Zöldbabos sertésragu

A kedvenc leveseim egyike a raguleves. Szinte mindegy milyen húsból készül, nagyon kedvelem. A hús milyensége, jelleget ad a levesnek, a zöldségekkel olyan jól variálható, a levesbetéttel pedig gazdagítjuk az ételt.


Hozzávalók:

• 40 dkg sertéslapocka
• 25 dkg leveszöldség
• 1/2 üveg zöldbab
• 6 fej gomba
• 3 ek. olaj
• 1 ek. liszt
• csokor petrezselyem
• 1 citrom leve
• só
• bors

a galuskához:

• 1 tojás
• liszt amennyit felvesz, hogy híg nokedlitészta legyen
• 4-5 szál petrezselyem
• pici só

Így készül:
A felkockázott húst megpirítjuk az olajon. Rádobjuk a felaprított zöldségeket, gombát, a babot, megszórjuk a liszttel, elkeverjük és felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje.
Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a felaprított petrezselymet. 
Főzzük amíg a hús megpuhul, beleöntjük a citromlevét, és dúsítjuk a petrezselymes galuskával.