Máktorta eperrel

Lehet hogy a mák még a télre kacsint vissza, de az üde krémsajt az eperrel már a napfényes tavaszt idézi.
Könnyed kis sütemény, hisz lisztet alig tartalmaz, a máké itt a főszerep.
Egyszerű, mégis kifinomult desszert.

Hozzávalók a tésztához:

• 6 tojás
• 16 dkg vaj
• 8 dkg porcukor
• 1 ek. rum
• 10 dkg kristálycukor
• 20 dkg darált mák
• 5 dkg liszt
• 3 dkg kukoricakeményítő
• 1 citrom héja

Hozzávalók a krémhez:

• 30 dkg natúr krémsajt
• 10 dkg porcukor
• 1/2 vaníliarúd

a díszítéshez:

• 10-12 szem eper

A tojásokat szétválasztjuk. A porcukrot a puha vajjal habosra keverjük, hozzáadjuk a rumot,  és tovább habosítjuk. Egyenként a tojások sárgáját is hozzákeverjük, és félretesszük.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A mákot elkeverjük a liszttel és a keményítővel majd a citrom reszelt héjával. A fehérjékből a kristálycukorral kemény habot verünk, és a tojásos masszához forgatjuk, majd a mákos keveréket is kanalanként. Vajjal kikent 26 cm átmérőjű tortaformában 30 percig sütjük.

A krémhez  kikeverjük a krémsajtot a cukorral, és a vaníliarúd belsejével. Rusztikusan elkenjük a kihűlt torta tetején, és eperszeletekkel díszítjük azt.