Baklava

Megannyi "eredeti" baklava recept van, így az enyémet is annak tartom. Persze ez csak vicc, de a végeredmény komoly.
A baklava legyen akár török, görög, bármely balkáni vagy közel-keleti édesség, végül akárhol is eszünk belőle, a vércukorszintünk tutira megemelkedik majd.

Hozzávalók a süteményhez:

• 3 csomag rétestészta
• 40 dkg darált dió
• 15 dkg nádcukor
• 1 citrom héja
• kb: 15 dkg olvasztott vaj

a sziruphoz:

• 40 dkg nádcukor
• 1 csésze víz
• 1 citrom leve

Így készül:

Ez a mennyiség egy közepes, magas falú tepsihez elegendő.

A rétestésztát kiterítjük, és középen két részre osztjuk. A lapokat négyesével egymásra tesszük, mindegyiket az olvasztott vajjal megkenjük. Minden negyedik lapot megtöltünk a citromhéjjal elkevert cukros dióval. Nem kell vastagon szórni a diót, csak vékonyan, szép egyenletesen.

Az utolsó rétegezés a réteslapokkal fejezzük be. Éles késsel, átlósan bevágjuk a még nyers tésztát úgy, hogy téglalapokat kapjunk. 200 fokra melegített sütőben 10 percig, majd 170 fokon további 15 percig sütjük.

Ez idő alatt elkészítjük a szirupot: A cukrot és a vizet takarékon buborékozásig főzzük, hozzáadjuk a citromlevét, és lezárjuk.

A még forró süteményre öntjük, és néhány órát várunk, amíg jól magába szívja a szirupot.