Szilvalekváros gombóc

Van olyan, aki nem szereti? Nem hiszem! A gyerekek biztosan, de nagyon kevés lehet az a nagyra nőtt gyerek, aki nem.
A nagymamám, akitől a legtöbb klasszikus receptet tanultam, csak úgy érzésre adagolta a hozzávalókat..mint mindenhez. Mégis mindig tökéletesre sikerült. Így vagyok ezzel én is, már nem igazán méricskélek. Persze azért van írott recept is.

Hozzávalók:

• 50 dkg főtt, áttört burgonya
• 30 dkg rétesliszt
• 8 dkg puha vaj
• 1 nagy tojás
• csipet só
• zsemlemorzsa
• sűrű szilvalekvár
• porcukor

Így készül:

A krumplit összekeverjük a vajjal, tojással, csipet sóval, majd összegyúrjuk a liszttel.

Természetesen ha ragadna, adhatunk még lisztet. A krumplin is sok múlik, nem mindegy milyen fajta.

Én szeretem pihentetni a tésztát, úgy hogy letakarva félreteszem egy órára.

Addig megpirítom a zsemlemorzsát száraz serpenyőben. Hogy mennyit? Ízlés dolga, de inkább gazdagon.

Ezek után kinyújtjuk a tésztát jó vékonyra, de ne annyira, hogy szakadjon. Egyforma nagyságú darabokra vágjuk, vagy szaggatjuk. Kiskanál lekvárt teszünk a közepébe, majd összezárjuk, és gombóccá formáljuk.

Lobogó vízben addig főzzük, amíg a gombócok fel jönnek. Meghempergetjük a morzsában,és porcukorral kínáljuk.