Sajtos pizzabomba aiolival

A minap nagyon jó receptet találtam. Mondom magamban: ezt meg kell csinálnom! Egy kicsi változtatással el is készítettem, és imádtuk.

Hozzávalók 4 személyre:

• 50 dkg liszt
• 3 dkg élesztő
• 2,5 dl tej
• 2 tk. cukor
• 3-4 csipet szárított oregano
• só
• 4 ek. olívaolaj
• 15 dkg mozzarella vagy bármilyen olvadó sajt
• 4 ek. aioli mártás
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 ek olvasztott vaj
• 10 dkg füstölt sajt

aioli mártás:

• 2,5 dl olívaolaj
• 5 gerezd fokhagyma
• 1 tojás sárgája
• só 
• 1 kk. citromlé

A mártás elkészítése:

A fokhagymát lepréseljük. A tojássárgáját elkeverjük a sóval, hozzáadjuk a fokhagymát, majd  lassú, folyamatos sugárban felhabosítjuk az olajjal.

Hűtőben 1-2 napig eláll.

Így készül:

Elkészítjük a pizzatésztát. Felfuttatjuk az élesztőt a cukros tejben. A lisztbe morzsoljuk az oreganót, egy picit megsózzuk, majd a felfutott élesztővel és olívaolajjal tésztát dagasztunk.

Fél órát kelesztjük, majd hengert formálunk a tésztából és felszeleteljük. A szeleteket ujjainkkal kilapítjuk, megkenjük az aioli mártással, a közepébe teszünk egy-egy darab sajtot és gombócokat formálunk.

 Két gerezd fokhagymát lepréselünk, és elkeverjük az olvasztott vajban.

Egy hőálló tálat kikenünk a fokhagymás vajjal, és ebbe rakosgatjuk a töltött pizzagolyókat, ezeket szintén jól bekenünk mindenhol.

Végül megszórjuk reszelt sajttal és 200 fokon sütjük 20 percig.

Mennyeien fokhagymás íz!