Csirkevagdalt karamellizált bébirépával 
                                   és kapros mártogatóval

Hát, ha diéta akkor diéta ezerrel. Ez nem azt jelenti, hogy nem eszünk egyáltalán olyat, ami ne lenne ínycsiklandóan finom. E mellett csupa egészséges hozzávalót tartalmaz.
A fiam annyira rákattant az efféle életmódra, hogy ha akarjuk ha nem, mi is így eszünk és persze iszunk. Mert ugyebár az sem mindegy, mi van a pohárban.

Hozzávalók 4 főre:

• 70 dkg csirkemell filé
• 1 tojás
• 2 gerezd fokhagyma
• 5 szál petrezselyemlevél
• 2 szál sárgarépa megfőzve
• só
• bors
• olívaolaj a sütéshez

a körethez:

• 30 dkg bébirépa
• 1 ek. balzsamecet
• só
• bors

a mártogatóhoz:

• 2.5 dl sűrű joghurt
• kis csokor friss kapor
• só

Így készül:

A csirkemellet ledaráltatjuk a hentessel, vagy nagyon apróra vágjuk. Összegyúrjuk az összetört sárgarépával, tojással, fokhagymával, sóval, borssal és aprított petrezselyemmel.

Kis pogácsákat formázunk a masszából, és felhevített serpenyőben kevés olívaolajon, mindkét oldalát átsütjük.

A kisült hús után fennmaradt pörkanyagra öntjük a balzsamecetet, ami feloldja a leragadt maradékot, és ehhez adjuk a répát. Sózzuk, borsozzuk és lassú tűzön félpuhára főzzük.

Ezután fedő nélkül, magasabb hőfokon lepirítjuk

A mártogatóhoz a joghurtot kikeverjük a kevés sóval és felaprított kaporral.