Aranymorzsa

Legjobb receptes blogok

2014. április 30., szerda

                                       Pikáns csavart

Amikor kalácsot készítek, és ugye azt elég sokszor teszem, variálnom kell hogy ne legyen unalmas. Ilyenkor fonom,csavarom, színezem, vagy töltöm. Most ugyan nem kalácsot készítettem, de csavartam, színeztem és töltöttem is.

Hozzávalók:

  • 80 dkg liszt
  • 5 dkg élesztő
  • 2 tk. cukor
  • 2 ek. őrölt édes-nemes paprika
  • 6 dl langyos víz
  • 8 ek. olívaolaj
  • 10-12 db zöld olívabogyó
  • 3 ág kakukkfű
  • 5-6 db aszalt paradicsom
Így készül:
A lisztet mérjük kétfelé, az egyik 40 dk-hoz szitáljuk hozzá a pirospaprikát. Kis mélyedést készítsünk mindegyikbe,tegyünk egy-egy teáskanál cukrot, morzsoljuk bele a 2.5 dkg élesztőt, és kevés langyos vízzel futtassuk fel az élesztőt 10 perc alatt. A fehér liszthez keverjük hozzá a kakukkfűleveleket, a felaprított aszalt paradicsomot( az aszalt paradicsomot fokhagymagerezdekkel olívaolajban teszem el) sót, és a  4 ek.olajjal meg a 3 dl langyos vízzel lágy tésztát dagasztunk. Ugyan így járjunk el a paprikás liszttel, ehhez adjuk a felnegyedelt olívabogyókat. Langyos helyen kelesszük duplájára ( kb: 1 órát ) a kétféle tésztát. Sodorjunk 1-1 rudat és csavarjuk össze.



Vagdossuk fel, úgy hogy mindkét színből egyformán jusson.


Tegyük tepsire, kellőt távolságra, hogy tudjanak még nőni, a további 30 perces kelesztés alatt. 180 fokra előmelegített sütőben süssük 15-20 percig.






2014. április 29., kedd

                                    Túrós almatorta

Nem a krémes-habos torták közé tartozik ez a túrós linzertorta. Kisfiamnak van egy kedvenc sütije, ami barackos, igaz nem túrós, de ilyen linzer alapú. Próba szerencse, vajon ízlik-e majd neki? Igen, átment a süti az ízvizsgán, de azért hozzátette : a barackos az igazi!

Hozzávalók:

  • 10 dkg liszt
  • 5 dkg kukoricakeményítő
  • 1 tojás
  • 5 dkg cukor
  • 7.5 dkg margarin
  • 2 db alma
  • citromlé
a krémhez:

  • 25 dkg túró
  • 2 tojás
  • 2 dkg kukoricakeményítő
  • 7.5 dkg cukor
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 ek. citromlé
Így készül:
A lisztet és a keményítőt egy tálba szitáljuk. Hozzáadjuk a tojást, cukrot, és a kockákra vágott hideg margarint, majd jól összegyúrjuk.30 percig hűtőben pihentetjük a tésztát.
Az almákat megpucoljuk,negyedeljük, magházukat eltávolítjuk és vékonyan felszeleteljük. Citromlével meglocsoljuk, hogy ne barnuljon meg.  A tészta 2/3-át kinyújtjuk és egy 24 cm átmérőjű, kivajazott kapcsos tortaformába tesszük. A maradék tésztát megsodorjuk, és a forma szélére nyomkodjuk , úgy hogy egy 2 cm magas perem keletkezzen.Az almaszeleteket ráhelyezzük a torta aljára.
A tojássárgáját keverjük el a túróval, cukorral, keményítővel, citromhéjjal és a citromlével. A fehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan belekeverjük a túrós masszába. A krémet ráöntjük az almaszeletekre.



Légkeveréses sütőben 150 fokra előmelegítve 50 percig sütjük.







2014. április 27., vasárnap

               Paradicsomos bab fűszeres húsgombóccal   

Amikor már vasárnap este látom, hogy hétfőre nem jut a hétvégi menüből, akkor hasonló 
étkeken töröm a fejem. Nem bonyolult étel, viszont tartalmas és jól indulhat vele a hét.
A lényeg, hogy a babot áztassuk be éjszakára.

Hozzávalók:

  • 1 fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 kanál kacsa vagy libazsír
  • 50 dkg beáztatott tarkabab
  • 2 db sárgarépa
  • kis csokor petrezselyem
  • só,bors
  • 1 ek. liszt
  • 1,5 dl paradicsomlé
  • 60 dkg darált sertéshús
  • 2 db tojás
  • 1kk. csípős fűszerpaprika
  • 2 gerezd fokhagyma
  • só,bors
  • 5-6 ág kakukkfű
  • 1 ek. zsemlemorzsa
Így készül:
A forró zsiradékon pirítsuk meg a hagymákat, meghintjük a liszttel, hozzáadjuk a lecsepegtetett babot,a félkarikára vágott sárgarépát, felöntjük vízzel úgy hogy ellepje. Sózzuk, borsozzuk, jöhet a paradicsomlé és az apróra vágott petrezselyem. Forrás után átöntjük egy tepsibe, és letakarva 170 fokon majdnem puhára főzzük. Közben elkészítjük a húsgombócokat. A darált húst, mintha fasírtot készítenénk, elkeverjük a fűszerekkel, a tojással, a leveleire szedett és felaprított kakukkfűvel majd a zsemlemorzsával.
Vizes kézzel kis golyókat formálunk, és a babos ágyra fektetjük őket. Ha szükséges felöntjük még egy kis vízzel. Letakarva készre pároljuk.




        

2014. április 26., szombat

                                    Rozsos-vajas kifli

Mikor egy igazán jó reggelivel szeretnék kedveskedni, akkor valami friss péksüteményt rittyentek, még ha korán is kell felkelni. Megéri a madarakkal kelni, jó hallani az elismerő szavakat, és persze nem olyan mint a boltban vásárolt kifli.

Hozzávalók 8 db-hoz:

  • 25 dkg finom liszt
  • 25 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
  • 2.5 dkg élesztő
  • 1.25 dl langyos víz
  • 1.25 dl langyos tej
  • 2.5 dkg olvasztott vaj
  • 2.5 dkg cukor
  • a kenéshez olvasztott vaj
Így készül:
A liszteket szitáljuk egy tálba. Kis gödröt készítsünk a közepébe, szórjuk bele a cukrot, morzsoljuk rá az élesztőt és egy kevés langyos tejjel keverjük el. Hagyjuk kelni 10 percig, adjuk hozzá az összes többi hozzávalót és jól dagasszuk ki. Kelesszük egy órát, nyújtsuk kör alakúra, és osszuk fel 8 egyenlő cikkre.



Kenjük meg olvasztott vajjal, és tekerjük fel. Tegyük sütőpapíros tepsire, és kelesszük fél órát.



180 fokra előmelegített sütőben süssük kb. 20 percig.



2014. április 24., csütörtök

                          Sonkás-kapros burgonya

Húsvét utáni maradékhasznosításból készült egytálétel. Tulajdonképpen hívhatnánk épp egyfajta rakott krumplinak is, de ez a krumpli egyszerűségében különlegesebb.

Hozzávalók:

  • 1 kg burgonya
  • 1 fej vöröshagyma
  • 5 ek. vaj
  • 3 ek. liszt
  • 20 dkg nyers sonka
  • 1/2 l húsleves-alaplé
  • 2 dl tejföl
  • 3 tojássárgája
  • 3 db főtt tojás
  • 1 csokor kapor
  • 10 dkg sajt reszelve
  • só,bors
Így készül:
A burgonyákat sós vízben, héjastul főzzük meg. Ha kihűlt hámozzuk meg, és vágjuk kockára.
3 kanál vajon az apróra vágott sonkát pirítsuk meg, dobjuk rá a szintén apróra vágott hagymát és pirítsuk tovább. Adjuk hozzá a lisztet és öntsük fel az alaplével.Ha felforrt adjuk hozzá a tejfölt,ízesítsük, jól keverjük el és a tűzről levéve keverjük hozzá a tojássárgákat.
A kapor nagy részét aprítsuk fel, és keverjük a mártáshoz. 
A burgonyát tegyük hőálló tálba a feldarabolt főtt tojással és öntsük rá a mártást. Reszeljük rá a sajtot és a maradék vajat csipegessük rá.
180 fokon süssük szép pirosra. A megmaradt kaprot szórjuk rá.








2014. április 23., szerda

                               Ragacsos pulykaszárny

Számomra a pulyka legízesebb része, a szárnya. Abból is a sült,ha jó fűszeres és ragacsos.
Van egy keverék, ami mindig beválik, legyen az csirke, pulyka,oldalas.
 Egy picit a fűszert variálom.


Hozzávalók:

  • 4 db pulykaszárny
  • 4 ek. méz
  • 4 ek. édes csili
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 4 tk. dijoni mustár
  • 4 ek. olívaolaj
  • 1 tk. csilipehely
  • só, bors
Így készül:
A szárnyakat megtisztítjuk, szárnyvégét ha van levágjuk. A hozzávalókból pácot készítünk. A húst hegyes késsel jól beszurkáljuk és a páccal jól bedörzsöljük. Egy éjszakára hűtőbe tesszük. A tepsi aljába 2 pohár fehérbort öntünk, beletesszük a húst az összes páclével és lefedve 160 fokon másfél órát sütjük. A fedőt levéve 220 fokon még 20 percig pirítjuk.




2014. április 22., kedd

                                   Citromos túróhabtorta

Igen, a tortakészítés nem az én profilom. Azért próbálkozom néha, úgy mint most is alkalomadtán. Az egyik legjobb barátnőm szülinapjára készítettem nagyon nagy szeretettel.
Természetesen a díszítésnél a citromfű jeleskedett.

Hozzávalók:

  • 6 ek. liszt
  • 1 cs. sütőpor
  • csipet só
  • 6 tojás
  • 6 ek. cukor
  • 1 cs. vaníliás cukor
a töltelékhez:

  • 45 dkg túró
  • 1 db citrom
  • 20 dkg porcukor
  • 4 dl. Hulala habtejszín
  • 1 cs. zselé fix
Így készül:
A tojásokat válasszuk szét, a tojások sárgáját keverjük fehéredésig a cukorral és vaníliás cukorral. A lisztet szitáljuk tálba a sütőporral és a sóval, a tojásfehérjét verjük kemény habbá. A tojássárgájához adjuk a liszt felét, majd a fehérjét, azután a maradék lisztet és óvatosan forgassuk össze. Zsírpapírral bélelt kisebb tortaformába tesszük, és 180 fokra előmelegített sütőben 15 -20 percig sütjük. Fontos ! A sütő ajtaját ne nyissuk ki, és a lezárt sütőben hagyjuk kihűlni a piskótát.
A túrót alaposan törjük össze, keverjük el a cukorral, a citrom levével, és héjával. A tejszínt félig verjük fel, adjuk hozzá a zselé fixet, és verjük tovább keményedésig. Tegyük hűtőbe.
A piskótából vágjunk négy lapot, töltsük meg a túróval,vonjuk be kívülről is. Kevés habot hagyjunk a díszítésre. Nyomózsákkal készítsünk néhány rózsát, és tűzzünk bele citromfűleveleket.



2014. április 20., vasárnap

                              Citromfüves limonádé

Hurrá, végre lehet szüretelni. Most a citromfüvet. Annyi mindent lehet belőle, illetve vele készíteni. Most frissítő-üdítő italt ajánlok mindenkinek, ami egyszerű, gyors és nagyon-nagyon finom.
- A citromfű más néven kertiméhfű évelő növény. Elő-Ázsiában őshonos, ahonnan a Benedek-rendi szerzetesek hozták Európa kolostorkertjeibe a középkorban.
Illata és íze a citromra emlékeztet.
Sok-sok jótékony hatása van, pl:
-idegerősítő
-ideg-, szívnyugtató
-görcsoldó
-emésztést elősegítő
-vízhajtó
-zsírbontó
-immunerősítő
-lázcsillapító
-stb.
Használhatjuk teának,borogatásként,fürdőnek,és illóolajként is.

Hozzávalók:

  • 1 l víz
  • 1/2 kg nádcukor
  • 3 db citrom
  • 20 db citromfűlevél
Így készül:
Forraljuk fel a vizet és keverjük hozzá a cukrot. A megmosott citromfűleveleket dobjuk bele és hagyjuk kihűlni. Csavarjuk ki a citromok levét és adjuk a a leszűrt sziruphoz.
Úgy használjuk mint a szörpöt, öntsünk hozzá szódát vagy ásványvizet és kínáljuk citromkarikával illetve citromfűlevéllel.
Nagy melegben  jégkockával, felnőtteknek fehér rummal keverve is kedvezhetünk.


2014. április 18., péntek

                                      Süllő grillezve
                           tejfölös burgonyasalátával

A tavalyi fogásból lapult még a fagyasztóban egy szép süllő, egészben. Itt az ideje, hogy elkészítsem. Szeretem a süllő, hófehér lemezes húsát, a ropogósra sült bőrét és semmihez sem fogható ízét.

Hozzávalók:

  • 1 db süllő
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 8 ek. olívaolaj
A halat tisztítás után, irdaljuk be. Sózzuk kívül-belül. A fokhagymát zúzzuk össze és keverjük el 3 ek. olajjal. A halat ezzel kenjük be mindenhol, a beirdalásoknál is. Egy éjszakára tegyük hűtőbe. Tegyük tepsibe, locsoljuk meg a maradék olajjal és 180 fokon süssük letakarva 15 percig. Vegyük le a fedőt, vagy fóliát és 220 fokon grill fokozaton süssük tovább még 10-15 percig. Vigyázzunk, a fokhagyma szeret megégni.

hozzávalók a burgonyasalátához:

  • 1.5 kg burgonya
  • 5 dl tejföl
  • 2 dl majonéz
  • só, bors
  • ízlés szerint vöröshagyma
Így készül:
A burgonyát főzzük meg héjában, hűtsük ki. A tejfölt keverjük el a majonézzel,sóval, borssal és ízlés szerint apróra reszelt vöröshagymával. Ebben az estben keveset javasolok, hiszen a hal fokhagymás.


2014. április 17., csütörtök

                                   Mandulás keksz

Egy ilyen borongós, szeles napon mint amilyen a mai nap is volt, az ember lánya
megkívánt egy jó meleg teát. A tea mellé dukál egy kis teasüti. Mivel a napom nagy részét teázással töltöttem, közben sütögettem.

Hozzávalók:

  • 4 db tojás
  • 8 dkg cukor
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • 30 ml mandulalikőr
  • 22 dkg liszt
  • a szóráshoz porcukor
  • 5 dkg darált mandula
  • 10 dkg étcsokoládé
Így készül:
A tojássárgákat keverjük habosra a cukor felével és a vaníliás cukorral. Öntsük bele a likőrt, és keverjük hozzá a lisztet. A fehérjékből verjünk kemény habot a cukor másik felével, és óvatosan keverjük össze a két masszát. Nyomózsákkal, 10 cm hosszú csíkokat nyomjunk sütőpapírral bélelt tepsire és szórjuk meg porcukorral. 180 fokra előmelegített sütőben süssük 15 percig, és hagyjuk kihűlni a tepsiben. A csokit gőz fölött olvasszuk fel, a kekszek egyik felét mártsuk bele és szórjuk meg a mandulával.







2014. április 16., szerda

                                        Karikalinzer 


A legtöbb családi receptes füzetben van egy olyan kedvenc, ami a neves ünnepeken biztosan
szerepel a menüben. Nálunk az egyik, anyósom karikalinzere. Egyszerre omlós, puha, elálló, persze ha marad belőle.

Hozzávalók:

  • 45 dkg liszt
  • 30 dkg margarin
  • 15 dkg porcukor
  • 1 tojás
  • 1 cs. sütőpor
  • 1 citrom leve
Így készül:
A sütőporral elkevert lisztben morzsoljuk el a margarint, adjuk hozzá a porcukrot,tojást és a citrom levét. Jól dolgozzuk össze és tegyük hűtőbe 30 percre.
Nyújtsuk 3-4 mm vastagságúra, szaggassuk ki, és süssük 180 fokra előmelegített sütőben
világosra. H a kihűlt tölthetjük is sárgabaracklekvárral. Dobozban sokáig eláll.




2014. április 15., kedd

                               Kenyérbe rejtett tojás

Mikor a gyerekek kicsik voltak és eljött a Húsvét, a csoki és piros tojásokat elrejtettem a kertben amit ők megkerestek. Nagy volt az öröm és persze jó játék is.
A lányom, aki már rég felnőtt, a minap emlegette a régi szép időket, nosztalgiáztunk egy kicsit. Kitaláltam, legyen tojáskeresés, de egy picit másképp.

Hozzávalók:

  • 50 dkg liszt
  • 1 adag kovász ( elkészítés a kovászolt kenyérnél ), vagy 2.5 dkg élesztő
  • 4 db főtt tojás
  • 15 dkg füstölt sonka
  • 3 ek. olaj
Így készül:
A kockára vágott sonkát vágjuk kockára, és süssük ropogós pirosra. A lisztet szitáljuk kelesztőtálba , a kovászt lazítsuk fel langyos vízzel. Adjuk a liszthez a kockára vágott sonkával és sóval, majd annyi langyos vízzel és az olajjal dagasszuk ki, hogy lágy tésztát kapjunk.
Kelesszük a duplájára, dagasszuk jól át és osszuk két részre a tésztánkat. Formáljunk két hengert, fonjuk őket össze és rejtsük el a tojásokat, úgy hogy ne látszódjanak ki.
Igazgassuk egy kerek tortaformába, és hagyjuk kelni újra a duplájára. Azért nem írok időt, mert más a kovásszal és más az élesztővel készült kenyér kelesztési ideje.


180 fokon süssük kb. 30 percig.





                             Cukkinivel töltött bárányfasírt

Edzést tartok a húsvéti nagy meccsre. Próbálok gyorsan elkészíthető ételeket készíteni, mert nagyon kevés időm lesz sütni és főzni. A fasírt elkészítése gyors, egyszerű és ami még mellette szól, hogy hidegen, salátával is kitűnő.

Hozzávalók:

  • 80 dkg darált bárányhús ( comb )
  • 2 db szikkadt zsemle
  • 1 db zsenge cukkini
  • kis csomó kapor
  • 4 dkg tejföl
  • 4 dkg sűrű főzőtejszín
  • kis fej hagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • só,bors
  • 1 db tojás 
  • 2 ek. dijoni mustár

Így készül:
A zsemléket áztassuk langyos vízbe. A húst fűszerezzük, adjuk hozzá a kinyomkodott zsemlét, tojást, hagymákat, mustárt és az apróra vágott kapor felét.
A töltelékhez a cukkinit vágjuk apró kockákra, keverjük el a tejföllel és a tejszínnel. Sózzuk, borsozzuk és keverjük hozzá a kapor másik felét.
Egy zsírpapíron kiterítjük a darált húst, szépen ellapogatjuk, a közepére halmozzuk a tölteléket. Föltekerjük a zsírpapír segítségével, és be is csomagoljuk, a két végét megcsavarva a papírnak.Tegyük tepsire és 180 fokon süssük fél órát, bontsuk ki a csomagot és locsolgassuk meg a pecsenyelével. Süssük tovább fél órát miközben időnként locsolgassuk, hogy szép piros és ropogós legyen .













2014. április 13., vasárnap

                                           Makowiec

A Makowiec lengyel mákos kalács, hasonlít a mi bejglinkre. Néhány receptre rákerestem, érdekes, elég sok verziót találtam. Nem tudom melyik lehet valóban az eredeti, de nekem ez tűnt a legfinomabbnak. Virágvasárnap van, barkaszentelés alkalmából készült a kalácsom.
A csokimáz saját recept.

Hozzávalók:

  • 6 dkg élesztő
  • 10 dkg cukor
  • 4 tojássárgája
  • 1,2 dl főzőtejszín
  • 50 dkg liszt
  • csipet só
  • 20 dkg margarin
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • 1 tojás a kenéshez
a töltelékhez:

  • 3 dl tej
  • 20 dkg cukor
  • 40 dkg konyhakész mák
  • 10 dkg mazsola
  • 10 dkg durvára vágott dió
  • 1 narancs reszelt héja
  • 1 db citrom reszelt héja
a díszítéshez:

  • 10 dkg cukor
  • 10 dkg vaj
  • 1 ek. tej
  • 2 ek. kakaó
  • Pirított mandula
Így készül:
Az élesztőt elmorzsoljuk egy kanál cukorral. A tojások sárgáját kikeverjük a tejszínnel és hozzáadjuk a cukros élesztőt. A lisztben elmorzsoljuk a margarint, hozzáadjuk a cukrokat, a sót, a tojásos élesztőt és az egészet homogén masszává gyúrjuk. Lefedve egy órán át kelesszük.
A töltelékhez forraljuk fel a tejet, adjuk hozzá a cukrot, a mákot. Vegyük le a tűzről, keverjük bele a mazsolát, a citrom és narancshéjat, a diót. A sütőt melegítsük elő 170 fokra. A tésztát 2 részre osztjuk, elsimítjuk rajtuk a tölteléket, végüket behajtjuk és föltekerjük.
Tegyünk 1-1 rudat sütőpapírral bélelt, mélyebb hosszúkás formába. A tetejét középen kissé benyomkodjuk, mint egy sekély vályút készítünk, szurkáljuk meg és kenjük le tojással.




Kelesszük 30 percig, és tegyük az előmelegített sütőbe. Süssük 40-45 percig.
Mikor kisült, készítsük el a csokimázat. Olvasszuk fel a vajat, adjuk hozzá a cukrot, tejet és a kakaót. Addig főzzük, míg nem buborékozik. Pár percig hagyjuk állni, majd kenjük a kalácsra.
Szórjuk meg pirított mandulaszirommal, és fogyasszuk egészséggel.
A recept nagyon is bevált!







                         Mákos és diós-marcipános csiga

Vonzzanak a csigaformák, mindenben. legyen az festészet, szobrászat, fotózás vagy épp a szakmám, ahol alkothatok csigavonalat. A sütésben is annyi minden készülhet ezt a formát követve, akár édes, akár sós legyen az.

Hozzávalók 16 db-hoz:

  • 50 dkg liszt
  • csipet só
  • 1 citrom reszelt héja
  • 4 db tojás
  • 2 dl tej
  • 20 dkg olvasztott vaj
  • 4 dkg élesztő
  • 6 dkg cukor
  • 12 ek. tej
a mákos töltelékhez:

  • 20 dkg darált mák
  • 10 dkg cukor
  • 10 dkg nyers marcipánmassza
  • 1 db tojás
  • 3 dkg olvasztott vaj
a diós töltelékhez:

  • 20 dkg darált dió
  • 10 dkg cukor
  • 10 dkg nyers marcipánmassza
  • 1 db tojás
  • 3 dkg olvasztott vaj
Így készül:
Jól vajazzunk ki 16 db kis sütőformát. Az élesztőt kevés tejben, kevés cukorral futtassuk fel.
A lisztet szitáljuk egy kelesztőtálba, a maradék tejet melegítsük fel, és olvasszuk  meg a vajat benne. Keverjük hozzá a tojásokat a citromhéjat, majd az élesztővel együtt adjuk a liszthez és dagasszunk lágy tésztát. Kelesszük duplájára, nyújtsuk 1/2 cm vastagságúra, felezzük el a tésztát. Mindkettőt kenjük meg a vajjal, egyiket szórjuk meg a cukros mákkal a másikat a cukros dióval. A marcipánmasszát keverjük ki a tojással, és oszlassuk szét a töltelékeken.



Tekerjük fel, majd daraboljuk fel 8-8 akkora darabra, amekkora a formánk magassága.



Tegyük a kivajazott formákba, és meleg helyen kelesszük 30 percig. Kenjük meg a csigákat tejjel, finom puha és foszlós lesz tőle.



165 fokra előmelegített légkeveréses sütőben süssük kb. 20-25 percig.





2014. április 12., szombat

                              Kukoricadara torta

Napjainkban egyre ismertebbé és kedvelté válnak újra a kukoricalisztből vagy darából készült ételek. Éttermekben is közkedvelt mint köret, főleg olasz vonatkozása miatt(polenta). Igazi térhódító a reformtáplálkozásban. Abszolút sikérmentes, így lisztérzékenyek is fogyaszthatják. Édes formájában izgalmas desszert.

Hozzávalók 4 főre:

  • 4 dl víz
  • csipet só
  • 10 dkg kukoricadara
  • 4 dkg vaj
  • 3 ek. méz
  • 2 ek. mazsola
  • fél citrom reszelt héja
  • 10 dkg vegyes bogyós gyümölcs
  • 1 ek. méz
Így készül:
Készítsünk elő 4 db folpakkal kibélelt formát. 4 dl forrásban lévő vízbe szórjuk a kukoricadarát és a sót, majd alacsony hőfokon addig főzzük, míg el nem válik az edény falától.
Vegyük le a tűzről, keverjük hozzá a vajat, mézet, citromhéjat,és mazsolát. Fedjük le, hagyjuk állni 10 percig, majd töltsük a formákba.1 órára hűtőbe tesszük. A gyümölcsöt pár percig forraljuk, hozzáadjuk a mézet és tálaljuk a tortákhoz. 






2014. április 11., péntek

                                   Tormakrémleves

A húsvéti menübe igazán beleillő leveske. Az eredeti recept egy kicsit újragondolva az én elképzelésem szerint . Aki tartja a böjtöt, a pirított sonkát lecserélheti pl. pirított zsemlekockára.

Hozzávalók:

  • 1 üveg ecetes torma
  • 4 szem krumpli
  • 1 kis fej vöröshagyma
  • 4 dkg liszt
  • 4 dkg vaj
  • 2 dl tejszín
  • só,bors
  • húsos sonka
Így készül:
A vajon megpároljuk az apróra vágott hagymát,hozzáadjuk a kockára vágott krumplit,és pár percig még együtt pároljuk.Hozzáadjuk a tormát, rászórjuk a lisztet, fölöntjük vízzel, és dúsítjuk tejszínnel.
Sózzuk, borsozzuk, majd végül turmixoljuk. A sonkát felcsíkozzuk, és jó ropogósra sütjük.
Tetejére szórva tálaljuk.





2014. április 10., csütörtök

                                Kókuszos kakaókocka 

A kókusz kakaóval, és még egy kis rum is hozzá, ugye nem rossz kombináció. Vendégváró, mutatós sütemény, de hétvégi desszertnek is megsüthetjük. Nálunk, mostanában többször is összejön majd a nagy család. Bérmálás, ballagás és szülinap. Ez az édesség tuti megállja valamelyik összejövetelen a helyét.

Hozzávalók:

  • 8 db tojás
  • 20 dkg porcukor
  • 15 dkg margarin
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • 1/2 tk. sütőpor
  • 6 dkg kakaópor
  • 10 dkg liszt
  • 2 ek.rum
a töltelékhez:

  • 25 dkg margarin
  • 15 dkg kókuszreszelék
  • 3 db tojásfehérje
  • 15 dkg porcukor
a mázhoz:

  • 1 e. margarin
  • 10 dkg étcsokoládé
Így készül:
A tojásokat válasszuk szét. A cukrokat, a margarint keverjük habosra a sárgájával. A fehérjét verjük fel, forgassuk össze a két masszát, és adjuk hozzá a sütő- és kakaóporral elkevert lisztet és rumot. A tésztát öntsük kivajazott és lisztezett tepsibe, és 180 fokra előmelegített sütőben süssük 30 percig.
A töltelékhez a margarint olvasszuk fel, szórjuk bele a kókuszreszeléket, majd 1 perc múlva húzzuk le a tűzről. A tojásfehérjét gőz fölött verjük föl a cukorral, majd keverjük össze a kókuszos margarinhoz.
Kenjük a krémet a tésztára és tegyük hűtőbe.
Olvasszuk föl gőz fölött a csokit a margarinnal, és vonjuk be vele a süteményt. Dermedésig tegyük ismét hűtőbe.












2014. április 9., szerda

                               Túrós-barackos tortácska

Nem minden arany, ami fénylik. Nem minden tojás, ami annak néz ki. A kisfiam szereti a barackos-túrós sütiket. Izgultam, vajon tetszik majd neki a tükörtojásnak álcázott süti?
Kár volt, bejött neki.

Hozzávalók 18 db-hoz:

  • 20 dkg liszt
  • 15 dkg vaj
  • 6 dkg porcukor
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • 1 db tojás
  • fél citrom héja reszelve
a töltelékhez:

  • 25 dkg túró
  • 1 db tojás
  • 15 dkg porcukor
  • 1 tk. citromlé
  • fél citrom héja reszelve
  • 18 db felezett sárgabarack ( konzerv )
Így készül:
A tészta hozzávalóit dolgozzuk össze, és folpackba csomagolva tegyük 30 percre hűtőbe.
Közben keverjük simára a túrót , cukorral, citromlével, a héjával és a tojással.
Nyújtsuk ki a tésztát, szúrjunk ki belőle 18 db 6 cm- es kört, a maradékból vágjunk 2 cm-es csíkokat. Tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe a köröket, hajtsuk köré a levágott csíkokat, majd töltsük meg szárazbabbal. 10 perc alatt süssük elő a kosárkákat 180 fokon. Az elősütött tésztákból öntsük ki a babot, és a helyére töltsük be a túrókrémet. Kis pogácsaszaggatóval szúrjunk a barackokból köröket, és helyezzük a süti közepébe. Süssük tovább szép aranysárgára.






2014. április 8., kedd

                                     Olasz húsvéti torta

Érdekel, más országok hogyan készülnek a húsvétra, milyen ételek készülnek más vidékeken.
Ez a recept azért tetszett meg, mert bárki számára elérhető alapanyagokból készül, és nem utolsó sorban egészséges is. A ricotta azaz savótúró, gazdag fehérjében , laktózban és kalciumban. A spenót vastartalmáról híres, és nem utolsó sorban a tojás mint fehérjebomba.

Hozzávalók:

  • 40 dkg mélyhűtött leveles tészta
  • 60-70 dkg friss spenót
  • szerecsendió
  • 1 ek. olívaolaj
  • 1 tojás
  • 6 db főtt tojás
  • 50 dkg ricotta
  • 7 dkg parmezán
  • 4 ek. olívaolaj
Így készül:
Olvasszuk ki a leveles tésztát. A spenótot kevés olajon fonnyasszuk meg, szűrjük le és kissé törjük össze.
Sózzuk, borsozzuk és hozzákeverünk 2 ek. olajat, és kevés szerecsendiót. A tojást elkeverjük a ricottával és 4 dkg parmezánnal, hozzáadjuk a spenótot, és még ízesítsük. A sütőt melegítsük elő 170 fokra.
A tésztát nyújtsuk ki, és gy piteformába helyezzük, úgy, hogy a tészta széle lógjon túl a peremén.
megtöltjük a spenótos masszával, elhelyezzük a tojásokat benne, és megszórjuk a maradék parmezánnal.
Fedjük be a másik lappal, jól zárjuk le. A leeső tésztából díszíthetjük a tortánkat, majd kenjük le olajjal.
Kb. 40 perc alatt készre sütjük.









2014. április 7., hétfő

                              Pácolt csirkemell céklasalátával

Itt az ideje annak, hogy arra is gondoljunk mi lesz a nagy húsvéti eszem-iszom után. Tükörbe nézünk és nem hiszünk a szemünknek. Na és a nyári ruhafőpróbáról ne is beszéljünk. Valamit tenni kell, együnk egy kicsit kalóriában szegény, ám finom falatokat.

Hozzávalók:

  • 1 db csirkemell filé
  • 2 dl paradicsomlé
  • 1 tk. dijoni mustár
  • só, bors
  • 1 ek. olívaolaj
  • 3 db cékla
  • 1 db sárgarépa
  • 2 ek. balzsamecet
  • só, bors, nyírfacukor
  • kevés olívaolaj
Így készül.
A csirkemellet ketté választjuk, a paradicsomlét elkeverjük a mustárral, olajjal és a fűszerekkel. Beleforgatjuk a húst és lefedve egy éjszakára hűtőbe tesszük. 
A céklát és répát káposztareszelőn lereszeljük, és kevés olajon kicsit megpároljuk. Hozzáadjuk az ecetet sót,cukrot borsot , összepároljuk.
A húst egy picit lepirítjuk, egy kevés vizet adunk hozzá és puhára pároljuk.