Omlett palacsintával

Brutál reggelinek való fogás. Pont ilyen kell egy kerti munkás, jó kis fizikai megerőltetésekkel teli nap kezdéséhez.

Hozzávalók 2 személyre:

• 6 tojás
• 15 dkg kolozsvári szalonna
•  2 szál újhagyma 
• 12 dkg reszelt sajt(pannónia)
• 4 db palacsinta
• só
• bors
• néhány szál petrezselyem
• csiliszósz(elhagyható)

Így készül:

A szalonnát csíkokra vágjuk, és ropogósra sütjük. A felkarikázott hagymát hozzáadjuk, és pár percig vele sütjük. A tojásokat felverjük, hozzákeverjük a sajtot, sózzuk és borsozzuk, és csiliszósszal ízesítjük. Az apróra vágott petrezselymet is hozzáadjuk. A palacsintákat feltekerjük, és félbevágjuk. A tojást a szalonnás hagymára öntjük, és beleállítgatjuk a palacsinta hengereket.

190 fokos sütőbe téve, kívánt állagúra sütjük.