Zellerleves dióval

Javában lehet szüretelni a zellergumót, és a diót is. A két dolog együtt pedig egy kellemes harmonikus ízt alkotott.

Hozzávalók 4 személyre:

• 25 dkg zellergumó
• 2 db nagyobb burgonya
• 1 db tojás
• 2 szelet kolozsvári szalonna
• 1/2 szál póréhagyma
• 6 dl zöldségleves alaplé v. víz
• 5 dl főzőtejszín
• 4 szelet toastkenyér
• só
• bors
• 4 dkg dióbél

Így készül:
Kockázzuk fel a megtisztított zellergumót és burgonyát, főzzük puhára majd szűrjük le. Pürésítsük, öntsük fel az alaplével, sózzuk és borsozzuk. A tojást válasszuk szét, a sárgáját keverjük el a tejszínnel és sűrítsük be a levest. A fehérjéből verjünk habot, a kenyerek egyik felét mártsuk bele, szórjunk rá felaprított diót, és tegyük sütőbe grillfokozaton néhány percre. A szalonnát vágjuk apróra és pirítsuk meg, a fennmaradt zsiradékban  a karikákra vágott póréhagymát fonnyasszuk meg. A levest tálaljuk a kenyérrel, dióval, szalonnával és hagymával.