Kürtös kalács

Néhány éve kaptam a lányomtól egy kürtös kalács készítő formát. Örültem neki, de évekig csak rakosgattam...kár volt.
Sosem gondoltam volna, hogy ilyen egyszerű használni villanysütőben.
Tökéletes íz, mintha a vásárban vettem volna. Nem bíztam magamban, és csak vaníliásat és diósat csináltam. Ez legközelebb nem így lesz, kipróbálok minden ízt.
A fa tekercsformákat betekertem alufóliával, ne égjenek meg a sütőben.

Hozzávalók 8 db kis tekercshez:

• 25 dkg liszt
• 2 dkg élesztő
• 1,5 dl tej
• 5 dkg cukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• csipet só
• 3  dkg olvasztott vaj
• 1 citrom héja

A tekercsek szórásához:

• 3-4 dkg olvasztott vaj
• 10 dkg cukor
• 5 dkg darált dió

Így készül:

Az élesztőt felfuttatjuk kevés tejben, majd a többi hozzávalóval összeállítjuk a tésztát, jól kidagasztjuk.

30 percig pihentetjük, utána körülbelül fél centi vastag téglalapra nyújtjuk.

Kis formáim vannak, így centi széles csíkokat vágtam a tésztából.

A fóliával betekert formákat olvasztott vajjal kenjük be, erre tekerjük fel a csíkokat nem túl szorosan.

Meghengergetjük, hogy egyenletes legyen a kalácsunk, megkenjük olvasztott vajjal, és kristálycukorba forgatjuk.

Keresünk egy olyan tepsit, amire szépen felfekszenek a tekercsek, és a 200 fokra felmelegített sütőbe tesszük úgy, a sütő ajtó résnyire nyitva maradjon. 

Grillfokozaton sütjük, de folyamatosan figyelni, és forgatni kell. 

Amikor szépen megolvadt a cukorréteg, és megbarnult, kivesszük a tekercseket.

Óvatosan lecsúsztatjuk a formáról, hisz nagyon forró, és beleforgatjuk a cukorba, illetve dióba.

                                Karácsonyi csokoládékrém

Az ünnepek közeledtével egyre több a munkám. Ami persze szuper, de minden egyébre alig jut időm. Szerintem ezzel nem vagyok egyedül, ugye? Gondolkodjunk hát jó előre, milyen édességekkel készüljünk a jeles napokra.
Itt van mindjárt egy gyöngyszem, extra gyors, nagyon egyszerű, és nagyon csokis.


Hozzávalók e személyre:

• 18 dkg 80%-os étcsokoládé
• 2 tojássárgája
• 4 ek. vaj
• 4 ek. cukor
• 1 csipet só
• 2,5 dl habtejszín
• 1 kk. fahéj
• 1 kk. őrölt szegfűszeg

Így készül:

A csokit kockákra törjük, és vízgőz fölött a vajjal, cukorral, sóval és fűszerekkel felolvasztjuk.

Folyamatosan kevergetjük,hogy a fűszerek feloldódjanak a csokiban.

Amikor felolvadt, levesszük a gőzről, és a tojássárgákat elkeverjük benne. Néhány percre visszatesszük a gőzre, folyamatos kevergetés mellett.

A tejszínből kemény habot verünk, és a kihűlt csokoládéhoz keverjük.

Poharakba töltjük, és fogyasztásig behűtjük.

                                            Töltött zsemle

A mai ebéd egy kissé gyengére sikeredett, ezért kellett valami, ami javít a helyzeten.
A hűtőben ott lapult néhány napja a túró. Zsemléből pedig túlzásokba esett az én kedvesem.
Ezer éve nem készítettem töltött zsemlét, pedig milyen jó kis desszertpótló desszert. 


Hozzávalók 6 db-hoz:

• 6 db zsemle
• 40 dkg túró
• 1 tojás
• 8 dkg cukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 5 ek. tejföl
• 2 dl tej
• 10 dkg vaj
• 2 db körte

Így készül:

A tejet kevés cukorral, és egy vaníliás cukorral felforraljuk.

A körtéket meghámozzuk, kicsumázzuk, és lereszeljük. feltesszük a tűzre, és addig főzzük, amíg besűrűsödik. Kvázi, lekvár lesz belőle.

A zsemlék tetejét levágjuk, és kiszedjük a belsejét.

A túrót összetörjük, elkeverjük a maradék cukorral, vaníliás cukorral, citromhéjjal és tejföllel.

A tejjel meglocsoljuk a zsemléket, majd betöltjük a lekvárral, túrótöltelékkel.

A zsemléket meglocsoljuk olvasztott vajjal, ettől lesz finom ropogós a zsemle.

180 fokos sütőben legalább 30 percig sütjük, legyen szép piros.

Végül megszórjuk porcukorral.

                                Habcsóktól ropogós torta

Hozzávalók a tortához:
http://aranymorzsa.blogspot.hu/2015/04/turotorta-eperrel-csak-hogy-le-ne.html

Hozzávalók a habcsókhoz:http://aranymorzsa.blogspot.hu/2014/12/habcsok-vanilias-kremmel-bizony-bizony.html
Jelen esetben, fele mennyiség  kell a habcsókból.

Hozzávalók a nektarinlekvárhoz:

• 6 db nektarin
• 4 ek. barna nádcukor
• fél citrom leve

Hozzávalók a vaníliakrémhez:
http://aranymorzsa.blogspot.hu/2016/09/szilvas-vanilias-piskota-nagyon-nagyon.html


Így készül:
A piskótát megsütjük, miután kihűlt három részre vágjuk. A nektarinokat kimagozzuk, feldaraboljuk, és a cukorral addig főzzük lassú tűzön, míg besűrűsödik.
Ekkor hozzáadjuk a citrom levét, és átkeverjük. Végül  elkészítjük a vaníliakrémet is.
A habcsókok felét egy zacskóban összetörjük, és hozzákeverjük a kihűlt vaníliakrémhez.
Jöhet a betöltés: minden piskótaréteget megkenünk a lekvárral, azután a ropogós vaníliakrémmel, végül díszítjük a maradék habcsókkal,és nektarin szeletekkel.

                               Kakukkfüves-vajas csirke

Az egyszerű csirkeételt is varázslatossá tehetjük kellő türelemmel. Tudom, hogy egy óra alatt is megsül a zsenge csirke, de egészen más mikor szép lassan kényszerítjük arra a húst, hogy ledobja magát a csontról. 

Hozzávalók 6 főre:

• 1 db egész csirke
• 1 citrom
• 10 dkg vaj
• só
• bors
• 2 tk. friss kakukkfű
• 1 l csirkealaplé
• 2 ek. liszt

Így készül:

A sütőt előmelegítjük 140 fokra. A csirkét megmossuk, és szárazra töröljük.

A vajat elkeverjük a felaprított kakukkfűvel, a citrom reszelt héjával sóval és borssal.

Bedörzsöljük a csirkét kívül-belül, majd a citromot a hasüregbe tesszük.

Egy tepsibe öntjük az alaplé felét, belehelyezzük a csirkét, majd jó szorosan letakarjuk alufóliával.

Két órát sütjük 140 fokon. Ezután levesszük a fóliát, és fél óra alatt 200 fokon ropogósra sütjük a csirkét.

A fennmaradt szaftot besűrítjük a liszttel, majd sima mártássá főzzük.