Aranymorzsa

Legjobb receptes blogok

2015. november 21., szombat

                                             Húsos pite




Olyan bonyolultnak tűnhet, pedig nem az. Egy egyszerű ragú, még egyszerűbb tésztába rejtve.
Nem igazán magyar étel, de szerintem mi már magyarosítottuk rendesen, a mi szánk íze szerint.
A lassú főzés által, finom sűrű lesz a szaft, és benne az omlós hús a zöldségekkel...
és persze egy kis borocskával leöblíteni, az ám az igazi!





Hozzávalók a pitetésztához:

  • 25 dkg liszt
  • 15 dkg margarin vagy zsír
  • 6 ek. hideg víz
Hozzávalók a töltelékhez:
  • 60 dkg marhalapocka 
  • 2 szál sárgarépa
  • 2 db burgonya
  • 1 db vöröshagyma
  • 2,5 dl paradicsomlé
  • 2 tk. tárkony
  • olaj
  • bors
a kenéshez: 1 tojássárgája

Az étel 4 főre elegendő.







Így készül:
A tésztához a lisztet a zsiradékkal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a hideg vizet és kevés sót.
Összegyúrjuk és hűtőbe tesszük.
A felkockázott vöröshagymát kevés olajon megpároljuk, ehhez adjuk a szintén kockára vágott húst, répát és burgonyát. Felöntjük a paradicsomlével, sózzuk, borsozzuk és rámorzsoljuk a tárkonyt.
Takarékon főzzük addig, amíg elkészítjük a tésztaburkot.
A hűtőből kivesszük a nyers tésztát és elfelezzük. Egy formát kivajazunk és megszórunk liszttel.
A tészta egyik felét lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk, és belefektetjük a formába.
Beletöltjük az előkészített húst, és befedjük a tészta másik felével.
Gondosan felhajtogatjuk körben a tésztát, a pite közepén kis rést ejtünk és lekenjük kevés vízzel elkevert tojássárgájával. 
150 fokos sütőben egy órát, majd 180 fokon további fél órát sütjük.












2015. november 18., szerda

                              Avokádókrémes szendvics   





Az avokádó tökéletesen alkalmas szendvicsek készítéséhez, hisz az érett gyümölcs igen krémes. 
Fontos, hogy érett avokádót használjunk, különben keserű és élvezhetetlen lesz a krémünk..
Többszörösen telített zsírsavakban gazdag, A,B,C,és E vitaminokat is bőven tartalmaz.
Fogyasszunk belőle minél többet, igen egészséges.







Hozzávalók 8 db szendvicshez:

  • 2 db avokádó
  • 2 ek. natúr krémsajt
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 tk. citromlé
  • 1 tk. olívaolaj
  • bors
  • 6 db piros retek
  • 5 dkg dió
  • 8 csippentés ruccola
  • 16 kis szelet magvas kenyér


Így készül:
Az avokádókat megtisztítjuk a héjuktól és  magjuktól, majd pürésítjük. Hozzáadjuk a sajtot, a zúzott fokhagymát, citromlét, olívaolajat, ezután sózzuk, borsozzuk.
1-2 órára tegyük hűtőbe, hogy összeérjenek az ízek.
A diót száraz serpenyőben megpirítjuk, a retket vékonyan felszeleteljük.
Elkészítjük a szendvicseket: megkenünk 8 szelet kenyeret az avokádókrémmel, a retekszeletekkel betakarjuk, jöhet a ruccola, a pirított dió, végül a másik szelet kenyér.
Reggeli, tízórai, uzsonna vagy vacsora? Tökéletes választás ez a szendvics.










2015. november 12., csütörtök

                Gombás palacsinta joghurtos mártogatóval

Gomba, gomba,gomba már megint a gomba. Vagy ha tetszik: nem lehet megunni, ez az ami nem lehet megunni.
Viszont újítani sosem árt. Nem kell mindig a rántott gomba, a gombapaprikás, néha újragondolok egy-egy alapreceptet. 
A palacsinta olyan jól kombinálható tészta, sosem csalódom benne.





Hozzávalók:

  • 25 dkg liszt
  • 2,5 dl tej
  • szódavíz
  • 3 tojás
  • 15 dkg csiperke gomba
  • fél csokor petrezselyem
  • bors
  • olaj a sütéshez
a mártogatóhoz:
  • 3 dl natúr joghurt
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • fél csokor petrezselyem
  • bors







Így készül:
Palacsintatésztát készítünk a lisztből, tojásból, tejből és annyi szódavízből hogy közepesen sűrű tésztát kapjunk.
A gombát almareszelőn lereszeljük és kevés olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a felaprított petrezselymet, sózzuk és borsozzuk.
A pirított gombát elkeverjük a palacsintatésztában, és kisütjük kevés olajon a palacsintákat.
A mártogatóhoz elkeverjük a joghurtban a préselt fokhagymát, a felaprított petrezselymet, sózzuk, borsozzuk és ezt kínáljuk a palacsintához.









2015. november 10., kedd

                                           Körte saláta




Mi sem egyszerűbb, mint egy salátát összedobni. Főleg ha akad hozzávaló a kertben.
Jelen esetben ez a főszereplő, a körte. 
Ebben a salátában minden ropog: a zöldség, a gyümölcs a magok és a dió is.

Hozzávalók 4 főre:

  • 2 db körte
  • 2 db sárgarépa
  • 1/2 jégsaláta
  • 1 db citrom
  • 1 ek. dijoni mustár
  • 1 tk. méz
  • bors
  • 10 dkg dióbél
  • 2 tk. napraforgó/tökmag







Így készül:
A körtét meghámozzuk, magházát eltávolítjuk és a zöldséghámozóval vékonyan felszeleteljük.
A répát is megpucoljuk, majd durva reszelőn lereszeljük.
Felcsíkozott jégsalátával összeforgatjuk a körtét és sárgarépát, ezután elkészítjük az öntetet.
Kikeverjük a mustárt, mézet, reszelt citromhéjat, a citrom levét és sózzuk, borsozzuk.
A magokat száraz serpenyőben megpirítjuk, és az öntettel együtt a salátához adjuk.
Behűtve tálaljuk, sültekhez vagy önmagában.




2015. november 5., csütörtök

                                    Csirke Cordon bleu






A klasszikus Cordon borjúhúsból készül, ezt mindenki tudja. Éttermek hada kínálja pulykahúsból is, de én azt nem szeretem.
Lehet, hogy most majd sokan nem kedvelnek, de számomra a pulykamell száraz, íztelen hús.
A csirke kevésbé szálas,és szaftosabb. A füstölt tarjától igazán kellemes ízt kap, de amitől igazán ütős lesz, az a fokhagyma.







Hozzávalók 4 főre:

  • 1 db nagyobb csirkemell filé
  • bors
  • fokhagyma granulátum
  • 8 szelet főtt füstölt tarja
  • 8 szelet trappista sajt
  • tojás, liszt, zsemlemorzsa a panírozáshoz
  • olaj a sütéshez






Így készül:
A csirkemellet kétfelé vesszük, majd mind két 4 vékony szeletre vágjuk. Sózzuk, borsozzuk  ráfektetjük  a tarját és arra a sajtot.
Feltekerjük, és hústűvel megfogatjuk, hogy ne csússzon szét. 
Megforgatjuk lisztben, tojásban majd újra mindkettőben és legutoljára zsemlemorzsában.
Így nagyobb biztonságban van a sajt, hogy ne folyjon ki.
Bő olajban kisütjük a húsokat.




2015. november 2., hétfő

              Minitorták fügelekvárral és égetett cukorral 
                                     II. blogszülinapra






Igazából az első bejegyzésem a születésnapom napjára készült el, de nem akkor osztottam meg. Így most a második blogszülinapra időben került sor, még akkor is, ha az utóbbi időben nagyon kevés időm jut konyhai alkotásra.
Ennél a süteménynél a tavaly készített fügelekvárt használtam ízesítésnek, és égetett cukorral bolondítottam meg.

Hozzávalók:

  • 30 dkg finomliszt
  • 22 dkg cukor
  • 25 dkg olvasztott vaj
  • 4 tojás
  • 6 evőkanál fügelekvár
  • 8 evőkanál kakaópor
  • 1 tasak sütőpor
  • égetett cukor
az égetett cukorhoz:
  • 10 dkg kristálycukor
A cukrot közepes lángon folyékonnyá olvasztjuk, majd zsírpapírra öntve hagyjuk kihűlni.


Így készül:
A száraz anyagokat összekeverjük, hozzáadjuk a vajat, tojásokat, a fügelekvárt és az apró darabokra tördelt égetett cukrot.
Közepes tepsit sütőpapírral kibélelünk, és ebbe kanalazzuk a masszát.
175 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük. Azért tűpróbával ellenőrizzük, megsült-e a sütemény.
Mikor kihűlt a tészta, közepes méretű szaggatóval kis tortákat szaggatunk.
Díszíthetjük friss fügével, és égetett cukorral.