Bajor búcsú-fánk

A hagyomány szerint ezt a fánkot a búcsúban ették. Mivel olyan finom volt, újra és újra sütötték. A búcsútól
függetlenül farsang alkalmával is készíthetjük.

Hozzávalók 40 db-hoz:

• 50 dkg liszt
• 3 dkg élesztő
• 10 dkg cukor
• 2.5 dl tej
• 10 dkg vaj
• 2 db tojás sárgája
• 1 db citrom reszelt héja
• 1/2 narancs héja
• 15 dkg mazsola
• csipet só
• 1 l olaj a sütéshez
• 10 dkg darált mandula
• 10 dkg porcukor

Így készítsd el:
A lisztet szitáld egy tálba, keverd el benne a mazsolát, a citrom és narancshéjat, a sót. Kevés tejben kis cukorral futtasd fel az élesztőt. A többi tejet langyítsd meg, keverd el benne az olvasztott vajat a cukrot és tojássárgáját. Mindent keverj a liszthez, az egészet dagaszd jól ki, és keleszd fél órát. Utána formázz golyókat, amit kelessz tovább húsz percig. A forró olajban süsd aranybarnára. A kész fánkokat még melegen hempergesd meg a porcukros mandulában.