Töltött csirke

Hozzávalók:

• 1 csirke zsigerelve
• 1 db vöröshagyma
• 2 ek. olaj
• 2 ek. balzsamecet
• 10 dkg füstölt szalonna
• 3 db szikkadt zsemle
• 1 dl tej
• 1/2 dl tejszín
• 2 tojás
• kis csokor petrezselyem
• 8-10 szem zöld olívabogyó
• 1 tk. pirospaprika
• só
• bors
• 1 db sütőzacskó

Így készül:

Felkockázzuk a vöröshagymát és a szalonnát is. A felhevített olajon megpirítjuk a szalonnát, majd a hagymát is. Hozzáadjuk a balzsamecetet és levesszük a tűzről.

A tejet, tejszínt és tojásokat jól elkeverjük, és ebbe áztatjuk a felkockázott zsemléket.

Ehhez keverjük a hagymás szalonnát, a felkarikázott olívát és a felaprított petrezselymet.

Sózzuk, borsozzuk, majd a keveréket a csirke hasüregébe töltjük. A nyílást jól zárjuk be hústűvel, vagy össze is varrhatjuk.

A csirke bőrét sóval elkevert pirospaprikával bekenjük, majd sütőzacskóba tesszük, amit megszurkálunk és 180 fokon másfél órán át sütjük.

A megmaradt tölteléket kivajazott formába tesszük, és abban sütjük meg.