Joghurtos csirkemáj, citromos rizzsel

A csirkemáj a lányom kedvence. Többnyire sütöm, rántom vagy pástétom készül belőle.
Most valami mást szerettem volna, a máj ízét kellemes savanykás kíséretben képzeltem el.
Azt viszont nem szerettem volna, ha túl fűszeres lesz a máj, így csak a rizshez adtam némi citromot héjával.
Egy biztos, a lányom díjazta a változtatást.


Hozzávalók 4 főre:

• 60 dkg csirkemáj
• 2 ek. olívaolaj
• 1 kicsi fej vöröshagyma
• 2,5 dl natúr joghurt
• só
• bors
• 2 bögre hosszú szemű rizs
• 1 ek. olívaolaj
• 2 bögre víz
• fél citrom leve és héja
• só

Így készül:

A hagymát apróra vágjuk, picit lepirítjuk, majd kevés víz hozzáadásával puhára vágjuk.

A májat megtisztítjuk és centis csíkokat vágunk belőle. Rátesszük a hagymára és fehéredésig pirítjuk.

Jöhet a joghurt. Felöntjük vele a májat, sózzuk, borsozzuk és rövid ideig főzzük. A vékonyra vágott máj hamar megfő, ne főzzük sokáig, mert kemény lesz.

A rizst megmossuk, és az olajon megpirítjuk. Ráöntjük a vizet, sózzuk, majd lefedve lassú tűzön főzzük, amíg a víz elfő.

Végül a citrom levét rácsavarjuk, és a héját ráreszeljük.

A rizst csakis villával forgassuk, mert így biztosan pergős marad.