Mérges kacsa

Ez az az étel, amit hetente egyszer minden zokszó nélkül megennék. Puha, omlós hús egy pikáns sűrű szaftban a kedvenc köretemmel.
Készülhetne csirkecombbal is de kacsával az igazán finom.


Hozzávalók 4 főre:

• 4 db egész kacsacomb
• 1 db vöröshagyma
• 1 fej fokhagyma
• 3 ek. olívaolaj
• 1-2 db csilipaprika
• 50 dkg paradicsom
• 2 dl paradicsomlé
• 3 dl vörösbor
• 3 dl víz
• só
• bors
• aprított petrezselyem

Így készül:

A felforrósított olajon megpirítjuk a felcsíkozott hagymát és a megtisztított, gerezdekben hagyott fokhagymát. Hozzá adjuk a kimagozott, felkarikázott csilit( ízlés szerinti mennyiséget ) és felöntjük a borral. Felöntjük a vízzel és a paradicsomlével is, majd hozzákeverjük a meghámozott felkockázott paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk, beletesszük az egészben hagyott combokat és lefedve, lassú tűzön főzzük puhulásig.

Ha a főzési idő alatt a mártás nem sűrűsödik be eléggé, főzzük még fedő nélkül.

Tálalhatjuk tésztával, vagy rizzsel is, nekem a kuszkusz passzol hozzá a legjobban.