Lencsegombóc

Az óév utolsó napját búcsúztassuk hagyományos alapanyagokból készült, kevésbé hagyományos kivitelben.
A lencse igen egészséges hüvelyes növény, élettani hatása jelentős. Magas B1, B2 vitamin tartalma is.
Nálunk többnyire, leves vagy főzelék készül belőle. Variáljuk egy picit.

Hozzávalók:

• 40 dkg lencse
• 10 dkg liszt
• 1 evőkanál dijoni mustár
• 1 teáskanál őrölt koriander
• kis csokor koriander
• só
• bors
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• olaj a sütéshez

Így készül:

A lencsét tisztítsuk meg, és főzzük puhára. Szűrjük le, majd egy jó maréknyit tegyünk félre belőle. A többi lencsét pürésítsük le, adjuk hozzá a lisztet, szódabikarbónát és keverjük hozzá a mustárt, koriandert, sót, borsot, majd a felaprított koriander zöldet. Ha nem jutunk hozzá, akkor jó a petrezselyemzöld is.

Formáljunk diónyi gombócokat, és forró olajban süssük ropogósra. Tálalhatjuk kedvenc mártogatósunkkal.