Baracklekváros bukta

Na persze, fogjuk megint az időjárásra. Izzíthatjuk a sütőt, odakint mindössze 16 fok van.
A baracklekvárt majd 40 fokban már befőztem, hát most nem kell nekem is újra megfőnöm.
Semmi extra nincs ebben az egy szerű kelt süteményben, de annyira könnyű és lágy a tészta, hogy egy jó leves méltó kísérője lehet.
A recept anyósom anyósától van, aki mennyei buktákat sütött azelőőtt.
Benne a nyár összes  zamatától ízes lekvár, kell ennél jobb?
Dagassz, kelessz, nyújts, tölts, kelessz, süss és kész...

Hozzávalók egy jó nagy tál buktához:

• 80 dkg liszt
• 25 dkg vaj
• 4 dl tej
• 2 ek. tejföl
• 15 dkg élesztő
• 1 ek. cukor
• csipet só
• 2 tojássárgája
• baracklekvár
• a kenéshez: 1 tojássárgája, tejföl

Így készül:

Kevés cukorral elkevert langyos tejben, felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet átszitáljuk egy tálba, hozzáadjuk az olvasztott vajat, tojássárgákat, tejfölt, sót és az élesztős tejet.

Addig dagasszuk, míg az edény falától el nem válik a tészta, majd kelesztőtálban fél órát kelesztjük.

Lisztes felületen kinyújtjuk kb: fél centi vastagra, téglalapokat vágunk(tetszés szerint), megtöltjük a lekvárral, jól betekerjük, majd egymás mellé tesszük a buktákat egy sütőpapíros tepsire. Nem túl szorosan, hiszen még kelniük kell. A tojássárgáját elkeverjük 1 evőkanál tejföllel, és vékonyan lekenjük vele a buktákat.

Hagyjuk kelni 20 percig, majd 170 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük.