Tepertőkrémes rózsakenyér

A helyzet az, hogy töpörtyűs pogácsát akarok sütni jó néhány napja. Valahogy ez nem jött össze, talán mert más is járt a fejemben.
Egy ideje nézegetem a rózsakenyér recepteket, amit szerettem volna a saját szám íze szerint ízesíteni.
A töpörtyű már le volt darálva, a többi adta magát. Had szóljon...

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 2,1 dkg élesztő
• 1,5 dl tej
• 1,5 dl víz
• 1 tk. cukor
• 3 ev. olaj
• 1 tk. só

a töltelékhez:

• 20 dkg töpörtyű
• 1 fej vöröshagyma
• 1,5 ek. dijoni mustár
• só
• bors

Így készül:

Az élesztőt felfuttatjuk a cukros tejben. A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk az élesztőt, langyos vizet, olajat és sót és laza tésztát dagasztunk. Ha nem elég laza a tésztánk, adhatunk még vizet hozzá, hiszen nincs két egyforma minőségű liszt.

Pihentetjük, míg duplájára kel a tészta. Jól átgyúrjuk, és kelesztjük még 15 percig.

Addig elkészítjük a tölteléket: ledaráljuk a töpörtyűt és a hagymát, hozzákeverjük a mustárt, sózzuk, borsozzuk.

A megkelt tésztát kinyújtjuk, elsimítjuk rajta a krémet, majd feltekerjük.

Felvágjuk 6 részre, és kerek formába rakjuk a tekercseket. Az oldalukat megkenjük olajjal, hogy amikor megsült a kenyér, szépen szétszedhető legyen. Letakarjuk és fél órát pihentetjük.

A sütő aljába tűzálló tálba meleg vizet teszünk, és 170 fokra előmelegítjük.

40 perc alatt megsütjük a kenyeret.