Túrófánk

Vasárnap készült a fánkom, ma szerda van. Kettő darab maradt belőle, de esküszöm olyan mintha vasárnap enném.
Fánkok között is az egyik legtökéletesebb recept. Könnyű, szinte légies, kívül kissé ropogós kéreggel.

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 50 dkg tehéntúró
• 2 cs. vaníliás cukor
• 1/2 citrom héja
• 1 cs. sütőpor
• 1 tojás
• 1 tojássárgája
• 17.5 dkg tejföl
• 3 ek. porcukor
• csipet só
• olaj a sütéshez
• a tálaláshoz lekvár, porcukor

Így készül:
Egy tálban törjük össze a túrót, keverjük hozzá a tejfölt, tojásokat, vaníliás cukrot, porcukrot és a citromhéjat.Szitáljuk hozzá a sóval és sütőporral elkevert lisztet, és gyúrjuk össze sima tésztává. Nem baj ha egy kicsit keményebb lesz az állaga.
Formáljunk gombócokat, és forró zsírban süssük, szép aranysárgára.
Porcukorral és lekvárral tálaljuk.