Húsos pite

Olyan bonyolultnak tűnhet, pedig nem az. Egy egyszerű ragú, még egyszerűbb tésztába rejtve.
Nem igazán magyar étel, de szerintem mi már magyarosítottuk rendesen, a mi szánk íze szerint.
A lassú főzés által, finom sűrű lesz a szaft, és benne az omlós hús a zöldségekkel...
és persze egy kis borocskával leöblíteni, az ám az igazi!

Hozzávalók a pitetésztához:

• 25 dkg liszt
• 15 dkg margarin vagy zsír
• 6 ek. hideg víz
• só

Hozzávalók a töltelékhez:

• 60 dkg marhalapocka 
• 2 szál sárgarépa
• 2 db burgonya
• 1 db vöröshagyma
• 2,5 dl paradicsomlé
• 2 tk. tárkony
• olaj
• só
• bors

a kenéshez: 1 tojássárgája

Az étel 4 főre elegendő.

Így készül:

A tésztához a lisztet a zsiradékkal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a hideg vizet és kevés sót.

Összegyúrjuk és hűtőbe tesszük.

A felkockázott vöröshagymát kevés olajon megpároljuk, ehhez adjuk a szintén kockára vágott húst, répát és burgonyát. Felöntjük a paradicsomlével, sózzuk, borsozzuk és rámorzsoljuk a tárkonyt.

Takarékon főzzük addig, amíg elkészítjük a tésztaburkot.

A hűtőből kivesszük a nyers tésztát és elfelezzük. Egy formát kivajazunk és megszórunk liszttel.

A tészta egyik felét lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk, és belefektetjük a formába.

Beletöltjük az előkészített húst, és befedjük a tészta másik felével.

Gondosan felhajtogatjuk körben a tésztát, a pite közepén kis rést ejtünk és lekenjük kevés vízzel elkevert tojássárgájával. 

150 fokos sütőben egy órát, majd 180 fokon további fél órát sütjük.