Aranygaluska

A megunhatatlan édességek közé sorolható az aranygaluska is. Főleg ebben a zord hidegben, finom desszert lehet ez a diós kelt sütemény a gőzölgő vaníliasodóval. 


Hozzávalók a tésztához:

• 40 dkg liszt
• 6  dkg olvasztott vaj
• 2 tojás sárgája
• 2 ek. cukor
• 2 dl tej
• 2 dkg élesztő
• 1 citrom reszelt héja

a töltelékhez:

• 10 dkg darált dió
• 5 dkg kristálycukor
• 1 citrom reszelt héja
• olvasztott vaj

a vaníliasodóhoz:

• 1 l tej
• 1 cs. vaníliás pudingpor
• 5 ek. kristálycukor

Így készül:

A szokásos módon  egy kávéskanál cukorral elkevert langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet átszitáljuk, majd az olvasztott vajjal, tojássárgájával, maradék cukorral, az élesztős tejjel és reszelt citromhéjjal lágy tésztát dagasztunk.

Duplájára kelesztjük a tésztát. Ez idő alatt ledaráljuk a diót, elkeverjük a kristálycukorral és citromhéjjal.

A megkelt tésztát átgyúrjuk, majd lehetőleg egy forma galuskákat készítünk, vagy pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, és rétegezve rakosgatjuk őket a kivajazott formába.

Minden kis galuskákat megkenünk olvasztott vajjal, rászórunk a dióból, majd megint egy réteg a galuskából, és így tovább amíg el nem fogy.

180 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt elkészül.

Ameddig sül a galuskánk, elkészítjük a sodót. A cukros tejben megfőzzük a pudingport, és nyakon öntjük vele az aranyra sült galuskát.