Almás csiga

Téli illat, téli íz. Az alma fahéjjal és citrommal, finom kelt tésztában. Kell ennél több egy borongós késő őszi napon? Igen! Egy jó pohár tej.

Hozzávalók 16 db-hoz:

• 50 dkg rétesliszt
• 2 dkg élesztő
• 2,5 dl tej
• 5 dkg cukor
• 3 cs. vaníliás cukor
• csipet só
• 1 citrom reszelt héja
• 1 tojás
• 5 dkg vaj
• 3 alma
• 1 citrom leve
• 2 tk. fahéj
• 5 dkg olvasztott vaj a kenéshez

Így készül:
A szétmorzsolt élesztőt keverjük el 3 ek. tejjel, kevés cukorral és liszttel, és meleg helyen hagyjuk kelni.
A maradék lisztet és cukrot tegyük egy tálba, adjuk hozzá a citrom héjat, 1 csomag vaníliás cukrot és pici sót. A vajat olvasszuk fel, hagyjuk kihűlni majd a megkelt élesztővel, tojással és a maradék langyos tejjel dagasszunk tésztát.
Kelesszük duplájára, ezalatt az almákat hámozzuk meg és reszeljük le durvára. Nyomjuk rá a citrom levét, szórjuk meg a maradék vaníliás cukorral és fahéjjal. A felesleges lét csepegtessük le.
A tésztát nyújtsuk ki 5-7 mm vastagságúra, kenjük meg olvasztott vajjal, majd egyenletesen terítsük el rajta az almát. Tekerjük fel és vágjunk 3 cm-es szeleteket a tekercsből. Sütőpapiros tepsin kelesszük kellő távolságban 15 percig , úgy hogy a csigákat kenjük meg olvasztott vajjal. 200 fokra előmelegített sütőben süssük 5 percig, majd 180 fokra mérsékelt hőfokon 15 percig. Még melegen szórjuk meg a csigákat fahéjas porcukorral.