Cukkinis krokett

Újra egy maradékfelhasználásból készült étel. Ez a fránya krumplipüré, mindig marad belőle.
Jelen esetben jócskán maradt belőle, tehát használjuk fel okosan.

Hozzávalók:

• kb: 40 dkg krumplipüré
• 1 db cukkini
• 1 db sárgarépa
• 1/2 póréhagyma
• kis csokor petrezselyem
• só
• bors
• liszt
• 1 tojás
• tej
• zsemlemorzsa
• olaj a sütéshez

a mártogatóshoz:

• 3 dl tejföl
• 2 gerezd fokhagyma
• só
• bors
• 4-5 szál petrezselyem

Így készül:
A cukkinit és sárgarépát lereszeltem az almareszelőn, a hagymát és petrezselymet felaprítottam. Hozzákevertem a krumplipüréhez, picit még sóztam és borsoztam. Vizes kézzel kroketteket formáltam, bepaníroztam és forró olajban kisütöttem őket. A mártogatóshoz a tejfölt sóztam, borsoztam, hozzáadtam az átnyomott fokhagymát és a felaprított petrezselymet.
Olyan egyszerű, mint amilyen finom is.