Olívával tűzdelt tarja

Csak egy picit feldobtam az amúgy kedvelt vasárnapi sültet.

Hozzávalók:

• Kb, 1.5 kg csont nélküli tarja
• 10-12 szem zöld olajbogyó
• 5-6 gerezd fokhagyma
• 2 tk. dijoni mustár
• só
• bors
• 2 ek olaj
• 1 db sütőzacskó

Így készül:
A húst mossuk meg, majd tisztítsuk meg a felesleges zsírtól, hártyáktól. A fokhagymagerezdeket negyedeljük fel, és az olajbogyóval felváltva tűzdeljük meg a húst.
Keverjük ki a mustárt, sót, borsot és olajat, majd dörzsöljük be vele a tarjánkat.
Tegyük egy éjszakára hűtőbe, majd másnap sütőzacskóba zárva, amit persze megszurkálunk, 180 fokon másfél óra alatt készre sütjük.