 8 ek. narancslé
  • csipet só
  • zsemlemorzsa a formához
  • 12 dkg porcukor
  • 3 dkg cukrozott narancshéj
Így készül:
A vajat, a cukrot és a sót habosra keverjük, a tojásokat egyenként hozzáadjuk. Belekeverjük a reszelt citrom - narancshéjat és a  citromlevet.
A lisztet elkeverjük a mandulával és a sütőporral.
 A narancslevet, a cukrozott narancshéjat és a vajas keveréket váltakozva belekeverjük.( Én szelet narancsot is dugtam a tésztába.) A kivajazott formát zsemlemorzsával megszórjuk, és beleöntjük a tésztát.
A süteményt 170 fokra előmelegített sütőben megsütjük, tűpróbáig. 




2014. március 16., vasárnap

                                         Házi fehér kenyér

Tegnap az ünnep alkalmával, olyan" magyaros" napot tartottam. Arra számítottam, hogy szép idő lesz, és a szabadban töltjük a napot. Sajnos az idő elromlott, de a terv egy része hogy kenyeret sütök, az maradt.


Hozzávalók:

  • 1 kg liszt
  • 1 adag kovász
  • 6 dl víz
  • 6 ek. olaj
  • 3 tk. só
  • 1 tk. cukor
  • 2 tk. ecet
Így készül:
A kovászt elmorzsoljuk kevés langyos vízzel, majd a liszttel és a többi hozzávalóval együtt kenyeret dagasztunk. Letakarva 45 percig hagyjuk kelni. Átgyúrjuk, formáljuk, sütőlapra helyezzük majd 30 percig pihentetjük. Lekenjük vízzel és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük.





2014. március 14., péntek

                         Fokhagymás-köményes kifli

A mai nap mint sokaknál, nálunk is húsnélküli. Grízes tészta készült, sárgaborsó levessel, de kellett még valami. Így sütöttem kifliket, amihez csak egy kis vaj dukál.

Hozzávalók:

  • 70 dkg liszt
  • dupla adag kovász ( 5 dkg élesztő )
  • 5 dl tej
  • 2 tk. cukor
  • 1 tk. só
  • 2 tk. köménymag
  • 5 dkg olvasztott vaj

  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 ek. olvasztott vaj
  • víz a kenéshez
Így készül:
A hozzávalókból tésztát dagasztunk, és 1 órát kelesszük. Négy egyenlő részre osztjuk, kör formára nyújtjuk, mindegyikből 8 cikket vágunk. A cikkeket megkenjük a fokhagymás vajjal, és a szélesebb felétől felcsavarjuk. A kifliket sütőpapíros lemezre rakjuk, lekenjük vízzel, megszórjuk köménnyel és sóval. 180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt kisütjük.



                             Bögrés fűszeres-mézes

Megint egy szuper egyszerű, hipp-hopp süti a nagymamám receptes füzetéből. Olyankor sütöm, mikor nagyon elkap az édesség iránti vágy, de nincs túl sok időm a sütögetésre. Csak gyorsan összekeverem, beledobálom a diót, és gyümölcsöt. Egy kicsit lassan sül, és kín kivárni, mert olyan illatok vannak...jaj Istenem! Egy jó teával csodás.

Hozzávalók:

  • 1 bögre cukor
  • 8 dkg vaj vagy olaj
  • 1 bögre méz
  • 1 szűken mért bögre tej
  • 1 db tojás
  • 1 tk. fahéj
  • 1 tk. szegfűszeg
  • 1 kk. szódabikarbóna
  • 1 marék durvára vágott dió
  • mazsola, vagy bármilyen aszalt gyümölcs
  • 1/2 alma durvára reszelve
  • annyi liszt, amennyivel nokedliállagú tésztát kapunk 
Így készül:
A cukrot a vajjal keverjük ki, majd az össze többi hozzávalóval, sűrű nokedli állagú tésztát készítünk. Kivajazott őzgerinc formába kanalazzuk, és 170 fokra előmelegített sütőben kb 1 órát sütjük. Ha nagyon pirulna, takarjuk le, a méz könnyen megég.



2014. március 12., szerda

                                                 Lekváros diós csigák

A story úgy kezdődött, hogy buktát szerettem volna készíteni, de mire bedagasztottam, már meggondoltam magam. Ott az a rengeteg dió, kezdjünk vele valamit. De hogy a lekvár is szerepeljen, ha már nem bukta a csiga, így lett lekváros-diós belőle. Ugye egy kicsit túlbonyolítottam a menetet?

Hozzávalók:

  • 40 dkg liszt
  • 2.5 dkg élesztő
  • 2 dl tej
  • 1 tk cukor
  • csipet só
  • 12,5 dkg vaj
  • 1 tojás sárgája
  • 1 citrom reszelt héja
  • 15 dkg darált dió
  • 8 dkg barna cukor ( jó a sima is, de így finomabb )
  • 6 ek. szilvalekvár 
Így készül:
Az alapanyagokból készítsünk lágy tésztát. Kelesszük duplájára, dagasszuk át, nyújtsuk ki kb: 2-3 mm-re. Felezzük meg a tésztát, kenjük meg mindkettőt a lekvárral, szórjuk meg a cukros dióval és tekerjük fel. Mind két rudat vágjuk fel éles késsel két ujjnyira, és sorakoztassuk őket sütőpapíros tepsire.


Kelesszük még fél órát, és 180 fokra előmelegített sütőben süssük 15 percig.



2014. március 11., kedd

                               Medvehagymás grissini

A család egyik kedvenc nasija a grissini . A medvehagymával ezt sem ronthatom el- gondoltam,
és a családi összejövetelen bőszen ropogtattuk is.

Hozzávalók:

  • 25 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
  • 1.5 dl langyos víz
  • 0.8 dkg élesztő
  • 1 kk. cukor
  • 1 tk só
  • 1 ek. olívaolaj
  • 15 levél medvehagyma apróra vágva
Így készül:
A langyos vízben elkeverjük az élesztőt, cukrot, sót és az olajat. Hozzáadjuk a lisztet és a medvehagymát, majd jól összegyúrjuk. Egyforma vastagságú rudakat sodrunk, 


 

és 200 fokra előmelegített sütőben aranysárgára sütjük.

2014. március 10., hétfő

                                    Szülinapi csodatorta 

A torta apropója, édesanyám születésnapja. Nem vagyok egy tortadíszítő bajnok, de a szülinapra torta dukál, ezért elkészítettem ezt a csupa tejszínhabos " csodát".
A sütemény olyan magas lesz mintha hat tojásból készült volna.

Hozzávalók:

  • 15 dkg porcukor 
  • 3 ek. víz
  • 3 db tojás
  • néhány csepp piros ételfesték
  • 10 dkg liszt
  • 0.5 l habtejszín
  • 1 ek. porcukor
  • 1 csomag expressz zselatin fix
Így készül.
A cukrot a tojások sárgájával  a vízzel, és ételfestékkel habosra keverjük. Hozzáadjuk a lisztet és a tojások kemény habját.Kivajazott és lisztezett tortaformában, 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. A tejszínt félig felverjük, majd hozzáadjuk a zseléfixet , és addig verjük tovább még kemény habot nem kapunk. Behűtjük, majd habzsákkal megtöltjük és kidíszítjük  vele a tortát.


2014. március 7., péntek

                                      Sajt medvehagymával

Lassan már egy hete, hogy szinte minden nap készül valami  medvehagymával a konyhámban. A sajtot sem hagyhattam ki a listából, és kipróbáltam vele. Teljes ízharmónia.
Elkészítem az érlelt sajttal is, de arra azért várni kell néhány hetet.
Elkészítése megegyezik az újhagymás- csilis sajtéval, csak most 8-10 levél apróra vágott medvehagymát kevertem a sajtba.






2014. március 6., csütörtök

                             Zsemle medvehagymával és lenmaggal



Ha szezon van, akkor szezon van. Akkor kell a medvehagymát felhasználni, mikor terem, friss és zsenge. És még mindig nem unjuk !

Hozzávalók:

  • 40 dkg liszt
  • 3 dkg élesztő
  • 2 dl tej
  • 1 tk. cukor
  • 3 evőkanálnyi vaj
  • 1 tk. só
  • 6-8 levél medvehagyma
  • 1 marék őrölt lenmag
Így készül:
A lisztet szitáljuk egy tálba, kevés tejjel és a cukorral az élesztőt futtassuk fel. Hagyjuk 10 percig pihenni, keverjük hozzá az apróra vágott hagymát, lenmagot és a maradék tejet. Dagasszunk rugalmas tésztát, és pihentessük 1 órát. Dagasszuk jól át, készítsünk 12 db zsemlét, tetejüket vágjuk meg, majd langyos helyen kelesszük még fél órát.


Kelesztés után, dugjuk 180 fokra előmelegített sütőbe, és süssük ropogósra.


2014. március 5., szerda

                     Gombás tortellini medvehagymás vajjal

Színpadon a tészta, főszereplő pedig a medvehagyma. Hihetetlen milyen sokoldalú, milyen sok étel készülhet vele. Néha azért a fantáziánkra is szükség van. Nem volt csalódás, a medvehagyma megint jót alakított.

Hozzávalók a tésztához:

  • 25 dkg liszt
  • 3 db tojás
  • 1 ek. olaj
  • + 1 tojás a kenéshez
A töltelékhez:

  • 35 dkg gomba
  • 1 közepes vöröshagyma
  • 1 csokor petrezselyem
  • 1 ek. korpa
  • 1 dl tejszín
  • só,bors
  • 2 ek. olaj
A medvehagymás vajhoz:

  • 15 dkg vaj
  • 8-10 levél medvehagyma
Így készül:
A tészta hozzávalóit meggyúrjuk, és fél órát pihenni hagyjuk. A hagymán az apróra vágott gombát megpároljuk. Sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a petrezselymet és a tejszínt, főzzük puhára. Keverjük bele a korpát és vegyük le a tűzről, majd pépesítsük.
A tésztát a lehető legvékonyabbra kinyújtjuk, derelyevágóval négyzeteket vágjunk ki, a tésztalapok felét kenjük le tojással. A tölteléket adagoljuk szét, majd fedjük le a másik tésztalapokkal. Jól nyomkodjuk le a széleit, és sós forró vízben főzzük ki.
A vajat olvasszuk fel, és a felaprított medvehagymát kevés sóval keverjük el benne.
A tortellinit locsoljuk meg, és így tálaljuk.







2014. március 4., kedd

                             Palacsinta medvehagymával
                                       joghurtöntettel

A mai nap sem telhetett el úgy, hogy ne készüljön medvehagymás étel. Mivel ma van a nemzetközi palacsinta nap, hát legyen medvehagymás palacsinta.

Hozzávalók:

  • 25 dkg liszt
  • 2 db tojás
  • 3 dl tej
  • 1 dl víz
  • 1 dl olaj
  • csipet só
  • 5 levél medvehagyma
  • 1 doboz natúr joghurt
  • só, bors
  • 2 levél medvehagyma
Így készül:
A szokásos módon készítsünk palacsintatésztát,és az apróra vágott hagymát keverjük el benne.
Kevés olajon mindkét oldalát süssük meg. A joghurtot a hagymával botmixerrel pürésítsük, sózzuk, borsozzuk. Tekerjük fel a palacsintákat, majd locsoljuk meg a joghurttal.



2014. március 3., hétfő

                                            Flammeri

Nincs hozzáfűzni valóm. Már megint egy egyszerű, gyors és fincsi desszert. 
A Flammeri egy grízzel készült gyümölcsös, tejes édesség.

Hozzávalók 4 személyre:

  • 2 dl tej
  • 2 dkg cukor
  • 1/2 csomag vaníliás cukor
  • 3 dkg búzadara
  • 3 lap zselatin
  • 1 tojássárgája
  • 0.5 dl tejszín
  • 1 csapott ek. kakaó
  • 4 db kb: 1,2 dl-es forma
Így készül:
A formákat kiöblítjük, és hidegre állítjuk. A tejet a cukorral, vaníliás cukorral elkeverjük és felforraljuk. A búzadarát folyamatos kevergetés mellett sűrűre főzzük, és levesszük a tűzről.
A zselatint hideg vízbe áztatjuk, a tejszínt felverjük és hidegre állítjuk. A tojássárgáját, a kinyomkodott zselatint, még a meleg daramasszához keverjük. Ha egy picit hűlt, hozzákeverjük a tejszínt, majd kettéosszuk a masszát, és az egyikhez hozzákeverjük a kakaót. Rétegezzük a formákba a kétféle darát, és 2 óra alatt a Flammeri megszilárdul.Tálalás előtt a formákat néhány másodpercig forró vízbe mártjuk,
és tányérra borítjuk. Gyümölcsszósszal kínálhatjuk.




2014. március 2., vasárnap

                                      Túrópogi medvehagymával

Ahogy nagy színészünk Kabos Gyula mondta egykor : hagymát hagymával, milyen igaza volt.
Én azt mondom : medvehagymát medvehagymával.


Hozzávalók:

  • 50 dkg liszt
  • 50 dkg túró
  • 50 dkg margarin
  • 1-2 kanál tejföl
  • kb: 10 levél medvehagyma
  • 1 db tojás
  • sajt a szóráshoz
Így készül:
A lisztből, túróból, margarinból és tejfölből a sóval tésztát gyúrunk,és tegyük hűtőbe egy órára.Nyújtsuk ki fél centi vastagra, szórjuk meg apróra vágott medvehagymával, majd hajtsuk félbe, nyújtsunk rajta, szórjuk meg megint,és ismételjük meg még egyszer a folyamatot.Szaggassunk ki a legkisebb pogácsaszaggatóval kis pogikat, kenjük le tojással, szórjuk meg reszelt sajttal, és 180 fokra előmelegített sütőben süssük aranysárgára.




                                  Joghurtos csirkeszárnyak 
                           medvehagymás burgonyapürével   

Végre itt van újra a medvehagyma ideje. Csupa jó dolgot lehetne róla írni, de hát ez az oldal nem erre lett kitalálva. Az íze hasonló ugyan a fokhagymáéhoz,de mégis más . Olyan friss, gyönyörű zöld színével még kívánatosabbá teszi a vele készült ételt.

Hozzávalók:

  • 60 dkg burgonya
  • 8 dkg vaj
  • 1.5 dl tej
  • 10 levél medvehagyma
  • 1 kg csirkeszárny
  • 1 doboz natúr joghurt
  • 3 gerezd fokhagyma
  • só,bors
  • liszt
  • zsemlemorzsa
  • tojás
  • olaj a sütéshez
Így készül:
A burgonyát a szokott módon megfőzzük, és a tejjel, vajjal pürét készítünk belőle. Az apóra vágott medvehagymát, a még meleg püréhez keverjük.
A csirkét előző nap pácoljuk be . Sózzuk, borsozzuk, elkeverjük a joghurttal és a lepréselt fokhagymával. Tegyük hűtőbe egy éjszakára. Másnap bepanírozzuk a szárnyakat, és forró olajban kisütjük.