Sertésszűz tejszínes mártásban

A lányom születésnapjára készült, ez a sertésnek igazán nemes része, a szűzpecsenye.

Hozzávalók:

• kb: 80 dkg sertésszűz
• 2-3 ek. olvasztott vaj
• 5 dl főzőtejszín
• 1 fej vöröshagyma
• só
• bors
• 2-3 ek. fehérbor ( száraz )

Így készül:
A húsból 3-4 cm-2 szeleteket vágunk, amit a vajon mind két oldalukon megpirítunk. Sózzuk, borsozzuk.
Szedjük ki egy tálra, és a fennmaradt zsiradékon pároljuk meg az apróra vágott hagymát. Öntsük fel a borral, majd a tejszínnel, sózzuk, borsozzuk. Helyezzük vissza a húsokat a mártásba és főzzük puhulásig. Rizzsel vagy burgonyatallérral tálaljuk.