Raguleves túrógombóccal

Az unalmas húslevesek ideje rég lejárt. Na jó, azért egy jó tyúkhúslevesnek vagy marhahúslevesnek párja nincs ! 
Érdemes kipróbálni, igazán harmonizálnak az ízek.

Hozzávalók:

• kevés olaj
• 1 db vöröshagyma
• 40 dkg csirkemellfilé
• 2 db sárgarépa
• 1 db fehérrépa
• 1/2 zöldpaprika
• 1/2 pritaminpaprika
• kis csokor petrezselyem
• 1 ek. liszt
• 1 dl joghurt
• só
• bors

a gombóchoz:

• 1 tojás
• 1 kk. vaj
• 5 dkg túró
• 6-8 dkg búzadara
• pici só

Így készül:
A forró olajon megdinszteljük a szeletekre vágott hagymát, majd hozzáadjuk a felkockázott húst, és fehéredésig pirítjuk. Félszeletekre vágjuk a répát, zöldséget, a paprikákat felcsíkozzuk, és ezt is a leveshez keverjük. Felöntjük úgy 1,5 liter vízzel, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk petrezselyemmel. Amikor megfőtt, kevés hideg vízzel elkeverjük a lisztet és behabarjuk a levest.
 A túrógombóchoz elkeverjük a tojássárgáját a puha vajjal, túróval és darával, picit sózzuk.
A fehérjéből habot verünk és összeforgatjuk a túrós masszával. Kis golyókat formálunk és lobogó vízben puhára főzzük, majd a levesbe tesszük őket. Lehúzzuk a tűzről a levest, majd egy kevés forró  levessel elkeverve, hozzáöntjük a joghurtot.