Lenmagos gnocchi 

A gnocchi elkészítése nagyon egyszerű. Az ízesítés is csak fantázia dolga. Igaz az eredeti olasz recepteknek párja nincs, azért a mi kis magyar próbálkozásaink se rosszak. A krumplinudli az krumplinudli.

Hozzávalók:

• 50 dkg burgonya
• 15 dkg liszt
• 1 tojás
• só, bors
• 1/2 marék őrölt lenmag
• kis csokor petrezselyem
• olíva olaj
• 3 gerezd fokhagyma
• 2.5 dl főzőtejszín
• 12,5 g mascarpone

Így készítsd el:
A burgonyákat héjában süsd meg, és hűtsd ki. Azért jó héjában sütni a krumplit, mert nem lesz benne  annyi folyadék, mintha vízben főznénk meg. Az íze is sokkal kellemesebb lesz.Pucold meg, törd össze, add hozzá a tojást és kis adagokban keverd hozzá a lisztet, lenmagot és az 

apróra vágott petrezselymet is. Akkor jó, ha elválik a tészta az edény falától. Vágd szeletekre, készíts kis hurkákat, vágj belőlük kb: 1 cm -es darabokat, és villával nyomkodd meg őket, hogy a szószt jobban fölvegye. Enyhén sós vízben főzd ki a gnocchikat.
Kevés olíva olajon párold meg az apróra vágott fokhagymát, öntsd fel a tejszínnel, keverd el benne a mascarponét, sózd, borsozd. Tegyél a szószból egy adag gnocchira, szórd meg pirított lenmaggal, és petrezselyemmel.