Török zsemle ( Acma )

Sajnos még nem jártam Törökországban, de ami késik nem múlik. Addig is próbálom elkészíteni az általam kedvelt török ételeket, azok közül is leginkább a péksüteményeket.

Valami vonz engem a kultúrájukhoz, történelmükhöz és gasztronómiájukhoz. Remélem hazájukban kóstolhatok bele mielőbb mindegyikbe.

Hozzávalók 6 db-hoz:

• 25 dkg liszt
• 2 ek. cukor
• 1 tk. só
• 2 dkg élesztő
• 1 kk. sütőpor
• 0.7 dl tej
• 0.7 dl natúr görög joghurt
• 0.7 dl olaj
• 1 tojás

a kenéshez: 1 tojás sárgája

a szóráshoz: szezámmag

Így készül:

A langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt. Közben a lisztet kelesztőtálba szitáljuk amihez hozzákeverjük a cukrot, sütőport majd az élesztőt, joghurtot, olajat és tojást.

Jól kidagasztjuk, és duplájára kelesztjük. A tészta lágy lehet, ha kívánja adjunk hozzá még lisztet.

Ha megkelt, hat részre osztjuk, kisodorjuk ujjnyi vastagra, félbehajtjuk a rudakat és laza csomót készítünk. A csomó egyik végét alá hajtjuk a másikat felülről a lyukba dugjuk.

Sütőlemezre rakosgatjuk a pereceket, lekenjük kevés vízzel elkevert tojássárgájával és megszórjuk szezámmaggal.

Fél órát pihentetjük, és 180 fokon 12 perc alatt készre sütjük.