Aranymorzsa

Legjobb receptes blogok

2014. október 31., péntek

                                            Rozsos kifli

Tegnap este elterveztem, hogy reggel kiflit sütök. Igen ám, csak megfeledkeztem arról az apróságról, hogy a lisztraktárat fel kellett volna töltenem.
Így rozsliszttel pótoltam a hiányzó mennyiséget. Sütöttem már rozsos kiflit vajjal, most kipróbáltam olajjal.

Hozzávalók:

  • 38 dkg finomliszt
  • 12 dkg rozsliszt
  • 1 ek. só
  • 2 tk cukor
  • 5 dkg élesztő
  • 1,5 dl olaj
  • 3 ek. natúr joghurt
  • 3 dl. tej
  • 1 tojás
  • 1 tojássárgája a kenéshez
  • sajt a szóráshoz
Így készül:
Szitáljuk egy tálba a liszteket, keverjük bele a sót,cukrot, morzsoljuk rá az élesztőt. Adjuk hozzá a tojást, joghurtot, olajat és a langyos tejet.
Jól dagasszuk ki a tésztát, és tegyük félre langyos helyre, míg duplájára nem nő.
Felezzük meg a tésztát, és mindkét részből nyújtsunk fél cm vastag kört.
Osszuk egyenként 18 cikkre a köröket, és és a csúcsuk irányába tekerjük fel.
Tegyük kellő távolságra egy sütőlemezre a kifliket, és pihentessük 20 percig.
A tojássárgáját keverjük el kevés vízzel, és kenjük le a kifliket, majd szórjuk meg mindegyiket reszelt sajttal.


2014. október 29., szerda

                                 Pálinka hibiscus ágyon     

A kísérletezést folytatom. Az idén már készült fügeágyon pálinka, most valami máson volt a sor. Mindig megszárítom a lepottyant hibiscus virágokat. Általában tea készül belőle.
A virágokkal meggypirosra festettem a szilvapálinkát. úgy 10 perc alatt gyönyörű színe lett, de hagytam tovább egy napot, hogy az ízéből is adjon egy keveset.

Hozzávalók:

  • 1 l házi pálinkához
  • 6 db szárított hibiscus virág
Így készül:
A virágokat tisztítsuk meg, és távolítsuk el kocsányukat. Dobáljuk bele a pálinkába és hagyjuk had oldódjon ki a színe.




2014. október 27., hétfő

                                             Sajtos ropogós

Vendégváró ropogtatni való. Nem utolsó sorban, több napig is eláll és ropogós marad.

Hozzávalók:

  • 25 dkg liszt
  • 1 dkg friss élesztő
  • 1 tk. cukor
  • 1 ek. olívaolaj
  • 1,5 dl víz
  • 10 dkg sajt ( pannonia, füstölt, parmezán stb. )
  • 1 tk. só
Így készül:
A langyos vízben oldjuk fel a cukrot, keverjük el benne az élesztőt és olajat. Adjuk a liszthez a sót, reszelt sajtot, majd a nedves összetevőket.
Gyúrjuk össze, nyújtsuk ki, majd sodorjunk kisujjnyi rudakat. Vágjunk kb: 5 cm-es darabokat, helyezzük rá három ujjunkat, és sodorjunk rajta néhányat.
Ahol az ujjunk volt, ott elvékonyodik, ahol nem, ott kis puklik lesznek. Nem kell pihentetni.
200 fokra előmelegített sütőben, süssük aranysárgára őket.



2014. október 26., vasárnap

                            Mascarponés csokoládétorta
                                   1. Blogszülinapra

Mintha csak ma lett volna, amikor az első bejegyzésem megírtam. Több évig csak gondoltam arra, milyen jó volna ha megvalósíthatnám az egyik álmom.
Mivel nem vagyok egy műszaki zseni, szükségem volt segítségre a megvalósításra.
Ebben egy profi barátnőm segített. Köszi Barbi!
Elindult a blogírás és remélem jó ideig kedvemet lelem majd benne.
A születésnapomra esett az első bejegyzés, így most tortával ünnepelek.

Hozzávalók a piskótához:

  • 30 dkg porcukor
  • 6 tojás
  • 6 ek. víz
  • 20 dkg liszt
a krémhez:

  • 50 dkg mascarpone
  • 15 dkg porcukor
  • 3 ek. kakaópor

Így készül:
A porcukrot a tojássárgákkal és a vízzel, keverjük habosra. Szitáljuk hozzá a lisztet, majd a tojásfehérjéből felvert kemény habot óvatosan keverjük hozzá.
180 fokra előmelegített sütőben süssük fél órát, de tűpróbával ellenőrizzük.
A krém összetevőit robotgéppel keverjük össze. A kihűlt tortát vágjuk három részre, és töltsük meg a krémmel.
Díszítsük kedvünk szerint.




2014. október 24., péntek

                                       Gesztenyés Brownie

A történet lényege az, hogy vettem egy gesztenyemasszát amiből pürét szerettem volna készíteni. Ez nem történt meg, a massza kiolvadt, így kezdenem kellett vele valamit.
Időhiányában amiből nekem most sűrűn van, kigondoltam a gesztenyés browniet.
Ki is próbáltam, és működik.

Hozzávalók:

  • 25 dkg gesztenyemassza
  • 3 tojás 
  • 10 dkg cukor
  • 12 dkg olvasztott vaj
  • 12 dkg liszt
A sütőt melegítsük elő 180 fokra, és egy közepes tepsit béleljünk ki sütőpapírral.
A gesztenyemasszát a cukorral, tojásokkal és vajjal keverjük habosra. Adjuk hozzá a lisztet is, és öntsük a tepsibe.
Süssük 25 percig. Akkor jó, ha a közepe krémesen puha.




2014. október 20., hétfő

                                Palacsinta sárgaborsóval,
                                 gombás csirkével töltve

Kíváncsi lennék, vajon hányan próbálták a palacsintasütésnek ezt a formáját. Aki nem, az gyorsan pótolja, mert nagyon finom. 
Önmagában is elég lenne,de töltve tökéletes fogás.

Hozzávalók:

  • 20 dkg főtt sárgaborsó
  • 20 dkg liszt
  • 3 tojás
  • tej
  • bors
  • fél dl olaj + a sütéshez
a töltelékhez:

  • 60 dkg csirkemell filé
  • 1 db lila hagyma
  • olaj
  • 2 dl sűrű paradicsomlé
  • 30 dkg konzerv szeletelt gomba
  • bors
  • kis csokor petrezselyem
Így készül:
A sárgaborsót pürésítsük, tegyük tálba és adjuk hozzá a lisztet, tojásokat,és annyi tejet hogy palacsintasűrűségű tésztát kapjunk. Sózzuk, borsozzuk és keverjük hozzá az olajat.
A szokásos módon süssük ki a palacsintákat.
A töltelékhez kevés olajon pároljuk meg a felszeletelt hagymát. Tegyük rá a vékony csíkokra vágott húst, pirítsuk meg és dobjuk rá a gombát is. Fűszerezzük, jöhet a paradicsomlé és a felaprított petrezselyem. Forraljuk össze, majd töltsük meg a palacsintákat.




2014. október 19., vasárnap

                                     Almás pite kelt tésztából

Az én drága legjobb Barátnőm, irigylésre méltó csodákat alkot a konyhában ( is ).
Ez a recept tőle van, az almás pite legtöbbször nálam is így készül.

Hozzávalók a tésztához:

  • 60 dkg liszt
  • 3/4 margarin
  • 1 tojás, és 3 sárgája
  • 2 ek. cukor
  • 1 élesztő
  • 1,5 dl tej
  • 1/2 cs. sütőpor
  • 1-2 ek. tejföl
a töltelékhez:

  • 1 kg alma 
  • 1 citrom leve
  • cukor ízlés szerint
Így készül:
A megtisztított almát reszeljük le, majd csavarjuk rá a citrom levét, adjuk hozzá a cukrot és pároljuk 10 percig.
A lisztben morzsoljuk el a vajat. A tejben futtassuk fel az élesztőt, majd keverjük a liszthez a tojásokkal, cukorral, sütőporral és tejföllel együtt. Gyúrjunk sima tésztát, és kelesszük 1 órán át( kelesztő tálban fél órát ).
A megkelt tésztát osszuk kétfelé. Közepes tepsit vajazzunk és lisztezzünk ki. Nyújtsuk ki a tészta egyik felét, tegyük a tepsibe és kenjük el egyenletesen rajta az almatölteléket. Fedjük be a másik fél adag lappal, rácsozzuk be, majd szurkáljuk meg a sütemény tetejét.
180 fokra előmelegített sütőben süssük 40 percig.



2014. október 17., péntek

                        Sertésragú zöldbabbal és gombával

Tulajdonképpen egy pörköltet főztem, a bab és gomba ízeivel felpörgetve.

Hozzávalók:

  • 1 kg sertéslapocka
  • 10 dkg füstölt sonka
  • 1 db vöröshagyma
  • 1 ek. sertészsír
  • 1 tk. édes-nemes pirospaprika
  • 1 kk. őrölt kömény
  • 30 dkg csiperke gomba
  • 1 doboz konzerv zöldbab ( Kb: 25 dkg )
  • 2 dl paradicsomlé
  • bors
Így készül:
A zsíron pirítsuk meg a felvágott sonkát, a felaprított hagymát dinszteljük puhára rajta,és szórjuk rá a pirospaprikát, köményt.
Tegyük rá a kockára vágott húst, öntsük fel vízzel  és paradicsomlével, sózzuk, borsozzuk.
Főzzük félpuhára, majd adjuk hozzá a feldarabolt gombát és a babot.
Körülbelül fél óra alatt főzzük készre.







2014. október 15., szerda

                       Csirkecomb brokkolis krémsajttal töltve

A brokkolit kevesen szeretik. A gyerekek egyik rémálma, de ha így készítjük el, biztosan elfogy egy szemig.

Hozzávalók 4 főre:

  • 4 db egész csirkecomb
  • 50 dkg brokkoli
  • 15 dkg camping natúr krémsajt
  • bors
  • olaj
Így készül:
A brokkolit főzzük meg sós vízben. Szűrjük le keverjük össze a sajttal, sózzuk, borsozzuk.
A combokat tisztítsuk meg, és a kezünkkel a bőrt óvatosan válasszuk el a hústól. 
A tölteléket töltsük be a keletkezett kis " zsákokba ", zárjuk be hústűvel. Tegyük tepsibe a combokat, amibe egy kevés olajat öntünk és süssük 200 fokon, 40 percig.







2014. október 12., vasárnap

                              Kókuszos After Eight szelet

Szerintem sokak kedvence a hűsítő mentolos csoki. Egy kicsit tartalmasabban, sütemény formájában készítettem el, kókusszal .
Kezdő konyhatündéreknek is bátran ajánlom, gyors és egyszerű süti.

Hozzávalók:

  • 10 dkg liszt
  • 1 csapott tk. sütőpor
  • 10 dkg porcukor
  • 3 dkg kakaópor
  • 4,5 dkg kókuszreszelék
  • 2 tojás
  • 1 dl tej
a krémhez:

  • 20 dkg porcukor
  • 4 ek. tej
  • 8 dkg olvasztott vaj
  • 5 dkg kókuszreszelék
  • 15 csepp borsmenta aroma
a mázhoz:

  • 10 dkg étcsokoládé ( ha lehet mentolos )
  • 5 dkg vaj
Így készül:
A sütőt melegítsük elő 180 fokra. A tészta hozzávalóit keverjük össze, és sütőpapírral bélelt közepes tepsiben süssük fél órát, hagyjuk kihűlni.
A krémhez a porcukrot keverjük el az olvasztott vajjal, tejjel, kókusszal és az aromával. Szilárdulásig tegyük hűtőbe, majd kenjük egyenletesen el a tésztán.
 A csokoládét a vajjal gőz felett olvasszuk fel, és simítsuk el a süteményen.


2014. október 10., péntek

                                          Joghurtos zsemle

Jön a morcos idő,ezért nálunk jönnek a finom kelt tészták. Igaz, ma szinte nyár volt,de amit beterveztem, megsütöttem.

Hozzávalók 9 db-hoz:

  • 50 dkg liszt
  • 2,5 dkg élesztő
  • 3 ek. méz
  • 2 dl natúr joghurt
  • 2 dl langyos víz
  • 2 ek. olvasztott vaj
  • 1,5 kk. só
Így készül:
A lisztet szitáljuk kelesztőtálba, kis mélyedésbe tegyük a mézet, morzsoljuk rá az élesztőt és kevés langyos vízzel futtassuk fel 15 perc alatt.
Adjuk hozzá a többi hozzávalót is és jól dagasszuk ki a tésztát. Kelesszük duplájára, majd 9 részre osztva, készítsünk zsemléket.Tegyük sütőpapíros tepsire, vagy papírkapszliba .Kelesszük újabb fél órát, majd éles szikével vágjuk be a zsemlék tetejét.
180 fokra előmelegített sütőben süssük 20-25 percig.




2014. október 9., csütörtök

                                          Sütőtökös tészta

Anya, mi a kaja? Ez az első kérdése a fiamnak, mikor hazaér a suliból. Sütőtökös tészta -mondom.Jó, és mi van hozzá? Mi lenne, semmi. És a hús ?!
Hát igen, megszólalt a ragadozó. Megette jóízűen a tésztát, majd benyomott egy szelet kenyeret, egy jókora kolbásszal.

Hozzávalók:

  • 50 dkg kagylótészta
  • 1/2 sonkatök
  • kevés olaj
  • kis fej vöröshagyma
  • 2 ág kakukkfű
  • 1 dl tejszín
  • bors
  • trapista sajt 
  • 3 szál petrezselyem
Így készül:
A tököt pucoljuk meg, majd reszeljük le . Az apróra vágott hagymát dinszteljük puhára, majd tegyük rá a lereszelt tököt. Sózzuk, borsozzuk,és aprítsuk rá a kakukkfüvet, öntsük fel a tejszínnel és főzzük puhára.
A tésztát lobogó sós vízben főzzük ki, majd keverjük össze  a kész tökpürével, szórjuk meg petrezselyemmel és reszelt sajttal.




2014. október 6., hétfő

                       Paradicsomos húsgombóc kakukkfűvel

A paradicsommal készült ételekben sosem csalódom. Legyen az tészta feltét, leves, szósz vagy egy egyszerű saláta.

Hozzávalók:

  • 50 dkg darált sertéshús
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 tojás
  • 2 db piros csilipaprika
  • 1 csokor petrezselyem
  • bors
  • olaj a sütéshez
a szószhoz:

  • 1 fej vöröshagyma
  • 50 dkg hámozott konzervparadicsom
  • 6 ágacska friss kakukkfű
  • bors
  • kevés cukor
Így készül:
A darált húst keverjük össze az összes hozzávalóval, a csilit magozzuk ki és felaprítva adjuk hozzá. A petrezselymet szintén aprítsuk és úgy keverjük a masszához. Vizes kézzel formáljunk kisebb golyókat és kevés olajon pirítsuk meg minden oldalát.
A megmaradt zsiradékon a kockára vágott hagymát dinszteljük meg , adjuk hozzá a paradicsomot, a leveleire szedett kakukkfüvet, és ízesítsük. Főzzük sűrű szósszá és tálaljuk a húsgombócokkal.




2014. október 5., vasárnap

                                        Banános szelet

Előkerülnek az őszi, téli süteményreceptek, és közöttük megbújt ez a banános szelet.
Az időm amúgy is kevés volt a desszert készítésre, hát előhúztam az aduászt. 

Hozzávalók:

  • 12,5 dkg vaj
  • 12,5 dkg cukor
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • 2 tojás
  • 3 db banán
  • 10 dkg tejföl
  • 16 dkg liszt
  • 1 cs. sütőpor
Így készül:
A szobahőmérsékletű vajat, a cukrot és a vaníliás cukrot krémesre keverjük, hozzáadjuk a tojásokat.
A banánokat meghámozzuk, villával összetörjük. Elkeverjük a tejföllel és hozzáadjuk a cukros vajhoz. A végén hozzákeverjük a sütőporos lisztet,majd kivajazott formába kanalazzuk.
170 fokon 60 percig  sütjük.





2014. október 3., péntek

                                                   Raita

Indiai mártogatós, de egy jó magyar csirkepaprikás mellé is igazán finom.

Hozzávalók:

  • 1 db kígyóuborka
  • 3 dl natúr joghurt
  • 2  gerezd fokhagyma
  • 1 kk. őrölt római kömény
  • néhány levél friss menta felaprítva
Így készül:
Az uborkát, almareszelőn reszeljük le, és sózzuk meg. Kicsit hagyjuk állni, majd nyomkodjuk ki a levét. Keverjük hozzá a joghurtot, fokhagymát, köményt és mentát.
Tegyük hűtőbe és hagyjuk összeérni az ízeket.


2014. október 1., szerda

                        New York-i sajttorta pohárban tálalva

Amikor váratlan vendég érkezik, és csak néhány perc van arra, hogy valami finomsággal fogadjuk, akkor készítsük el ezt a desszertet.

Hozzávalók:

  • 25 dkg krémes natúr krémsajt
  • 1/2 vaníliarúd
  • 6 dkg porcukor
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1/2 citrom leve
  • 5 dl tejföl
  • omlós keksz a tálaláshoz
Így készül:
A hozzávalókat jól keverjük ki , töltsük poharakba, majd az összetört keksszel szórjuk meg. Díszítsük idénygyümölccsel az elkészült desszertet. Hát kell ennél egyszerűbb vendégváró ?